酸奶为什么不能替代牛奶(牛奶替代奶油)

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牛奶会下岗？虽然这种说法有些夸张，但是有一种奶制品可以替代牛奶，比牛奶更完美。

不用说，每个人都知道喝牛奶的一些好处，但牛奶也有一些弊端。比如有些乳糖不耐受的朋友不能喝牛奶，但是它的完美替代品就没有这个问题。

补钙不仅比牛奶更容易吸收，有助于强健骨骼，还能帮助我们降低胆固醇，清理肠道，清除血液中的铅中毒，富含多种维生素。这个完美的替代品是3354酸奶。

其实酸奶早就名扬天下了。1906年，俄罗斯诺贝尔奖获得者丁克尼科夫在调查了巴尔干半岛居民的长寿现象后，提出了酸奶可以促进长寿的理论，从此名声大噪。

只是我们国家接受这个概念比较晚，吃酸奶也是最近十年才流行起来的。好事永远不嫌晚。接下来，我来具体告诉你酸奶到底有多好。

酸奶是由牛奶制成的。

酸奶对原奶的要求更高。含抗生素的牛奶不能做成酸奶。原因很简单：所有的乳酸菌都被抗生素破坏了。

而且酸奶中约1/3的乳糖是被乳酸菌分解的。另外，乳酸菌在发酵过程中会产生一些乳糖酶。所以乳糖不耐症的人可以安心吃酸奶。

从牛奶到酸奶，营养没有流失，反而获得了一些额外的好处。

1.酸奶让钙更容易吸收。

鲜奶富含钙。发酵后，钙等矿物质不会发生变化，但发酵后产生的乳酸能有效提高人体对钙磷的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。简单来说，想补钙，喝酸奶比喝牛奶好。

2.酸奶让便秘和腹泻消失

并且人体和动物实验证明，服用酸奶后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗力明显增强，腹泻发生率低，症状轻，恢复快。

有些人便秘，医生会开乳酸菌的处方，或者干脆让你每天喝1~2杯酸奶，因为酸奶可以恢复胃里益生菌的平衡。

为什么能通便治腹泻？因为大部分便秘和腹泻都是由于肠道菌群失调引起的，酸奶可以调节肠道菌群，抑制有害细菌，促进消化吸收，改善胃肠功能。连续几个月每天喝1-2杯酸奶，可明显改善消化吸收功能，有效缓解便秘和腹泻，腹胀、腹胀等不适症状也会逐渐消失。

3.酸奶可以抑制肿瘤。

激活免疫系统功能，提高巨噬细胞吞噬能力和T细胞功能。国内外研究证明，酸奶的摄入可以激活全身的免疫系统功能，提高人体对各种逆境的抵抗力，抑制肿瘤。

4.酸奶有助于排除铅中毒。

有些老年人记忆力减退，爱打瞌睡，经常感到浑身乏力，腰膝酸软.等他们去骨科，就没问题了。验血显示铅超标，但他们不知道是哪里出了问题。

大量的铅进入体内，需要医药制剂来清洗血液。少量铅超标怎么办？吃什么能去掉？

不过不用担心，研究发现，多喝酸奶有助于减少体内铅的排出。排出血液中的铅，增强抵抗力。当然，牛奶也有同样的效果。

这主要是因为：酸奶和牛奶特有的乳清蛋白富含胱氨酸，能与体内的铅结合形成水溶性化合物，通过肾脏排出体外，从而降低血液中铅的浓度。

5.酸奶有助于降低胆固醇。

酸奶中还含有降胆固醇物质，如羟甲基戊二酸、乳清酸、乳糖、钙等。长期喝酸奶可以显著降低体内的胆固醇。

6.酸奶富含多种维生素。

酸奶除了保留鲜奶的全部营养成分外，还能在发酵过程中产生多种人体必需的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

酸奶比燕窝好吃。

如果空腹吃酸奶可能会刺激胃。一般建议在两餐之间吃。如果再加点成分，美容养颜效果也不输燕窝！

草莓=滋养和调理

原理：草莓含有丰富的胡萝卜素和维生素，对胃肠道和贫血有调节营养作用。酸奶草莓对内分泌失调有一定的调理作用！

吃法：酸奶泡草莓简单易做。

酸奶=益智减压。

原理：苹果含有丰富的氨基酸和糖分，有舒缓情绪、减轻压力的作用。它被称为智慧果。酸奶苹果，给心情和大脑一个假期！

吃法：做成苹果沙拉，加点蜂蜜，很好吃！

酸奶=美白褪色。

原理：黄瓜含有丰富的维生素E，具有美白、祛斑、延年益寿、抗衰老的功效。经常一起吃黄瓜酸奶，可以让皮肤白皙光滑！

吃法：黄瓜切块，倒酸奶；或者黄瓜榨汁加酸奶。

红糖=补血燃脂。

原理：红糖含有维生素和微量元素，有补血的作用。酸奶中加入适量的红糖，可以补血，改善肠道环境，帮助燃烧脂肪，达到减肥的目的。

吃法：酸奶中加入适量红糖，搅拌均匀。

酸奶坚果=营养和保健

原理：坚果富含蛋白质、油脂、矿物质等营养元素。具有补充营养和预防疾病的作用。坚果酸奶可以方便快捷的补充身体所需的营养。

吃法：吃酸奶的时候倒一些自己喜欢的坚果。

酸奶酒=美容抗衰老。

原理：红酒可以抗衰老，美容，酸奶可以润肠减肥。酸奶中的乳酸菌与红酒结合可以改善肠道环境，美容养颜。

吃法：将适量红酒倒入酸奶中。

提醒：

剂量为每天250克至500克。

最好选择原味酸奶。只有“牛奶、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双乙酰乳球菌亚种”才是最天然的真正的无添加剂酸奶。买的时候最好选这个。