素食养生食谱大全、素食健康饮食

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最适合秋季进补的食物是山药，山药不仅有“神仙之食”的美誉，还具有食药双重功效。它本身就是一种中药，也是中医常用来制作药膳的重要食物。

中医认为，秋季吃山药具有补肾益精、健胃健脾、益肺止咳等丰富功效。由于山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等有助于促进脾胃消化吸收的有效物质，还含有丰富的多种蛋白酶，能防止血脂沉积在血管壁上形成血栓，因此能起到很好的预防心血管疾病的作用，特别是对老年人。吃山药进补很好，有延年益寿的功效。

秋季是滋补养肺的最佳时节，最时令的食材就是杏仁。杏仁有独特的微苦味道，富含脂肪油，能提高肠内容物对黏膜的润滑作用。所以杏仁有润肠通便的作用。杏仁还有滋养润肺、生津止咳的功效。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁多入药，甜杏仁有较强的润肺作用。

杏仁润肺的功效早有记载。《本草纲目》说杏仁“润肺、消积、散结”。这个季节喝一杯热杏仁露，会让你的肺更滋润。杏仁露中加入银耳、雪梨等食物制成杏仁汤，可以起到润肺平喘的双重功效。

又名黑木耳，是一种有滋补作用的名贵滋补品。含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有养胃、润肺、生津、提神、养胃、补气、健脑的功效。它常用于治疗虚弱咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、虚弱、体重减轻和老年人食欲不振等症状。与黑木耳相比，性凉，滋阴生津。

葡萄色彩鲜艳，年轻。

“少辛多酸”是中医营养学对秋季饮食最重要的原则之一。秋天酸，就是多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青苹果，少吃甜的西瓜、甜瓜。

现在大量上市的葡萄只是“酸”水果。葡萄能补气血，生津止渴，健脾利尿。初秋多吃还能帮助身体排毒，缓解上火。红葡萄能软化血管，活血化瘀，心血管病人不妨多吃。

白葡萄有润肺的作用，适合咳嗽、呼吸系统不好的人。青葡萄更侧重于清热解毒。紫葡萄含有丰富的花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴补肾的作用更为突出。

葡萄最好整个吃。煮甜粥的时候放一些也是不错的。

操作员：张睿JZ001

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