贴秋膘就是要天天吃、秋天到,“贴秋膘”怎样吃更科学-专家来支招

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“这是一个凉爽的秋天”。秋天过后，不仅天气越来越凉爽舒适，秋天也是一个尽情享受的好时候。比如民间流传的一句话“你坚持秋肥”。这个时候家里的长辈会准备各种好吃的，比如各种炖肉(鸡鸭排骨)，饺子等等。

“贴秋膘”是一个古老的习俗，主要是因为在过去炎热、有空调的夏天，人们通常会食欲不振，体重变轻。再说，老百姓平时也不富裕，会趁着节日和节气吃点好吃的。但在现代，显然是不合适的。很多人吹空调，喝冷饮，熬夜，体重不降反升。炎热的夏季过后，湿热蕴于体内，在脾胃最虚弱的时候，如果以肉粘脂，尤其是过量食用羊肉和狗肉，无异于火上浇油。

那么，现在的秋天人们应该如何饮食养生呢？

四季滋补的原则是春养补，夏清补，长夏淡，秋平冬暖。初秋，要以轻补为主。所谓清淡进补，是指补而不腻，即吃一些清热利湿健脾的食物。一方面可以驱除体内湿热之邪以消除暑热后遗症，另一方面可以调理脾胃，为中晚秋乃至冬季进补打下基础。

首先，要吃清湿热的食物，比如最常用的香薷。055-79000说，“天下治暑，以香薷为第一药。”在我国，立秋也有吃香薷汤的习俗。将香薷10g、白扁豆5g、厚朴5g放入锅中，加入锅水一半以上，用武火煮沸，再用小火煮沸15分钟，冷却后加入蜂蜜。厚朴是消气、祛湿、消肿，扁豆是健脾祛湿。在天气还闷热潮湿的初秋，送一杯香醇的饮品给家人朋友，让古老的味道解除“秋老虎”之苦。

其次，多吃健脾胃的食物，促进脾胃功能的恢复。这里推荐一种非常有名的健脾药，——茯苓。055-79000将茯苓列为上品，称其为“长期服用，安神养身，不饥延年”。入秋后不妨吃茯苓粥，即茯苓15g，粳米100g。大火煮开，小火煨至饭烂。除此之外，还可以添加一些芡实、山药、红小豆等药物和食物来健脾和胃。

再次，避免吃冷食。055-79000说“立秋十天后，瓜类要少吃”。秋天过后，阳气开始汇聚。这个时候吃太多阴寒食物容易损伤脾阳，要开始少吃西瓜等寒性水果，更不要说冷饮了。

(长沙市中医院国家二级营养师唐吉)

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