煮饭功能是焖米饭吗、米饭焖饭的做法大全集窍门

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作为中国人最重要的主食之一，大米与我们的生活密切相关。但是说到煮饭，你能想到多少种？每天焖饭会不会觉得有点累？在这里，我们介绍一些最流行的吃“饭”的方法，也许能给你一些创作灵感。

卤肉焖饭

今天把一块五花肉做成红烧肉，这种红烧肉焖饭就是加水加米而成的，香味扑鼻。

类似于盖浇饭，但比盖浇饭更有味道和吸引力，食材和米饭融为一体。

原材料：

五花肉1块，土豆1个，洋葱1个，米饭1锅。

调料：

酱油、盐、油、料酒、淀粉、水。

步骤：

1.五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉，抓匀备用，洋葱和土豆切丁；

2.锅里放适量油，把肉块倒下去炸至变色，盛出待用；

3.炒洋葱丁；

4.翻炒15分钟左右，至明显变色收缩；

5.加入土豆丁和炒好的肉块；

6.稍微翻炒，加入酱油；

7.翻炒均匀，加入适量盐；

8.加入淘米；

9、翻匀；

1.倒入电饭锅，铺好；

1.加入清水，略高于食材；

12.启动烹饪程序并完成。

开盖的那一瞬间，手指沾上了肉的味道，差点把自己的手都嚼烂了。

这些特点使得大米的营养大大增加。

大米是否健康，取决于用油多少。少用油，就可以避免因热过盛导致的高血脂等“富贵病”，所以不管是炒还是焖，用好油的量都是非常重要的。而且现在是感冒的高峰期，吃点糯米做的菠萝饭是个不错的选择，是一种温补食品，对感冒和伤风有相当好的预防作用。

事实上，煮饭有不同的方法。它们或鲜或咸或鲜，或甜或诱人，各有特色。不管是怎么做的，都有一个共同点：大部分特色米饭都会添加动植物成分，所以营养成分和营养种类都比普通蒸饭高。此外，其绚丽的色彩和多变的口味也能增加人们的食欲，极大地丰富了饮食文化。

第一种海鲜饭——色彩鲜艳，味道鲜美。

海鲜饭其实是一种“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，米粒呈金黄色，再配以对虾、牡蛎、鱿鱼等材料，光是其鲜艳的颜色就足以让人食欲大增。

海鲜饭使用的食材极其丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒等贝类海鲜。此外，橄榄油和藏红花也是绝对不可或缺的。制作时，先将鱼、贝类、蔬菜用橄榄油炒熟，再加入藏红花、盐等颜色和调味品，与米饭同煮。

第二种3354拌饭营养最全面。

只要看过韩剧的都不会对大碗吃拌饭的场景感到陌生。不过说到韩式拌饭，最“经典”的还是拌饭。

据了解，拌饭的食材很多，从荤菜到素菜，从冷菜到热菜应有尽有，有鸡蛋、冷嫩豆芽和青菜、炒蕨菜、胡萝卜丝、炒肉末。制作中，最需要注意的是，鸡蛋要一面煎，另一面蛋黄保持完整；蒸好的米饭下锅前，要在石锅底部和边缘抹一层香油，保证米饭不粘锅，同时增加油香味。因为石锅导热快，米饭、时令蔬菜、鸡蛋、肉末在锅里加热后很快就会“滋滋”作响。此时用筷子搅拌一下，香味溢出，让你食指大动。

第三种——菠萝饭，紫糯米最好。

水果已经不是什么新鲜的创意，但是说到米饭和水果的“最佳组合”，那就是菠萝饭了。

作为云南傣族的一道独特美食，菠萝饭与普通大米有很大不同。有亚热带菠萝特有的味道，鲜香酸甜，糯米香醇爽滑。它富含维生素，营养价值非常高。

顾名思义，菠萝饭主要是由菠萝和糯米做成的。其中，菠萝不宜太熟，也不宜太生，外观最好是2/3黄1/3绿；糯米是最好的。

制作时，将糯米放入笼中蒸成糯米备用，然后将菠萝沿钉切开做盖，将菠萝肉挖出来备用，留下约0.5cm厚的壳，放入笼中蒸15分钟左右。然后把挖出来的菠萝肉剁碎(越碎越好)，和蒸好的糯米一起搅拌，撒上一点白糖，拌匀，放入菠萝中，盖上盖子，笼蒸15分钟左右。

第四种3354扬州炒饭，油盐少。

说到炒饭，扬州炒饭是有名的。好像从街边小店到五星级酒店都可以做一个。然而，正宗的扬州炒饭应该是什么样子的呢？

全国十大烹饪大师、淮扬菜掌门人薛全胜大师告诉我们，炒饭有很多种。无论在中国、日本、新加坡、东南亚，都有自己知名的类型。其中，扬州炒饭以其鲜明的外观和“软、糯、松、爽”的口感赢得了最广泛的认可。

扬州炒饭确切的名字应该是“什锦蛋炒饭”。根据2002年发布的标准，其主要成分包括大米、虾和散养蛋。食材有鸡腿肉、鲜笋、海参、香菇、蘑菇、金华火腿、干贝、四季豆。实事求是地说，扬州炒饭要讲究“减油减盐”。比如500克米饭配4个鸡蛋，加上一些食材，总共1000克左右，只有60克油，盐的添加量要比平时稍微轻一点。

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