什么食物对食道癌好、吃什么会导致食道癌
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热食：
所谓温性食物，第一，指直接感受到的温度过高、过烫的食物；指的是属于中医分类的温性食物。这种性质的食物因为太热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，是导致食道癌的原因之一。
过热的饮食：
是食管癌等消化道肿瘤的重要病因。过热会损伤和刺激食管黏膜上皮，长期刺激会诱发组织恶变。中国的消化道肿瘤明显高于西方人，这与中国人爱吃热的食物，一日三餐爱喝热汤，如蔬菜汤、面糊等有关。与中国人相比，西方人的饮食更简单。平时他们很少喝热汤，多喝冷饮。
腐烂的食物：
黄曲霉已被公认为最强的致癌物，发霉的谷物、玉米、花生中富含黄曲霉。在温暖潮湿的环境中容易生长繁殖。研究发现，它可以在实验动物体内诱发各种肿瘤。这一因素是部分地区癌症高发的重要原因。
腌制食品：
亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜和鲜肉腌制后会产生大量的亚硝酸盐。咸鱼干、发酵泡菜、酸菜、隔夜卷心菜、香肠和肉类都含有亚硝基化合物。经常食用这些食物可能会导致食道癌。
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