防癌饮食应该多吃、饮食防癌症的
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1.咸鱼：
咸鱼产生的亚硝酸二甲酯在体内可转化为致癌物亚硝酸二甲酯。咸蛋、咸菜也含有致癌物质，尽量少吃。
2.烧烤食物：
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。不宜多吃，因为它们的致癌性很强。
3.烟熏食品：
如腊肉、熏肝、熏鱼、熏鸡蛋、熏豆腐干等含有苯并芘的致癌物质，常吃易患食道癌、胃癌。
4.油炸食品：
油炸和燃烧时，会产生多环芳烃(PAHs)，这是一种致癌物质。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油饼、臭豆腐、炸芋头角、油条等。因为大部分用的都是反复多次的油，高温下会产生致癌物。
5.发霉的物质：
大米、小麦、豆类、玉米、花生等食物易受潮发霉。被霉菌污染后，会产生黄曲霉毒素——。
6.隔夜熟白菜和酸菜：
会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸盐致癌物。
7.槟榔：
嚼槟榔是导致口腔癌的一个因素。
8.反复烧开水：
反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的胺亚硝酸盐。
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