鱼这个部位不能吃、鱼各部位的吃法

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鱼是每个人餐桌上不可或缺的美味。鱼类高蛋白、低热量，富含“脑黄金”，是人类优质蛋白质的良好来源。055-79000建议：成年人每周应吃280-525克鱼。

说到吃鱼，大家的“讲究”可就多了，比如鱼眼可以明目，鱼头可以补脑，鱼皮可以美容，鱼籽可以壮阳.那么，这些说法是真是假呢？跟边肖一起来看看吧~

鱼眼可以提高视力？

可能是受“以形补形”思想的影响，民间一直有“鱼眼能明目”的说法。很多人也对此深信不疑。每次吃鱼，他们都把鱼眼挑出来给孩子和老人吃。

根据营养成分的测定，鱼眼含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸。DHA可以促进婴儿的视网膜发育，预防白内障和视网膜病变。此外，鱼眼中含有的维生素A可以促进幼儿视网膜上皮的生长。

从这几个方面来看，吃鱼眼确实对眼睛的健康有好处。但鱼眼很小，含有的营养物质有限，满足不了人体的需求。

鱼头能补脑？

鱼头补脑也是民间流行的说法。

鱼头含有DHA(俗称“脑黄金”)和一些磷脂。这些营养素有助于宝宝大脑的发育，大脑功能的维持，对老年痴呆症的辅助治疗也有一定的作用。此外，鱼头含有较高的钙和磷，有助于骨骼和大脑的发育。

从这个角度来说，吃鱼头补脑是有道理的。

但是，关于鱼头，你一定要注意这3点：

1.DHA并不能提高成年人的智商。

2.鱼头中胆固醇含量较高，应控制食用量。

3.鱼头中的重金属会危害人体健康。

尤其是鱼头中的甲基汞会影响儿童的记忆力、注意力、语言和认知能力，严重时甚至会引起儿童智力下降和记忆障碍。

提醒：买鱼的时候，不要买太大的。

鱼越大，生物链越高(多为猎鱼)或鱼越老，有害物质越多(如铅、镉、汞等。)储存在体内，对人体的影响就越大。

鱼皮可以美容？

鱼皮的营养价值和滋补作用和猪皮差不多，所以很多人认为吃鱼皮可以补充胶原蛋白。说真的，人体内的胶原蛋白真的需要食物提供，消化吸收合成。但并不意味着吃鱼皮中的胶原蛋白就可以直接增加体内的胶原蛋白。这是两种完全不同的物质。

其实鱼皮中的胶原蛋白进入人体后会分解成肽链和氨基酸。所以吃鱼皮不会有美容效果，最多能起到补充人体氨基酸的作用。

注意：

鱼皮含有一定的胆固醇和脂肪。肥胖者吃的时候要注意。鱼皮不易消化，肠胃不好的人尽量不要多吃鱼皮。如果一定要吃，加醋可以改善。

鱼籽能壮阳？

鱼卵是雌性鱼产的卵。很多人认为鱼子可以壮阳，但这并没有科学依据。

其实鱼籽含有大量的蛋白质、胆固醇、维生素A、B、D、钙、磷、铁等矿物质。所以吃鱼子不仅可以防止发育迟缓，促进神经系统发育，还可以健脑。

注意：

鱼子的胆固醇含量相当高，患有心脑血管疾病的人，尤其是老年人，一定要少吃。孩子们也尽量少吃或不吃鱼籽。

原因是：鱼子是一种高蛋白、高胆固醇的食物，孩子吃了容易消化不良；一些无良商家为了提高产量，会给鱼喂含激素的药物，可能导致鱼有性早熟的风险。一般来说，鱼眼、鱼头、鱼皮、鱼卵等。虽然很难达到(有些不具备)大家都在寻求的神奇效果，但毕竟是可以食用的，就像鱼一样。

但是有一部分鱼是不能吃的！这部分，比砒霜还毒，绝对不能吃！

这部分是鱼胆！

民间有“鱼胆清热凉血明目”的说法。所以，即使鱼胆很苦，很多人也会吞下去。但是，结果呢？每年因为吃鱼胆导致的悲剧接连发生！

其实我们平时吃的大部分淡水鱼，比如青鱼、草鱼、鳙鱼、鲳鱼、白鲫等。胆汁中含有有毒物质。这些有毒物质特别耐高温，耐酒精泡。所以，无论是生吃、煮熟吃，还是和酒一起喝，人都有可能中毒。

一般鱼越大，吞下的胆汁越多，中毒越严重。通常只有2.5克就能毒死甚至杀死一个成年人。可怕的是胆汁足够一条1-2斤的鱼吃！中毒后，轻者可引起恶心、呕吐、腹泻，重者可导致肝损害、急性肾功能衰竭，甚至死亡。所以，一定不能“逞一时之勇”！

分享最后一个小技巧：如果切鱼的时候不小心戳到了胆囊，要马上用苏打水或者40%的米酒擦洗鱼，然后用清水冲洗干净。不放心就扔了！毕竟生命是最宝贵的！

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