秋分节气饮食养生、秋天饮食

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在二十四节气中,秋分是收获的时候。这个时候,螃蟹肥了,蘑菇长了,柿子红了,南瓜糯甜了.气候变冷了。保健要注意防寒保暖,注意胃部保暖。

【二十四食经3354秋分】

这个季节的食物有:桂花、银耳、柚子、螃蟹、梨、芋头等。

1/桂花

1)桂花晒干后,就可以泡茶了。桂花茶有提神的作用。

2)将桂花用开水略烫,然后捞起晒干,用白糖碾碎,装入瓶中密封,以保持其色泽和香气。它可以用作食品香料。

3)将桂花和纯藕粉与白糖混合,就成了桂花藕粉,好吃又开胃。

4)取上等大枣,加糖煮熟。等汤喝完了,再加入桂花,也就是有健脾开胃功效的桂花枣。

2/螃蟹

中医认为,螃蟹具有清热解毒、养筋活血、通经活络、补骨补髓、止伤补肝养阴的功效。对损伤、黄疸、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

如何吃螃蟹:

1)姜葱炒蟹:蟹宰杀后,腹部朝上放在墩上,按脐钉中线用刀剁开,去掉蟹盖,洗净,再将蟹切成每只爪。大火烧热炒锅,放入猪油至六成热,即放入干葱,翻炒,捞出葱,滤油。炒锅留少许底油,然后加热,下姜丝、蒜泥、炒葱丝。香味出来后,将蟹块翻炒,依次料酒,加汤,盐,糖,酱油,味精等。盖上盖子稍微煮一下。待锅内水分将干时,放入猪油、香油、花椒翻炒,用湿淀粉勾芡。

2)水煮螃蟹:锅中水烧开,放入螃蟹、姜片、盐。生姜主要是去除螃蟹的腥味。煮半小时。蟹壳变黄后,小火炖10分钟。基本可以食用。

3)蟹肉蒸鸡蛋:将鸡蛋打匀,加盐、酱油、温水,用小勺撇去泡沫,然后用保鲜膜包好,放入蒸笼蒸25分钟。然后把蟹肉放在鸡蛋上,再蒸2分钟,淋上香油。

3/银耳

银耳又名银耳、银耳、银耳,属于银耳科银耳属,是担子菌亚门银耳的子实体,有“真菌之冠”的美誉。银耳富含天然植物胶,有滋阴的作用,是很好的保湿食品,可以长期服用。

如何吃银耳:

1)冰糖银耳汤:银耳用清水洗去,用清水浸泡2小时左右,浸泡时换水1-2次,直至银耳变白、发涨。将泡好的银耳切去根部,撕成小块,与洗净的红枣一起放入锅中。大火烧开,转小火煮1小时;加入洗净的枸杞,继续煮20分钟,出锅前加入冰糖。

2)百合银耳猪排骨汤:将百合洗净,银耳用水浸泡,然后去根,撕成碎片;排骨洗净,用开水焯一下,沥干;将3汤碗水和所有材料放入砂锅,烧开,转小火2小时,用盐和葱花调味。

4/葡萄柚

中医认为,柚子性味甘、酸、寒,有健胃、降气化痰、清淡悦目的作用。

如何吃柚子:

1)蜂蜜柚子茶:将柚子用温盐水浸泡五分钟,反复搓洗,刮去柚子皮。里面的白料很苦,不喜欢太苦就尽量剃薄。将削好的柚皮用温盐水浸泡,洗几次,去掉一些苦味。

柚子果肉是分离的,可以用料理机粉碎,也可以用手粉碎打散,这样才会有果肉的味道。然后把柚皮切成小细丝,越细越好。放柚子肉和柚子尿

冰糖雪梨:将雪梨去皮,沿上三分之一处切开,形成顶盖;中间挖空梨,中间填入冰糖,用牙签封住盖子;上火蒸1小时左右。

6/芋头

1)芋头饼:

1.把芋头切成小方块。锅里放油,锅里炒香芋,再加一点盐和水炖。

2.准备好粘米粉和水。首先,用清水将粉末搅拌成糊状。将另一半水烧开,将烧开的水洗成糊状,拌匀成生熟浆。

3.将芋头倒入果肉中。喜欢吃肉的朋友也可以加点炸肉沫。

4.然后烧开水,把准备好的芋头和面糊倒入容器,蒸30分钟左右!在切成片之前让它冷却。

2)芋头焖排骨:

1.排骨用开水焯一下,捞出备用;

2.取一个砂锅,清水烧开(水不要太多),然后放入焯过的排骨,放点姜片,花椒大料什么的,先不放盐,小火煮40分钟左右;

3.加入切成块的胡萝卜。这时可以加入适量的盐使食材入味,煮5分钟左右,再放入芋头块;

4.十分钟后,胡萝卜和芋头熟了,剩下一点汤;

5.取剩下的汤,加入酱油、鸡精等个人喜欢的调料,用生面粉水调成酱,浇上,小火翻滚至汤汁粘稠。

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