如何分辨炭焙单丛茶真假、炭焙单丛茶特点
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单丛，用炭烤的凤凰，一定是用炭火烤的。它真实地反映了人们对自然的渴望。至于炭烤单丛的功效和养生，恐怕只是人们的一厢情愿。我们只从欣赏的角度来描述炭烤凤凰单丛3354茶汤的独特味道和魅力，实在令人难以忘怀。
当然，无论是哪种茶，从人力、物力、损耗、成品率、易操作性等诸多方面来看，炭烤的成本都会太高。市面上大部分茶叶都不是真正的炭烤。要鉴别真正的炭焙茶，应从四个方面入手：
1.炭焙茶的外观：炭焙茶的外观没有电焙茶明亮，但应该有点灰暗，不容易被注意到，但茶韵、喉韵、泡水、后劲等内涵都很足。
2.炭焙茶的香气：炭焙茶泡好后，闻起来茶香较重，要有一种深沉内敛的炭火香气。喝完之后茶的香气留在口中，感觉有点甜。电饼茶冲泡时香气较高，饮用时口感较淡，后劲不足。
3.炭焙茶的茶汤：炭焙茶烧开后，无论焙火温度如何，汤的颜色，无论是橘红色还是红色，都必须明亮清澈，像一层茶油，茶汤所含的炭香从第一泡到最后都必须一致；但是电焙茶的茶汤是浑浊的。
4.炭焙茶的茶渣：炭焙茶叶浸泡后，茶渣柔软、坚韧，拉扯时不易折断；电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬。
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