什么是四性五味-、什么是食物的四性五味

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中医一直说药食同源。食物和中医同源，两者没有绝对的分界线。和中医一样，五谷、蔬菜、水果、牲畜等食物都有四性五味。

什么是四性？

中医根据人体进食后的生理反应，将食物分为四性，也称四气，即寒、凉、温、热，无明显寒热偏向者为平。

如果吃了以后身体感觉暖和，感觉凉了就凉了。

一年四季的饮食应该是不同的。春寒夏凉吃，养阳气。秋天吃温热的食物，冬天吃热的食物，养阴气。

此外，针灸通过选择不同的食物有益于健康。热性体质的人不适合吃热性水果，以免火上浇油。

01冷食

寒凉食物具有清热解毒、泻火凉血养阴的功效，适合体质偏热、有症状的人食用。

常见的寒性食物有薏米、绿豆、冬瓜、番茄、苹果、梨、螃蟹、鸭血、金银花、苦瓜茶等。

02热食

温热性食物具有温中散寒、补阳补火的作用，适用于体质偏寒、有感冒症状者。

常见的温性食物有羊肉、板栗、糯米、香菜、辣椒、荔枝、桂圆、胡萝卜、韭菜等。

03清淡的食物

平食相对平和，无论寒证热证都可以用，适合一般体质。平面食物一般都是营养保健品，如大米、面条、大豆、红薯、萝卜、苹果、牛奶等。

什么是五味？

五味是指酸、苦、甜、辣、咸五种味道。除了五味之外，还有淡味和涩味。掌握五味食物的不同功能，根据体质，合理膳食，保健更有效。

性味不同的食物对人体的影响也不同。一般来说，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌苦味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾胃病忌酸味。

辛辣的食物

辛辣食物具有散结、行气、疏通血管、祛风散寒、疏通经络的功效。外感风寒者宜吃辛辣生姜、葱白、紫苏等。

甜食

甜食能调和脾胃，补益气血，止痛，但甜食吃多了容易发胖，尤其是糖尿病人不宜过量食用。

酸味食物

酸味食物有收敛生津的作用，能增进食欲，健脾开胃。如果过饱油腻，可以吃山楂，健胃消食。

苦味食物

苦味食物具有清热降火、解毒除烦的作用，常用于治疗湿热。苦瓜、茶、酒、醋、橘皮、百合是常见的苦味食物。

咸的食物

咸食可软坚散结，止泻通便，如具有软坚化痰功效的海。其他常见的食物有盐、紫菜、海蜇、海参、猪血、猪肉等。

技巧

每一种食物都对应着不同的“性”和“味”。养生的时候要结合食物的性味和自己的体质来吃，否则吃的不合适。

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