中秋佳节家宴的菜、春节不可缺少的美食

本文主要介绍中秋佳节家宴的菜(春节不可缺少的美食)，下面一起看看中秋佳节家宴的菜(春节不可缺少的美食)相关资讯。

米粉蒸排骨

原材料：

材料：排骨10块，米粉500克。

辅料：姜末10克，蒜末15克，陈皮10克，冰糖40克，小米70克，豆豉350克。

练习：

1.将底油放入锅中，加热至六成热。加入10克姜末和15克蒜末使其变香。然后加入陈皮10g(提前加热软化)、冰糖40g、小米70g、豆豉350g，直至冰糖融化。加入100克桂林辣椒酱、海鲜酱、竹后酱、70克花生酱、300克花雕酒等。

2.将20斤排骨剁成小块，去血，纱布放入烘干机中20分钟，取出，加入豆豉辣酱，抓匀，再加入3000克菜水，撒上干淀粉拌匀，淋上色拉油盖住，然后放入冰箱冷藏腌制2小时。

课程流程：

1.取10块排骨放在碗里。用大火蒸15分钟直到熟。

2.将河粉500克放入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉，浇在河粉上，撒上葱花10克，红辣椒5克，即可食用。

肉末蒸豆腐

练习：

1.榨菜切块，豆腐切小块，放入蒸锅，撒上榨菜块；

2.锅里烧热油，放入葱姜爆香，倒入肉酱，迅速打散，倒入酱油翻炒几分钟后加盐；

3.将炒好的肉末和汤汁倒在豆腐上，放锅里蒸，水烧开后蒸10分钟；

4.取出小葱拌香菜~

豆豉蒸排骨

材料

排骨、豆豉、蒜姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞(装饰用)、盐、胡椒粉、米酒。

工作方法

1、小泡半小时去血。

2.排水或用厨房纸吸干。

3.加入半勺白糖。

4.加入半勺花生油。

5.加入几片姜，用保鲜膜盖好，冷藏腌制3到4小时。

6.阳江豆豉洗干净，用刀背压平。

7.切碎大蒜

8.将腌制好的排骨从冰箱中取出，加入盐、胡椒粉、豆豉、蒜和米酒，拌匀，腌制15分钟。

9.加入稠湿淀粉。

10.水烧开后，放入蒸笼，中火蒸18分钟左右。

蘑菇蒸鳕鱼

食品

鳕鱼1条、香菇2朵、小葱2根、姜片3片。

1茶匙酒，1汤匙蒸鱼和酱油。

步骤

1.香菇泡发，洗净，切片；小葱切段，姜切丝；

2.将葱姜放在蒸盘上，然后将洗净的鳕鱼片放在葱姜上；

3.将蘑菇放在鳕鱼上，加入料酒和蒸鱼及酱油；

4.轻轻晃动盘子，让酱料均匀地涂抹在食材上；

5.蒸锅烧开热水，鳕鱼隔水蒸10分钟，撒上葱花。

豆豉蒸鸡腿

练习：

1.鸡腿洗干净，用刀切成片，入味。(或者用牙签戳洞)，洋葱切丝，葱、姜、蒜切碎。

2.鸡腿加入葱、葱、姜、蒜切丝，然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。搅拌均匀。

3.放入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制过夜。

4.把它放在蒸笼里。水烧开后，用中火蒸20分钟左右。

了解更多中秋佳节家宴的菜(春节不可缺少的美食)相关内容请关注本站点。