茶叶这8种味道提示已经变质,喝了不养生还致病的水、茶叶变质了什么味道

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编辑评论/注释

超强台风“山竹”登陆广州，导致珠江水倒灌，多地洪水泛滥。广州芳村茶叶市场也未能幸免，市场内的茶叶店和仓库几乎全部被水淹没，导致大量茶叶被淹。芳村茶商损失惨重，希望增强忧患意识，提高储茶和安全储存意识。

由此引出的另一个问题是如何处理受影响的茶叶。一些消费者担心这些茶叶会被回收到市场上。我们不做恶意揣测，只是提醒大家在选购茶叶时多加注意。

山竹肆虐，很多茶叶都泡了。

劣质茶的八种气味信号

亚菲

俗话说，女人的气味，你可以通过它的气味来判断一个好茶。今天，我们就来闻闻茶叶的“味道”，找出几个买茶一定要避开的气味“痛点”。

恐惧

“霉味”这个词一定不用描述，隔着屏幕都能感觉到。

原因：茶叶制作不当(如发酵过度、湿度大)或存放不到位(如长期存放在高温高湿的环境中)导致茶叶由内而外潮湿发霉，散发异味。

一口香烟

提到“烟味”，自然有人会想到正山人种的“松烟味”，但我们这里要说的“烟味”是不能和“香”字联系在一起的。

这种野性与粗鄙的味道真的不是什么好体验。干茶或茶汤散发出来的烟味，感觉就像二手烟涌入鼻腔，嘶嘶作响遍布全身。真的很难受！

更有甚者，有的茶会有焦味，比如干菜被高温炒过，叶子被烧焦的味道。这是因为在制茶过程中，过度杀青、烘干、烘焙(温度过高、时间过长)造成部分叶片焦烧，产生焦味。这种烧焦的气体更令人难以忍受。

原因：烟味不是茶的原味，而是在加工或储存过程中浸渍的。是茶叶中常见的异味，对茶叶品质没有正面影响。

酸味

偶尔喝点“酸味”的茶。奇怪的是，有些酸味会让人感觉很舒服，比如淡淡的“水果酸香味”。但有些难闻的“酸味”还是忍不住要抵制。

这种酸味，闻起来酸酸的带有刺激感，还伴随着其他不好的感觉，喝下去会觉得酸酸的但不融化。

原因：一般体现在发酵茶中。酸味往往是发酵过程中处理不当或储存失败造成的。

对味

味道是从“发酵堆-发酵”中获得的，通常是类似混酸、腐臭、霉味、鱼腥味等不良感觉的发酵气味。有一堆味道的茶叶闻起来又暗又浑浊。

在制茶和储存过程中，气味会逐渐消散。而粗放的制茶工艺和恶劣的储存条件，才是堆味的催化剂。

原因：堆味在新做的熟茶中比较常见，因为传统的熟茶堆发酵过程是一个漫长而复杂的过程，几吨茶叶堆在一起发酵不可能达到绝对的均匀，所以一些发酵过度和发酵不足的茶叶会产生一些不好的气味。所以有新茶的味道也就不足为奇了。

卫青

由于天然植物世界有——青味的原味，如果它出现在茶叶中，那么你就要注意了。

绿色闻起来像割草机割草后的草的味道。借用一个老茶鬼的话，“青味就像掉在草地上，嘴里吃了一大块草皮。”

原因：常见于杀青不充分或日光萎凋不充分的茶叶。如果杀青时间短，杀青温度低，就很难保证茶叶中绿叶醇等绿色物质的散失，所以常有绿色空气。

外国风味

“非主流非标”就是杂！在茶里，我闻到了一些不应该属于它的东西：油味、油腻味、灰尘味、香水味等。都是杂的。

原因：茶叶在制作或储存过程中容易吸收异味。如果制茶环境不干净(周围有异味的非茶物质，加工设备的附着物)，茶叶自然会受到影响。

另外，成品茶在存放过程中，和有异味的东西放在一起，或者放入冰箱前没有密封好，也非常容易产生异味。

风味

一般来说，茶叶正常的干茶香气会闻起来自然舒适。加了香精的茶，气味会不自然、浓烈、刺鼻或刺鼻，闻后会在鼻腔停留很久。当你闻久了或者闻深了，你会觉得不舒服，就像闻到劣质香水的时候会头晕一样。

如果在茶叶店买茶，可以让售货员先给你泡。然后观察每一泡的茶香是否下降很快。闻一闻茶汤里的香气是不是很低，很淡，甚至没有。还要闻一闻叶底香气是否单一、沉闷、稀薄。

如果出现上述情况，就要考虑茶叶中可能添加了香精。

原因：商家故意加的。

臭味

一定要注意，买茶叶前，最好用开水泡一下，闻闻叶底。有些质量不好的茶叶，洗完之后会有叶底的气味。

原因：由于加工储存不当，茶叶本身发生了化学反应。(茶叶网)

图片来自网络/编辑||陆离

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