常吃热的食物容易得食道癌(怕吃烫的是食道癌)

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食管癌是一种与饮食密切相关的常见恶性肿瘤，全球每年约有30万人死于食管癌。我国食管癌发病率高，每年新发病例约25万例。

食管癌是中老年人的常见病，55岁至74岁人群发病率最高，70岁以后发病率逐渐下降。在世界其他国家和地区，如乌拉圭、法国、美国、波多黎各和智利，食管癌的发病率也很高。中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。每年约有15万人死于食管癌，占所有恶性肿瘤死亡人数的近1/4。

食道癌的五种吃法。

1.趁热吃吃喝喝。

专家说，在他的病人中，潮汕人占大多数，因为他们中的一些人习惯吃很烫的粥，喝很烫的功夫茶。食管黏膜的正常耐受温度为40~50。如果超过这个范围，就容易被损坏，产生破损、溃烂等机械损伤。

虽然黏膜上皮具有增殖和修复功能，损伤后会自行恢复，但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。

不过不用太担心，只要饮用方法正确，就不会有问题。

2.吃得太快

吃得太快会使食物不能充分咀嚼，粗粒食物容易损伤食管黏膜上皮，引起急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加患食管癌的风险。

3、没有炎热和不愉快

虽然没有确切的证据表明食用辣椒会诱发食道癌，但仍有研究表明过量食用辣椒与患癌风险增加有关。

印度的研究发现，辣椒粉会使患食道癌的风险增加1-2倍。过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，引起黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加对致癌物的敏感性，有可能引发食管癌。

爱吃辣椒的川北，也是全国食管癌高发区之一。

4.酗酒

研究表明，酒精虽然没有致癌物，但会刺激食管黏膜，造成损伤，尤其是60度以上的高浓度白酒，对食管黏膜的伤害更大。

国外研究表明，约60%的食管癌患者是酗酒者。瑞典德隆大学的一项研究发现，如果45岁以上的男性少喝酒，甚至不喝酒，患食道癌的风险会下降50%。

5、喜欢吃腌制、烟熏和烧烤的食物。

腌制会明显增加食物中的亚硝酸盐含量，尤其是含盐量低或温度高于20时，会增加蔬菜中的亚硝酸盐含量。亚硝酸盐含量越高，致癌性越大。

粤东、闽南等食管癌高发区居民爱吃咸菜、鱼虾泥等腌制食品。此外，烧烤、烟熏食品、油炸食品等。还含有大量的亚硝酸盐。

食道癌怎么防治？

综上所述，为了预防食道癌，在饮食上一定要注意不要吃太烫、喝太烫的东西，注意细嚼慢咽。此外，还需要定期检查。目前，胃镜检查是早期发现食管癌的唯一有效措施。

医生建议，为了早期发现食管癌，40岁以上的高危人群最好每两年做一次胃镜检查。如果真的发现了癌前病变或早期症状，可以将病变扼杀在初期。