家常素食菜、素菜大全家常菜

本文主要介绍家常素食菜(素菜大全家常菜)，下面一起看看家常素食菜(素菜大全家常菜)相关资讯。

素菜1、糖醋芋头

材料：甜豆、黑木耳、芋头片、红椒、黄椒、半个菠萝(挖去果肉备用)、菠萝罐头和姜末。

调料：白醋约3汤匙，番茄酱约3汤匙，酱油酱约1汤匙，白粉太多。

制作方法：

1.芋头切片用白粉烘干。

2.在油锅里煎，直到筷子可以穿透。煎好后捞起沥干备用。

3.红椒，黄椒，甜豆都上油增色。

4.倒出油，开始煎姜末。

5.白醋、番茄酱、酱油翻炒。

6.倒入整个菠萝罐头。会用菠萝罐头，因为更甜，更容易控制味道。菠萝罐头不需要加水和糖。另一个原因是，目前的菠萝不是合适的时间.季节不对，所以不会好吃。如果要用新鲜的菠萝，需要加水加糖调味，木耳炒一会儿。

7.把其他材料放在一起翻炒。就是这样。

2.法西充满了快乐

配料：莲藕、紫甘蓝、黄瓜；

调料：盐、糖、味噌、植物油、胡椒粉、炒面粉；

练习：

1.黄瓜和紫甘蓝洗净，用盐水腌制，切成花形装饰；

2.将莲藕洗净，切成条状，用开水焯一下，放凉，放入盘中加盐、糖、味噌、胡椒粉腌制；

3.将油炸面粉(面粉和淀粉、泡打粉)混合成糊状；

4.锅里多放点油，把莲藕一根一根裹在炒粉里，煎成金黄色，装盘；(可以蘸花生酱、番茄酱等。)

3.像孔雀一样骄傲

配料：豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶；

调料：盐、糖、素鲜、胡椒粉；

练习：

1.花生炒碎，加入熟芝麻和盐，拌成馅；芹菜叶洗净，切碎，加入调料拌成另一种馅；

2.豆皮洗净，焯水，放凉，摊平。将两种馅料分层包裹，卷成筒状，放入盘中蒸几分钟；

3.豆卷冷却后换刀，摆盘，用洗净略烫的金桔、圣女果、胡萝卜做成的孔雀头装饰。

4.素色三丝

材料：银芽200克、香菇80克、香菇4朵、胡萝卜100克、芹菜小半根、姜2片、盐1/3茶匙、糖少许、白粉少许。

练习：

1.香菇用冷水泡软，胡萝卜洗净去皮，芹菜用油盐水焯一下捞出；

2.银芽洗净，去头去尾，用油盐水焯一下。

3.分别将芹菜、香干、蘑菇和胡萝卜切丝。

4.炒锅加入3汤匙油，放入姜丝和香菇，放入胡萝卜丝和干香菇，大火翻炒2分钟。

5.加入芹菜丝和银芽，快速拌匀，加盐和糖调味。撒上白粉水，拌匀，出锅前加几滴香油。

5.搞好关系。

配料：西兰花、百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜豆、胡萝卜。

调料：盐、蘑菇粉、

1.西兰花切成小块，洗净，用盐水浸泡一会儿。莲子泡好后，用牙签挑去莲子中间的核。银耳和黑木耳洗净，撕成小块。将百合去皮洗净。莲藕去皮切片。白果洗净。甜豆去头去尾，胡萝卜切成刀花备用。

2.先将西兰花放入水中，网盘放少许油，放入西兰花，加盐和蘑菇粉，调味翻炒出锅，放在盘边。

3.将百合、莲子、白果、银耳、黑木耳、莲藕、甜豆、胡萝卜放入锅中，飞起。

4.在净锅中加入少许油，将郝菲水原料翻炒片刻。加入少许水、盐和蘑菇粉调一下口味，翻炒一会儿。勾芡少许稀酱，放入摆盘。

6.祝福是引人注目的。

材料：豆腐一块、黑木耳3个、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、番茄酱适量。

练习：

1.将豆腐切成2厘米见方的块，用淡盐水浸泡10分钟(防止炸一会)

2.用木耳浸泡发切丝，胡萝卜切丝。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺f

7.海藻蘑菇三色卷

材料：生豆包4片、香菇4朵、胡萝卜1/4根、海苔4片。

调料：姜汁1茶匙，酱油1茶匙，沙茶酱少许，盐少许。

练习：

1.向调味料中加入1茶匙水，放在一边。

2.香菇用少许姜汁、酱油、胡椒粉调味，蒸5分钟。将胡萝卜切成0.5厘米的条状。

3.将生豆包展开，涂上酱汁。先把胡萝卜卷成一圈，再把上海青苔片和香菇卷紧。

4.将卷好的三色卷放入盘中蒸10分钟。

5.准备一个炒锅，在纸上放一茶匙油、一张铝箔纸、一汤匙糖和一滴酱油，然后放在蒸架上。将蒸好的三色卷放在蒸架上，盖上盖子，小火焖2-3分钟。(灌装过程中不要打开盖子)

6.在熏好的三色卷上抹上香油，切成两片装盘。

注意：烟熏至表面微黄。如果熏太久，表面会变苦。

8、冬笋罗汉上素

配料：干香菇、香菇(鲜)、冬笋、油面筋、黄花菜、白果(鲜)、黄花菜、胡萝卜、银耳水等。(可以随你喜欢用时令菜加减)

调料：

淀粉、花生油、生姜、白糖、蘑菇精、香油。

罗汉菜的特点：用料丰富，口味多样，味道鲜滑。

练习：

1.将所有盘子用冷水洗净，沥干水分。切蘑菇、鲜蘑菇、冬笋、胡萝卜等。变成多米诺骨牌。黄花菜被切成3厘米长的段。将面筋切好，胡萝卜用刀切成螺旋条。

2.将银杏和胡萝卜放入沸水锅中煮熟。银耳去蒂，清水洗净，沥干水分。

3.炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，将锅内所有原料翻炒，加入酱油、姜末、白糖、香菇精、素汤，炒匀，见汤沸，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘。

小贴士：

上罗汉苏，又名“罗汉斋”，或十八罗汉菜。这是一种用各种水果和蔬菜烹制的混合蔬菜。一般由多种原料或十八种原料制成，象征佛教十八罗汉的虔诚。寺庙里的许多罗汉菜都是用蘑菇、松茸、香菇、鲜磨菇、草菇、发菜、银杏、土豆、胡萝卜、四川竹笋、冬笋、笋尖、油面筋、黑木耳、金百合加调料做成的。它们外形丰满，味道清新。

9.三汁烩菜花

配料：花椰菜芝麻

调料：甜面酱、番茄酱、蚝油、生抽。

练习：

1.菜花用淡盐水浸泡，洗净后掰成小花。将所有香料混合均匀备用。

2.锅里热油，炒花菜，加一点水闷一会儿。

3.直到花椰菜变软，加入调味料，然后闷到你喜欢的柔软度。将熟芝麻撒在盘子上。

10.福田

材料：茄子一个，红椒和青椒各一片姜片。

调料：盐、生抽、老抽、蘑菇精。

练习：

1.将茄子切成厚圆片，在茄子表面画十字刀。

2.在锅里将茄子煎成两面金黄待用。

3.锅中倒入油，爆香姜片，放入炒好的茄子，加入少量水，加盐、生抽、老抽炖一会儿，再放入红椒、青椒，出锅时放入香菇。

1.茭白杏鲍菇卷

配料：杏鲍菇、红辣椒和茭白。

配料：酱油，蘑菇精，生粉，酱油。

练习：

1.将杏鲍菇切成厚片(约半厘米厚)，然后在一边放上十字刀，放入水中焯水(水滚后2-3分钟)，捞出冷水，尽量挤出水分。

2.放入盆中，用一汤匙酱油和少许蘑菇精调味，拌匀，然后加入适量的干生粉，均匀地裹在表面，然后卷起来，用牙签固定，放入煎锅中煎至微黄，捞出，取出牙签备用。

3.另起锅热油，放入红椒丝和茭白丝，炒香，倒入炒好的杏鲍菇卷，再倒入少许酱油和香菇精，快速翻炒几下，起锅。

提示：

1.简单地说

12.酱生菜

材料：生菜两个。

调料：素油耗，生抽，油，盐，糖，淀粉。

练习：

1.两份生菜

2.将生菜洗净，放入沸水中焯一下，水中放少许糖和盐。烫1分钟就好了。

3.拿起托盘。

4、一勺素油消耗，一勺酱油，一勺淀粉，加水做成酱。

5.给热锅上油。

6.油热后，倒入调好的酱料，煨至粘稠，用铲子画圈两三分钟。

7.煮好酱汁，关火，淋上生菜。

13.吉祥三宝

配料：面筋，泡菜，生菜，姜片，干辣椒

调料：香菇精盐、酱油淀粉。

练习：

1.把面筋撕成块，放一点酱油，稍微腌一下，拍一下生粉，热油炸一下，把飞水捞出备用。

2.将生菜和咸菜切块，用姜片和干辣椒在网锅中煸炒，先将生菜煸炒，加入蘑菇精、盐和酱油，加少许水，加入面筋，煮一会儿，咸菜煸炒几下，即可食用。

14.玉兰油片炒荷兰豆。

材料：荷兰豆、玉兰花片；

调料：植物油、盐、糖、素鲜、香油；

练习：

1.荷兰豆去头去尾洗净；把玉片换成刀；将它们放入沸水中焯一下，捞出来控制干度；

2.锅里用少许植物油炒荷兰豆，加入玉兰花片和调味料调味，淋上香油装盘。

15.彩色茶树菇

配料：茶树菇、干辣椒、胡萝卜、青椒；

调料：植物油、盐、糖、素鲜、五香粉、酱油、面粉、淀粉；

方法：

1.将茶树菇洗净，去根；胡萝卜、甜椒洗净，切块；

2.将面粉、淀粉、盐、五香粉和糖混合成糊状；

3.锅中加入植物油，烧热，将茶树菇逐一裹上面糊，炸至金黄色，捞出沥干油；

4.锅中用少许植物油炒干辣椒，加入其他调料，放入茶树菇，翻炒入味，即可食用。

16.醋白菜(新做法)

材料：白菜750克、植物油60克、盐8克、糖60克、蘑菇精4克、香醋3克、湿淀粉5克、姜末3克、干辣椒4克、花椒2克。

特点：银红色，酸甜可口。

功效：润肠通便。

练习：

1.白菜选嫩叶。去梗后用刀拍一下，切成丁，洗净，沥干，用少许盐腌制，挤出水分，备用。

2.将盐、糖、醋、姜末和湿淀粉放入一个小碗中，混合成果汁。

3.锅加热，加入植物油，橄榄油最好。油烧至八成热时，将锅内的辣椒翻炒后捞出，再将干辣椒炒至辣椒呈棕红色，放入白菜，大火翻炒，将汁液倒入酱汁中翻炒均匀，即可出锅食用。

17.干锅什锦蔬菜

配料：胡萝卜、黑木耳、面筋、红薯、香菇、青椒；

调料：植物油、红椒、姜、豆豉；

练习：

1.将黑木耳用冷水浸泡，洗净，撕成小朵。胡萝卜、红薯、面筋、香菇、青椒洗净切片。放在一边备用。

2.烧热炒锅，加入少量植物油，翻炒姜、豆豉、红椒入味，然后依次放入面筋、香菇、木耳、胡萝卜片，翻炒，再加入一些酱油、盐调味，或加入一些老干妈油辣椒，继续翻炒至入味，最后放入青椒。去做吧。

3.也可以直接在电磁炉上炒，也可以先在炉子上炒，然后移到电磁炉上保温。

18.蘑菇和薯片

食材：土豆(也叫土豆)、香菇、青红椒。

练习：

1.将土豆切成略粗的条状(更容易煮，也更香)；将蘑菇切成薄片；青红椒切丝。

2.锅内热少许油，炸薯片至七八成熟，放入香菇翻炒，同时倒入少许酱油和水，熟时放入青红椒丝，加盐和香菇精调味。

9、杭椒莲藕丁

特点：脆甜

配料：杭州胡椒、莲藕

调料：油、盐、生抽

杭州辣椒色泽艳丽，辣度适中，几乎可以搭配所有的菜肴。莲藕炒，麻辣香脆，开胃。

制作方法：

1.皮

2.热锅放凉油，先炒辣椒，加一点点生抽味，再放入莲藕丁炒熟。油煎莲藕丁很香。

20.炒栗子玉米粒。

材料：玉米粒200克、马蹄50克、芹菜、胡萝卜和蘑菇。

调料：植物油、盐、蘑菇精。

练习：

1.将所有材料洗净，荸荠、芹菜、胡萝卜、香菇切丁备用；

2.开大火，先把蘑菇丁放在油里炒两分钟，然后把剩下的食材全部放入锅里炒。

特点：色泽鲜艳亮丽，清淡爽口，营养丰富，有利于水去湿的功效。

提示：玉米成熟时，玉米的穗和须也有利尿作用。用水煮会对肥胖者减肥有一定作用。

21.彩色山药

配料：山药、胡萝卜、新鲜豌豆、玉米粒、红甜椒和姜末。

调料：植物油、盐、蘑菇精和适量。

练习：

1.山药去皮切块，用开水焯一下备用。将胡萝卜和甜椒分别切成丁。

2.升起大火，烧开锅，放入适量植物油。首先，翻炒姜末，然后将胡萝卜、豌豆和甜玉米放入锅中翻炒几分钟。

3.出锅前加入山药丁、甜椒丁、盐、香菇精，翻炒出锅。

22.黄金果

材料：香蕉500克。

辅料：万能炒粉100克，面包糠35克，淀粉50克，色拉油100克。

练习：

1.香蕉去皮，切成两段；

2.万能炒粉加少许水拌匀成面糊，再将香蕉段均匀蘸入炒粉面糊后裹上面包屑；

3.放入热油锅中炸至熟成金黄色，然后起锅装盘。

油炸香蕉的制作要点：

1.本品有煎炸工序，要准备500g左右的色拉油；

2.煎的时候轻轻转动香蕉使其受热均匀，在高油温下煎。

3.丝绸画甜点

原材料：

山药(或荔浦芋头、红薯)250克，糖100克，花生油500克(实际食用60克)，熟芝麻10克，淀粉100克。

练习：

1.山药(或荔浦芋头、红薯)洗净，去皮，切成3cm的块。加入干淀粉，加水调成糊状，将山药(或荔浦芋头、红薯)放入糊状。

2.锅里放油，烧至七成热。加入山药(或荔浦芋头、地瓜)，煎至皮脆硬。至金黄色时，倒出沥干油。

3.原锅留20克油，(两勺左右)加入白糖，用勺子搅拌至糖融化，待糖变成淡黄色粘成丝时，倒入炒好的山药(或荔浦芋头、红薯)，翻面，撒上芝麻。

4.最后放在抹了冷油的锅里，然后放在锅里，快速上桌，随身带一碗凉水。先把山药(或者荔浦芋头，红薯)泡在凉水里再做的更脆。

特点：

健胃，色泽金黄，甜脆，形状顺滑，外脆内软，每根山药(或荔浦芋头、红薯)之间可拉出细长明亮的糖丝。

24、脆皮杏鲍菇

原料：杏鲍菇(或鸡腿菇)、炒粉、面包糠。

练习：

1.杏鲍菇洗净，控干水分，切成大小均匀的几块，切成头大尾小的形状(如下图，边角料可另处理)。尾部插一根牙签，放入沸水中焯1分钟，取出，轻轻挤出水分。

2.取一碗，倒入酱油、糖、胡椒粉，拌匀，将煮好的杏鲍菇用刀切几下入味，然后放入酱汁中腌制10-15分钟；同时取另一个碗，按1:1的比例加入面粉和炒好的面粉，加水搅拌成浓稠的面糊。

3.取出腌制好的蘑菇，先裹上面糊(最好厚一点)，再蘸上一层面包屑，放入油锅中用小火煎至金黄色。将它们取出，沥干油，放入铺有生菜叶子的盘子中。

25.油炸莲藕夹

越吃越聪明的湖北名菜：炒藕夹。

配料：莲藕、蔬菜馅、姜末、盐、酱油、面粉、生粉、盐、小苏打。

步骤：

1.莲藕去皮洗净，切成刀片。

2.素馅中加入姜、盐、酱油，朝一个方向搅拌。

3.用刀将混合好的蔬菜馅填入莲藕片中间，然后用你的

5.将夹好的莲藕拍上一层薄薄的干淀粉，挂上步骤4准备好的面糊。

6.油温六成热时，入锅煎至两面金黄。

PS:

1.如果一次做多了，为了防止莲藕变黑，切好后用淡盐水浸泡。

2.将面糊混合，用筷子搅拌至流成一条线。如果这个把握不好，可以先放一个在锅里。炒好的莲藕夹，完全沾满面糊，能看到藕孔的时候最好。

3.如果没有小苏打，可以加入快速酵母粉。

26.海苔炒金针菇。

材料：紫菜3个，金针菇1袋，鲜腐竹半袋，炒粉1盒。

调料：盐1茶匙，香辣酱少许，香茅盐和胡椒粉少许。

练习：

1.将紫菜切成细丝；

2.金针菇脚洗净，切成两段；

3.新鲜腐竹解冻，洗净，切段；

4.将炒好的粉溶于冷冻水中，开成糊状，搅拌均匀，然后加入1汤匙油，放入冷冻室备用；

5.将鲜腐竹丝、金针菇丝和调味料放入炒好的面糊中拌匀，再加入紫菜丝轻轻拌匀备用；

6.用中热油将一串炸好的面糊放入滚油中，炸至金黄色，放盘，沥干油，撒上香茅盐和胡椒粉。

27.福临门后幸福快乐

原材料：

豆腐皮(千张)1斤，菜末2两，红枣8枚，萝卜半斤，金针菇1两，枸杞少许，海带丝少许，素汤一碗。

调料：盐、酱油、淀粉

练习：

1.素菜末加酱油，加少许淀粉拌匀。将豆腐皮切成馄饨皮大小的块，将豆腐皮放入沸水中焯一下(1分钟)。

2.把素菜放在豆腐皮上，对角包好。海带丝裹豆腐。

3.将萝卜切成小块。将素汤倒入锅中，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅中，加盐，中大火烧10分钟。

28.什锦蔬菜汤

食材：豆腐、鲜香菇、胡萝卜、甜玉米仁、裙带菜(或其他绿色蔬菜)。

调料：香油、芡实、盐。

制作方法：

1.鲜蘑菇用开水焯一下，切丁；豆腐和胡萝卜也切丁；将甜玉米仁煮熟；浸泡在冷水中的裙带菜。

2.用少许油炒胡萝卜丁和蘑菇。

3.加入足够的开水，依次加入豆腐、甜玉米仁、裙带菜，加入适量的盐，煮一会儿。

4.最后用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。

9、韩式美味：辣白菜炒年糕。

韩国年糕不同于中国年糕和日本年糕，不仅在形状上不同(韩国年糕是圆而长的)，在材料上也不同。韩国年糕不是糯米做的，而是糯米，也就是大米，经过打浆加工而成。所以韩国年糕的味道和中国年糕是不一样的。它不会粘在牙齿上。虽然没有中国年糕那么细，但是很有弹性，即使煮久了也不会烂。尝起来Q，味道也不错。

如果买不到正宗的韩式年糕，就用中式年糕做辣白菜炒年糕，味道也不错！

材料：一袋300g的手指年糕，180g的辣白菜，适量的水(材料的多少可以根据个人口味而定)。

练习：

1.将年糕浸泡在热水中约一小时。也可以用水煮。

2.锅里放植物油。油热后加入辣白菜翻炒均匀。

3.加入年糕，翻炒均匀，注意不要弄碎。

4、加入适量的水，刚好过了年糕。大火烧开后，用中小火加热。

5、翻炒均匀，最后大火收汁即可。(出锅前可以尝一下。如果不够咸，可以加一点盐。喜欢甜的可以加一点糖。)

30、白菜黑木耳饺子

1。馅料：胡萝卜、大白菜(量最大)、香菇、黑木耳、豆腐皮，全部打碎拌上色拉油和盐。不要油炸它。

2。制作：用自己的面粉和好的面团和面，包上馅料。水可以在锅里烧开。

3。醋调味：用醋、少许酱油、少许香油(也可以根据个人口味加入辣油或芥末。)

了解更多家常素食菜(素菜大全家常菜)相关内容请关注本站点。