吃糖养肝吗、吃糖对肝好
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现代人的养生意识越来越强。高血压低盐，高血糖低糖，不能平淡。醋已经成为家家户户的常用调味品。
醋的主要成分是醋酸，还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素和盐类等对健康有益的物质。
中医认为，醋味酸、甘、温，入胃、脾、大肠，归肝经。具有止血、化瘀、消肿、解毒的功效。
现代医学认为，醋可以帮助消化，增强肾功能；还能扩张血管，有利于降低血压，减少心血管疾病的发生。
嫉妒的五种影响
1.健胃消食
中医文献中有很多记载，比如《随息居饮食谱》，说醋可以“开胃助消化”。
醋中的挥发性物质和氨基酸能促进消化液的分泌，刺激食欲，促进消化。
2.降低高血压的风险
高血压的“罪魁祸首”是钠，而盐是钠的重要来源。
用醋代替“高盐饮食”，不仅可以增加风味，还可以减少用盐量，有助于降低高血压、动脉硬化、冠心病、中风等疾病的风险。
另外，果醋中含有矿物质钾，可以帮助身体排出多余的钠，减少高血压的发生。
3.辅助糖控制
亚利桑那州立大学研究发现，果醋有利于控制血糖和增强胰岛素敏感性。饭前服用30毫升酸度为6%的醋，有助于控制血糖。
血糖指数的实验研究发现，加入醋(或柠檬汁等。)给食物增加酸度可以降低血糖指数，也就是延缓血糖的上升。
专家：醋虽然能在一定程度上降低血糖，但不能代替药物治疗，胃溃疡、胃酸过多的患者也不要空腹吃醋。
4.保护肝脏
055-79000记载：醋“祛瘀，治黄疸、黄肝”。
醋含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、维生素等肝脏所需的营养物质，有助于修复受损的肝脏组织，提高肝脏解毒功能，促进新陈代谢。
5.改善肤质
醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等化合物能温和刺激人体皮肤，扩张血管，增加皮肤血液循环，使皮肤光滑。
加个醋宝，收益翻倍。
醋泡黑豆：补肾明目
用醋泡黑豆是中医治疗肾虚的“金方”。曾经有个专栏介绍，常少芬吃醋泡黑豆多年。91岁还能倒着走，蹲着，爬楼梯，甚至踩着凳子浇花！这和他坚持吃黑豆近二十年有关系。
【材料】黑豆，陈醋
【做法】将洗净的黑豆放入锅中，中火煎熟。去皮后，用小火煎5分钟，冷却。将炒好的黑豆放入玻璃罐中，加入陈醋，直到豆子被去除。等黑豆充分吸收陈醋后再吃。
【食用方法】一次服用2-3片。
【功效】用醋泡黑豆可以充分保留营养成分，更容易被人体吸收。研究表明，黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化和抗自由基能力最好，花青素更容易被人体吸收。
醋腌海带：保护心脑血管。
海带的功能很多，其中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，可以帮助降低血液粘度，预防动脉硬化。
【材料】海带、陈醋
【做法】将海带洗净切条，放入干净的玻璃缸中，按1:3的比例倒入陈醋(海带1，陈醋3)中浸泡半个月以上。
【食用方法】醋泡水后，即可饮用。醋泡的海带也可以当配菜。
【功效】有助于化解老痰、养发、补钙、降血脂、降血压，适用于高血压人群。
醋泡姜：养胃失卫
花生营养价值高，善于滋补，有助于延年益寿。因此在民间又被称为“长寿果”，与大豆一样，被称为“植物肉”、“素食中的肉”。
【材料】花生(生吃或熟吃)50克，米醋半瓶。
【做法】花生50克，放在坛子里，醋没吃过花生。盖上盖子，密封，在阴凉处放置7-10天。
【食用方法】每天一勺5-10粒。生吃比烹饪更有益健康。
【功效】花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。
但是市面上的醋种类繁多，颜色各异。如何选择它们？
这么多醋，怎么选？
阅读标签
按照国家标准的要求，醋制品的标签上应标明总酸含量。总酸含量是醋制品的特征指标，含量越高，醋的酸味越强。一般来说，醋的总酸含量应3.5g/100ml。
2.看颜色和姿势
发酵醋呈琥珀色或红褐色，有光泽的最好。产品形态清晰，浓度适宜，无悬浮物和沉淀，质量好。
3.闻一闻香味，尝一尝。
好的醋应该有醋特有的香气和酯香，不能有异味。酸味、回味悠长、香味醇厚、无涩味、无异味。
[注意]
米醋、香醋、陈醋中，香醋的钠含量最低，一般只有陈醋的五分之一。因此，建议高血压患者在限制钠摄入量时，可以用香醋代替陈醋。
【禁忌】
胃溃疡、胃酸过多的人不宜空腹吃醋，日常用醋也要控制，以免胃酸分泌过多，加重病情。
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