蔬菜是素食吗、素食叫什么食
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“养生”不再是老年人的专利。
越来越多的年轻一代
我对“养生”也有自己的理解
有数据显示
79.1%的90后
已经意识到
健康饮食习惯的重要性
只是还没找到
正确打开保健之门的钥匙。
现在
“蔬菜食品”健康
它正在成为一种新的饮食偏好。
“蔬菜食品”的趋势不可阻挡。
提倡多吃新鲜蔬菜、水果等食物
但是仍然有一些人
“素食”模式完全开启。
这样会更健康吗？
正确理解，“素菜”“素菜”
“素食”是指不吃畜肉、家禽、海鲜等动物性食物。也可以理解为不是所有的肉都吃。
虽然这样可以减少肉类食物的摄入，带来过多的能量、胆固醇等。并提高维生素、矿物质、纤维素的供给比例，还有一个问题就是把动物性食物带来的能促进矿物质吸收的优质蛋白质、必需脂肪酸、有益营养素全部拒之门外。
长此以往，动物性食物中的锌、铁、钙、维生素D、维生素B12等营养素就会缺乏。饮食是“素食”，但由于食物搭配不合理，可能会带来新的健康问题。
我们所说的“蔬菜食物”是指多吃水果、蔬菜和豆类，少吃而不是不吃肉。这种想法虽然源于“植物性饮食”，但并不等同于“素食主义”。
也就是说，我们在从蔬菜、谷类、豆类、水果中吸收优质营养的同时，不应该放弃来自动物性食物中的有益部分。
这和我们现在的饮食有什么不同？
权威机构研究发现，近十年来我国居民肉类消费量持续增加，尤其是猪肉、牛肉等牲畜肉类所占比重明显增加。
与此同时，与饮食相关的慢性疾病如肥胖、糖尿病、血脂异常等的流行。也在上升。各种现实告诉我们，我们吃了太多的肉，而水果和蔬菜仍然不够。
因此，“蔬菜类食物”以《中国居民膳食指南》 (2016)为基础，在膳食平衡的前提下，适当增加水果、蔬菜、豆类等食物的比例，减少肉类摄入，在总量内减少畜肉的比例，提倡多吃鱼和禽肉。而且减少红肉的食用也有利于环保！
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