请问吃猪油有什么好处、吃猪油好吗对身体
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在植物油匮乏的年代和地区，猪油是家家户户必备的烹饪食材。后来猪油对健康的危害逐渐引起人们的重视，甚至逐渐被各种植物油所取代。
现在，如果有人告诉你，猪油被科学家“平反”了，猪油甚至可以治病，你会惊讶吗？
最有营养的食物排名第八。
据BBC报道，研究人员在分析了数千种食材后，对最能满足日常营养平衡需求的100种食材进行了排名，其中有一种让人们大吃一惊：猪油压过990多种食材，进入前十，排名第八！
它击败了我们日常生活中公认的健康食品。
十字花科蔬菜：西兰花、花椰菜、卷心菜等。
淡水鱼：鲤鱼、鲈鱼等
海鱼：鳕鱼、三文鱼、金枪鱼等。
水果：牛油果、猕猴桃等。
BBC认为猪油富含B族维生素和矿物质。与羊脂、黄油相比，含有更多的不饱和脂肪酸，更健康。
“一勺猪油=五副药”
猪油是饱和高级脂肪酸甘油酯的一种，普通人一般都是把猪油煮了来炒菜。它不仅是动物油，也是中医眼中的良药。
1.保护你的视力
猪油中含有的胡萝卜素可以保护人的视力。适量的胡萝卜素可以促进视紫红质的正常含量，从而避免维生素A缺乏引起的暗视觉的暗适应，避免暗视觉后强光对眼睛的伤害。
此外，它还能促进预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡和角膜软化症。
滋养脾脏
猪油可以滋养五脏，尤其是脾胃和肺。猪油味甘，能健脾，帮助食物消化，所以可用于脾胃虚弱、食欲不佳、身体瘦弱的人。
润燥止咳
猪油能补肺阴，间接促进皮肤光滑，生发。所以猪油本来就“悦人肌肤，做护手霜，不皲裂”；猪油拌蜂蜜对慢性咳嗽、声音嘶哑也有一定疗效。
[方法]
猪板油60克，溶解去渣，蜂蜜60克煮沸。放在瓷器里，每天用热水冲服1勺。
4.润肠通便
猪油油腻，入大肠经，正好可以润滑肠道，使人排便顺畅。所以猪油有润肠通便的作用。
缓解黄疸
猪油可以“益胃、利尿、益血管、散血”。因此可以解决五种黄疸疾病：黄疸、谷黄疸、酒精中毒性黄疸、黄疸、女性分娩性黄疸，以及这些黄疸疾病引起的水肿。
如何让猪板油更健康？
[实践]
猪板油用流动水冲洗干净，切下净油中可能含有条带的淋巴结，切成5cm左右的小块。
锅中加入清水，大火煮至水干。水快干的时候，把火关小，时不时用锅铲把锅翻过来，避免受热不均。
大火慢慢烧开，直到油都出来了，油渣变成金黄色，体积明显缩小，就可以关火了。
用筛子过滤，空气冷却，将煮沸的油放入容器中。在室温下几个小时后，猪油会后悔慢慢凝固成乳白色。
[注意]
不需要把油渣煮到最低，也不需要榨干。提前结束油的沸腾可以让油不那么烫，出来的油更白更滑。大火中幸存的油结块后会变黄变苦。
[专家提示]
煮熟的猪油只能密封冷藏两三个月。猪油在产生难闻的“哈拉味”时就已经变质，不仅失去了原有的营养成分，食用后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
没有不好的食物，只有不好的搭配。
猪油虽然有一定的治疗作用，但真的像BBC报道的那样比黄油和羊油更健康吗？关键是要吃对！
数量很重要。
猪油虽然符合健康的定义，但它比植物油含有更多的饱和脂肪酸。吃同样多的猪油和植物油，会比吃植物油产生更多的饱和脂肪酸，增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸健康，但是不饱和脂肪酸吃多了就会变成脂肪堆积在体内！
英国广播公司的报告列出了100种最有营养的食物，还指出了在列表中排名较高的食物，表明它们越有可能满足日常营养需求，前提是它们与其他食物相结合。
2016版《中国居民膳食指南》指出，成人每日食用油(即烹饪时额外添加的油)摄入量应限制在25g ~ 30g。
使用机油的提示
匹配油
橄榄油和茶籽油单不饱和脂肪酸含量高，对心脑血管疾病有促进保护作用。
玉米油、葵花籽油富含亚油酸，可降低血清胆固醇，预防动脉硬化，对预防“三高”及其并发症有辅助作用。
花生油中含有丰富的锌，有助于预防动脉硬化和冠心病。
菜籽油中含有丰富的维生素E、胡萝卜素、各种脂肪酸、磷脂等。有一定的软化血管、延缓衰老的作用。
你不仅要学会选择适合自己的油，还要经常更换食用油的种类，吃多种植物油，减少动物油的用量。
注意烹饪方法。
多用蒸、煮、炖、拌等烹饪方法；少吃油炸和油炸食品，比如水煎鸡蛋代替油煎鸡蛋。
[水煎鸡蛋]
锅里放一点水不粘锅。
水开始起泡后，打鸡蛋，转中火。
三分钟后，蛋清会形成一层薄膜覆盖在蛋黄上，但此时水煎鸡蛋吃下去会流出诱人的汁液。如果想多煮一会，可以适当延长时间5分钟。当它端上来的时候，你就可以吃了。可以蘸酱油，撒点黑胡椒，或者配吐司吃。
控油政变
用带刻度的油壶控制食用油。
猪油还是那坨猪油，没有变好也没有变坏。健康的饮食在于多样化和适度。
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