坚持喝酸奶真的能养生吗女人、坚持喝酸奶真的能养生吗女性

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说实话，这个问题有点出乎我的意料。现在很多人喜欢讲养生，这属于中医范畴，酸奶不是中医里的食品。用一种非中药的食物来达到中医养生的目的，似乎有点不合时宜。这种养生观念最早出现在道教中。是指运用各种方法支持生命，增强体质，预防疾病，从而延长生命的一种医疗活动。所以中医往往把一些行为或者食物作为养生的方式。其实这个概念没有错。用现代的观点来说，就是通过良好的生活方式和饮食习惯，让自己更健康。但是从西医的角度来说，养生的概念就不提了，而是提高免疫力，精力，健康等等。喝酸奶有益健康，但我们不能指望坚持喝酸奶就能保持健康。我们必须有健康的生活方式和均衡的营养，才能达到所谓的“养生”。

酸奶最早出现在2000多年前的希腊东北部和保加利亚，当时人们已经掌握了制作酸奶的技术。20世纪初，俄罗斯科学家梅奇尼科夫提出乳酸菌是维持人体健康的重要因素。所以酸奶比牛奶的优势在于含有乳酸菌。比如酸奶中的保加利亚乳杆菌，就是以菌株的起源来命名的。这说明酸奶不属于中医范畴的食品。这里不说酸奶的保健功能，主要说酸奶的营养价值和功效。

酸奶的原料是牛奶。现代酸奶是经过巴氏杀菌，然后添加有益菌(发酵剂)，发酵，冷却，灌装的一种乳制品。所以保留了牛奶的大部分营养成分。比如100g酸奶要求蛋白质含量2.9g，可以作为蛋白质的食物来源。此外，在发酵过程中，乳酸菌还能产生人体营养所必需的多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等。由于酸奶中含有大量的乳酸菌，经常饮用酸奶可以维持正常肠道菌群的平衡，将肠道有益菌群调节到正常水平。此外，酸奶中的钙、磷等矿物质更容易被人体吸收。

酸奶还有调节血脂的作用。国外很多文献在人和实验动物身上证实，对于高脂饮食的人群，与不吃酸奶的人群相比，总胆固醇、低密度脂蛋白等血脂检测都有明显下降。同时，吃酸奶还会降低体重增加和肥胖的风险。因此，有研究认为，酸奶还可以降低冠心病等心血管疾病的风险。每天吃200g以上的酸奶，可能与心血管疾病风险降低有关。

另外，由于牛奶中所含的糖大部分是乳糖，有些人缺乏乳糖酶，无法消化吸收乳糖。因此，他们不能利用牛奶的营养，可能会出现肠胃不适，甚至腹泻，这就是所谓的“乳糖不耐受”。对于这类人，可以选择喝酸奶吃蛋白质，补充乳酸菌，对身体有益。

一些参考

谢拉吉。含有假双歧杆菌G4或长双歧杆菌BB536的酸奶的降胆固醇作用。食品化学。2012年11月15日；135(2):356-61.

酸奶和乳制品消费预防心脏代谢疾病：流行病学和实验研究。美国临床营养杂志。2014年5月；99(5补):1235S-42S。

酸奶的消费与心血管疾病的发病风险：九项队列研究的荟萃分析。营养物质。2017年3月22日；9(3).pii: E315。

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