春季养生煲汤食谱23个菜谱、煲汤食谱推荐
本文主要介绍春季养生煲汤食谱23个菜谱(煲汤食谱推荐)，下面一起看看春季养生煲汤食谱23个菜谱(煲汤食谱推荐)相关资讯。
不知道大家是否觉得天气越来越干燥，秋天来了，滋补养生被提上了话题。那么如何通过食补来调节口感，补充津液，增强抵抗力呢？秋季喝汤好处多多，营养极其丰富，易于消化。在这里，我整理了很多滋补养生汤食谱，供大家参考。你有空的时候可以试试。
1【美味的羊肉汤】
原料
羊腩2000克、茴香5克、花椒10克、孜然20克、白胡椒5克、十三香5克、酵母精20克、咖喱粉5克、葱姜蒜5克、香菜5克、胡椒粉、盐80克、清水10000克。
工作方法
1.将羊肉切成小块，焯一下，去掉血沫。
2.拿个锅，煮一锅水做汤底。水量可以自己调节。为了快速煨羊肉，建议使用高压锅。水烧开后，加入刚焯过的羊肉。这里要注意两点：第一条是用冷水煮羊肉；煮羊肉汤的时候，把羊肉煮开。
3.在煮好的羊肉汤里放入姜片、花椒、大料和少许茴香。在这个程序中，需要注意的是成分的少放大。一般来说，一斤羊肉放大量食材就够了。食材太多会影响羊肉汤的鲜度。
4.加入少量白胡椒使其变得新鲜。
5、加孜然，孜然和羊肉绝对绝配，加孜然羊肉汤，味道鲜美。
6.添加酵母抽提物，可以耐高温，提高鲜度，增加回味，增强肉汤的原汁原味，平衡羊肉汤的膻味。是做羊肉汤的最佳选择。
7.加入十三种香料，增加羊肉汤的味道。如果家里没有十三香，可以不要管。
8.加入少量的糖，汤汁可以起到提神的作用，但是不要放太多，这样汤会变味。
9.加一点咖喱粉。
10.盖上高压锅，装上加压阀，再继续焖一会儿，关火。
1.打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上锅盖，小火炖五分钟。
12.最后加盐，葱花，香菜，这样羊肉汤就做好了。
2【番茄鲫鱼汤】
材料
鲫鱼500克左右，西红柿200克，豆腐150克，色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/腥回味粉3g，酵母鲜汤锅2g，小葱2根，姜蒜适量，花椒粒5粒，小芹菜1根，野薄荷叶5片。
步骤
1.将鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除，清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜。
2/生姜切片，西红柿切大块，豆腐切块。
3/锅中稀油，开中火，放入鲫鱼，两面煎熟，装盘待用。
4/锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜、花椒粒炒香。倒入切好的西红柿。
5/中火煸炒西红柿做红泥。
6/将炸好的鱼和豆腐一起倒入锅中，倒入开水，直到没有鱼，大火煮开，小火炖30-40分钟。
7/加入盐、回味粉、汤锅和芹菜粒，小火煮5分钟，加入适量白胡椒粉调味，加入几片野薄荷片和香葱装饰。
3【排骨汤】
材料：白萝卜，排骨，姜片，八角，葱。
方法：
将萝卜切成每三厘米厚的片。
(2)排骨用开水焯一下，然后用冷水洗一下，去油去血。
汤锅注满水，将排骨放入冷水中，加入少许生姜和大料葱料酒，放入高压锅中煮20分钟。
倒入汤锅，撇去浮沫，放入萝卜。
20分钟后加盐。
4【桂圆红枣银耳汤】
配料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。
练习：
1.银耳泡水后，切去蒂，切丝成小花。
2.红枣、桂圆用水浸泡后，洗净沥干。
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅，加水，倒入冰糖。
4.盖上锅盖，改小火压制20-25分钟。
5【南京鸭血粉丝汤】
配料：鸭血、粉丝、油果、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。
练习：
1.烧开一锅水，捞出香菜，倒入味精、盐、鸡精；
2、鸭血、油
5.将鸭血和油果捞出，放入碗中。将鸭内脏放在粉丝上，加入香菜香油。
6【番茄白菜牛肉汤】
1.西红柿洗净，切成丁；白菜洗净，切成薄片；将牛肉洗净，切成薄片。
2.将锅放在火上，放入牛肉，加水至牛肉熟，大火烧开，撇去浮沫，再放入猪油和料酒烧。
3.牛肉快熟时，将西红柿、白菜倒入炖菜中，至菜熟，加入精盐、味精，再小火炖一会儿。
7【金针菇蛤蜊汤】
练习：
1.金针菇切根后洗净，用盐水焯一下捞出备用；
2.生姜洗净切片；
3.将高汤倒入锅中，待蛤蜊吐沙后放入，豆腐切块，放入同煮，再放入金针菇、姜片；
4.蛤壳打开后，加入精盐调味，关火，撒上胡椒粉。
5.将泡好的大米和豆子一起放入锅中加水，水量高出大米5厘米；
6.大火烧开，转小火煮至薏仁软烂。稍微冷却后，加入蜂蜜。
8【竹笋火腿汤】
新鲜的竹笋，去皮，切成滚刀块。锅中加入少许盐，烧开水，将春笋焯水2分钟，捞出，用冷水浸泡备用。这样处理过的竹笋没有涩味。鲜菇切块，火腿切片，锅里放冷水，把香菇和火腿片一起倒入锅里，烧10分钟，再放入春笋，烧两分钟。
9【猴头菇排骨汤】
原料：排骨、猴头菇、狍子、小葱、姜、盐、
练习：
1.锅里放油，倒入姜末炒香。
2、倒入排骨翻炒至变色。
3.倒入高压锅。
4.将高压锅和洋葱放入水中，煮20分钟后关火。
5.将猴头菇洗净
6.用手撕成小块，浸泡至猴头菇变软。
7.放下水，焯水，去掉苦味。
8.将猴头菇倒入排骨汤中。
9.切成滚刀形的籽仁，煮至籽仁熟。加一点盐。
10【冬瓜香菇鸡汤】
练习：
1.干香菇30g洗净，用水泡软；200g鸡腿洗净备用。
2.取锅，将50克冬瓜、鸡腿、泡好的干香菇、15克酱油、800毫升水放入高压锅中曝气五分钟。
11【棒骨汤】
1.在骨头的处理下，用刀切开。
2.把骨头洗干净，放在冷水里煮。加入姜片和胡椒粉去腥。煮沸五分钟后。
3、改水烧开，然后放入骨头，再放入生姜、枸杞、红枣。烧开后关小火。
4、白萝卜、胡萝卜、山药，洗净去皮，切块。
5.一个小时后，加入上面切好的各种块状蔬菜，加盐。6把它放在一个容器里。
12[益气宁神汤]
1.鹌鹑洗净备用；
2.汤做好了；
3.用清水浸泡汤汁，洗净待用；
4.将鹌鹑放入炖锅中；
5.将泡好的汤和姜片放入炖锅中，加入适量的水；
6.蒸锅放水，放支架(布的也可以)；
7.然后把锅放在支架上，盖上锅盖和蒸笼盖，等锅大火烧开后再焖一个小时；
8.加入适量盐即可食用。
13【猪肝鸡蛋汤】
食材：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。
练习：
1.猪肝用清水洗净，用清水浸泡30分钟。
2.切成片；
3.把鸡蛋放在碗里，打散；
4、葱花、姜切丝；
5.把水放进锅里。水烧开后，放10克油；
6.将鸡蛋慢慢倒入锅中搅拌；
7.放葱、姜；
8.倒入猪肝；
9.猪肝变色后，放盐，关火，小火炖5分钟出锅。养肝
14【胡爱山莲子猪尾汤】
配料：猪尾巴、莲子、山药、红枣、姜、盐。
练习：
1.莲子提前用清水浸泡；
2.将猪尾巴剁成小块，锅中水烧开，然后将猪尾巴焯一下；
3.将烫过的猪尾用冷水洗净，去除浮沫；
4.将所有材料放入汤锅中；
5.加水；
6.关火，小火炖两个小时。喝之前加一点盐调味。具有滋阴补髓、改善腰酸背痛、预防骨质疏松的功效
6.10分钟后，加入荷兰豆，煮开，加盐调味。
能消除体内重金属和农药，帮助肝肾功能，具有延缓衰老、美容、保健、消肿解毒的作用。
16【番茄炖冬瓜】
材料：冬瓜500克、西红柿2个、姜丝5克、盐适量。
练习：
1.冬瓜去籽、去皮、切片或切块；西红柿洗净，去蒂，切块。
2.炒锅加油，放入姜末炒香，然后放入西红柿炒一两分钟。
3.加入冬瓜、盐、味精，翻炒数次，加入适量水，加盖焖至冬瓜熟。
7枸杞甲鱼汤
【食材】甲鱼一只约十五两，山药一两，枸杞子五分，红枣十枚，生姜五片。
[实践]
1.甲鱼内脏洗净，切块，然后用开水沥干。
2.将以上材料清洗干净后，全部放入炖锅中，加入适量的水，用小火煨三个小时。
【功效】滋补肝肾。
【禁忌】消化不良、食欲不振者不宜服用。
18【红豆汤】
材料：红豆150克，水300克，冰糖30克。
练习：
1.红豆提前一晚泡水；
2.早上用砂锅，加水冰糖；
3.小火煮至软糯。
19【炖牛尾汤】
原料：牛尾牛骨、萝卜、生姜、枸杞、
练习：
1.将萝卜切成厚片。
2.将牛尾洗净，放入水中浸泡半天，然后将牛尾、骨头、姜皮一起放入水锅中加入料酒和焯水。
3.烧开后，捞起牛尾、牛骨，洗净，放入汤锅中加水。
4.饭后三小时，萝卜用枸杞盐煨一小时10分钟。
牛尾具有养血益气、强筋壮骨、美容补肾的功效，且性平，非常适合体虚的人食用。
20【蘑菇豆腐汤】
配料：肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱花、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。
练习：
1.将香菇和杏鲍菇豆腐分别切丝，然后用清水浸泡。
2.将切好的丝分别放入沸水锅中焯一下。
3.将肉丝放入锅中，烧开，撇去浮沫。
4.将蘑菇和杏鲍菇豆腐稍微滚一下。
5、加入调料，烧开，加水，淀粉，勾芡，转小火，将蛋液倒入调料，暖肚。
21【山药百合兔子汤】
配料：山药、百合干、兔肉。
练习：
1.兔肉洗净，切成小块；山药、百合洗净，山药去皮切块，泡干百合。
2.将兔肉块、山药块、百合、水、姜片、料酒加入砂锅。用大火将汤煮沸，转小火炖大约60分钟。加入葱花、盐、味精调味。
兔肉高蛋白，低脂肪，低胆固醇。
22【土茯苓绿豆老鸭汤】
配料：老鸭、绿豆、土茯苓、生姜、陈皮、盐。
练习：
1.土茯苓洗净，去皮，大块切碎。
2.绿豆洗净，提前泡好。
3、陈皮浸泡软化去膜。
4.生姜切片
5.老鸭洗净，剁碎。
6.锅烧热，倒少许油，放姜片炒香。
7.大火煸炒鸭子。
8.翻炒，直到鸭子从油里出来。
9.将水倒入所有汤锅。
10.大火烧开，撇去浮沫，转小火焖2小时。具有清热、利尿、祛湿、消肿、滋补五脏的疗效。
23【霸王花瘦肉汤】
原料：瘦猪肉、霸王花、南北杏蜜枣。
练习：
1.金黄色的南杏，米色的北杏，琥珀色的蜜枣。
2、瘦肉霸王花
3.将霸王花用清水洗净，浸泡半小时左右。南北杏蜜枣洗净。
4.猪肉洗净，切块，放入水中焯一下。
5.将猪肉放入砂锅或汤锅中，煮沸，然后放入霸王花南北杏枣中，煮沸1.5小时。具有清热化痰、消积热、止气止痛、调痰火的功效。
24【冬瓜薏米猪骨汤】
1.猪骨飞水，冲掉血沫。
2.冬瓜去籽，刷皮
4.汤煮好后，将五花肉捞出切块，然后放入汤中煮。给它调味。养胃，适合有胃病的人。
26【萝卜牛腩汤】
材料：牛腩、萝卜、姜、八角、红枣、大葱、盐。
练习：
1.炖之前，把整个牛腩反复泡在水里，冲洗干净，尽量把血水冲洗干净。
2、牛蒡直接放入冷水中。
3、锅中加水，大火烧开。
4.大火煮20分钟左右。取出牛腩，用刀切成小块。
5.将小牛腩倒入原汤中，加入姜、大料葱、红枣碎，大火煮开，小火炖1.5小时。
6.白萝卜切成大块，煮30分钟左右。加盐调味。
27【火腿鲜笋汤】
配料：排骨、金华火腿、鲜笋、姜、香葱、白胡椒、米酒。
练习：
1.金华火腿切厚片，生姜切薄片，鲜笋切薄片，去皮切片。
2、排骨洗净，先用开水冲洗，去血水，火腿洗净沥干，用开水沥干。
3.将排骨、火腿片、姜片一起放入电饭煲中，加入适量的水，按下煲汤键2小时约50分钟，然后撇去汤汁，加入浮沫，加入竹笋、袋笋，炖，最后调入黄酒、白胡椒、香葱。
28【简单鸡翅汤】
配料：鸡翅、姜、大葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。
练习：
1.鸡翅洗干净。锅里的鸡翅放几片姜，用清水焯五分钟，捞出。
2.将姜葱鸡翅放入砂锅中，加水。
3.大火煮开，转小火煮20分钟。
4.烹饪时清除浮油。
5.煮熟后，将鸡翅捞出，去掉姜葱，作为鸡汤，不用煲汤。
6.鸡翅汤烧开后，倒入豆腐块，煮几分钟。
7.然后将金针菇放入
8.倒入豌豆苗汤，煮沸后关火。
29【杏仁苹果烤瘦肉】
材料：苹果、瘦猪肉、杏仁、枸杞、生姜、小葱、盐。
练习：
1.瘦肉洗净切条。
2.苹果洗净，切成大块，去核。
3.杏仁枸杞洗净。
4.将姜和洋葱切成段。
5.将锅里的水烧开，将瘦肉焯一下。
6.去除瘦肉，洗净。
7.将瘦肉放入汤锅中
8.添加其他成分
9.加水，大火烧开，转小火焖1小时。
30【生姜双白饮】
配料：黄金梨、银耳、生姜、山楂、冰糖。
练习：
1、银耳泡发上锅蒸熟；
2.用擦丝的工具擦两个金黄的梨。现在擦丝，不然容易变色；
3.将切好的梨丝、山楂和泡好的银耳、冰糖、生姜放入电饭煲中，煮30分钟左右。
31【老鸭冬瓜汤】
材料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。
练习：
1.将草鸭洗净，剁成大块。
2.锅里放水，煮2分钟。取出并清洗漂浮的泡沫。
3.将冬瓜洗净去皮，切成火腿片。
4.将鸭块、火腿片放入锅中，加水、葱结、姜片，烧开。
5.将调味酒转小火慢炖1小时。
6.加入冬瓜，继续炖15分钟。
具有养五脏之阳，清虚劳之热，补血养水，养胃生津之功效。
32[奶油蘑菇汤]
配料：洋葱，黄油，面粉，盐，胡椒，鲜奶油，
练习：
1.黄油炒面。找一个厚底锅座，把锅里的黄油放在火上融化。
2.把面粉炒香。
3.加入冷水。加水的同时，迅速与鸡蛋搅拌均匀。
4.在热锅里用少许黄油炒洋葱。
5.将蘑菇和虾炒香。
6.翻炒，倒入面酱一起煮。
7.蘑菇面酱汤烧开后加入奶油。
33【一品鲜萝卜汤】
原料：筒骨、虾皮、蟹肉条、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。
练习：
1.萝卜切成小块，牛筋和猪肉丸对半切开，交叉成花状，蟹肉棒切成菱形。
2.芹菜切块，虾米泡发洗净，鼓骨切块洗净。锅中热水烧开后，放入姜料酒，放入鼓骨约2分钟
材料：猪脊骨、海带结、一块嫩豆腐、姜和葱。
练习：
1.脊骨洗净，放入沸水中焯两分钟，捞出洗净。豆腐切块，放入沸水中焯2分钟，捞出沥干水分。洗洗绳结。
2.将姜和脊骨放入砂锅中，在锅盖上放入适量的水，转小火炖40分钟。
3.将海带放入锅中煮20分钟。
4.豆腐煮10分钟，然后加入适量的盐和葱花。
36[火腿豆腐汤]
材料：豆腐250克，火腿150克。
调料：盐1茶匙(5g)，水淀粉少许。
练习：
1.准备材料；
2.豆腐和火腿分别切丁；
3.锅中放油，倒入火腿翻炒；
4.加入切好的豆腐；
5.倒入适量的水；
6.用少许淀粉拌些水备用；
7.水烧开后，倒入淀粉水，搅拌，加入少许盐，葱姜末。
37【水煮瘦肉配淮杞蜜枣】
材料：瘦肉100克，山药片15克，枸杞10克。蜜枣2个，香葱1根，姜1根。
练习：
1.将肉洗净，切成短粗条。
2.把锅里的水烧开，烧开后把肉放进去，直到肉变色。
3.取出肉并清洗
4.将姜和洋葱切片。
5.把肉放进汤锅里。
6.加入山药片和蜜枣。
7.加入洋葱和姜片。
8.补充足够的水。
9.中火滚开后，转小火焖两个半小时，放枸杞，继续焖半小时。先霜要补，健脾润燥。
38【草莓银耳雪梨甜汤】
1.材料：草莓、雪梨、1个银耳、1勺蜂蜜；
2雪梨切块，用手将银耳撕成小花，放入锅中用清水煮沸至滚动；
3.转小火继续煮30分钟；
4.将草莓纵向切开，加入煮好的银耳梨汤中，关火。
5.当温度降到80度时，加入蜂蜜，搅拌均匀。清爽可口的草莓雪梨银耳汤就做好了。
39【薏米菊花炖乳鸽汤】
配料：乳鸽、薏米、菊花。
练习：
1.菊花、薏苡仁洗净，浸泡待用；
2.乳鸽宰杀，洗净，去除肠内杂质，沸水焯一下，捞出冲洗干净待用；
3.将菊花、薏苡仁、乳鸽、生姜放入炖锅中，加入适量的水，盖上盖子，放入水中炖3小时左右。喝的时候加盐调味。
【功效】养血滋阴，生津润燥。
40【榴莲壳排骨汤】
材料：排骨，半个榴莲壳，盐。
练习：
1.排骨洗净，用开水浸泡，捞起凉水。
2.用刀将榴莲壳上的白色果肉切成小块。
3.将排骨放入Kufis中，倒水(不带排骨)，大火烧开转小火煮至汤汁变白，排骨飘香。
4.倒入榴莲块，一起煮至榴莲块熟透。加盐调味出锅，有养血益气、润燥养阴的作用。
41【清热解毒——黄瓜皮蛋汤】
材料：黄瓜一根，无铅皮蛋一个，姜末，葱花，盐少许。
练习：
1.黄瓜去皮，切块；皮蛋洗净，切块备用；
2.锅里放油，烧至七成热加入姜末和皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
3.煸炒黄瓜，加入开水，煮沸。
4.加盐调味。汤变白后即可食用。
5.撒上葱花味道更鲜美。
42【大豆龙骨汤】
原料：龙骨、黄豆、清水、盐、醋、料酒、牛奶、葱、姜。
练习：
1.将黄豆提前半天浸泡，洗净骨头放入砂锅，加水、料酒、葱姜，大火煮；
2.砂锅烧开后撇去浮粉，转小火。加入黄豆和醋。砂锅锅盖下放一张牌，用筷子小火煨1.5小时。
3.关火，加盐调味，加入牛奶搅拌均匀；
4、一次一小碗可以缓解压力，是非常好的减压菜。
43【蚕豆米饭蛋花汤】
材料：蚕豆米、鸡蛋、粉丝(提前泡好)、姜末、盐、白胡椒和葱花。
练习：
1.热锅上油，油热后在姜末掐锅。
2.倒入洗净晾干的蚕豆米，翻炒至变色并散发香味。
3、添加approp
1.牛骨一般比较大，比较硬。在市场上买的时候，请商家把它们剁成小块，放在家里清洗干净，做成五分飞(加姜片闻起来很香)。
2.切西红柿、洋葱和土豆。
3.将所有原料放入汤锅中，滴几滴醋(这样骨头中的钙更容易溶解到汤里)。开胃钙！
45【木瓜猪蹄汤】
食材：木瓜、猪蹄、红枣、姜片、小葱、盐。
练习：
1.红枣洗净
2.木瓜去皮后洗净，切成大块。
3.锅里放一点料酒，猪蹄放水里洗干净。
4.将猪蹄、红枣、姜片、小葱放入砂锅中。在5火上煮沸。如果有浮沫，用勺子撇去浮沫。
6.开小火慢炖1.5小时左右，加入木瓜，小火炖30分钟左右，关火前5分钟加盐。
46【时令蔬菜五彩汤】
配料：鸡胸肉、南瓜、豆腐、番茄、豌豆、蛋清、香菜、高汤、盐、料酒、白胡椒、香油、淀粉。
练习：
1.鸡胸肉洗净切块，加入料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟。
2、南瓜切丁豌豆豆腐切丁西红柿切丁
3.将汤锅放在火上，将汤提起，煮沸。烧开鸡丁，倒入其他。中火炖，蛋清倒入蛋花，加调料，湿淀粉勾芡，撒上香菜碎。
47【苦瓜大麦骨头汤】
配料：薏米、猪腿骨、苦瓜、白醋、姜、葱、盐、料酒。
练习：
1.薏苡仁提前泡水。
2.将排骨放入水中煮沸，加入姜料酒，小火炖几分钟。
3.将烫过的排骨洗净，将薏苡仁姜片和葱浸泡在砂锅中，滴几滴白醋，加足水，小火炖2小时。
4.苦瓜切小块，煮5小时，加入苦瓜煮20分钟。有清热解暑、明目解毒的功效。
48【干贝丝瓜汤】
配料：蛏子、丝瓜、盐。
练习：
1.蛏子洗净，丝瓜切条；
2.锅里烧开水，用丝瓜煮半分钟，然后放入蛏子，煮到蛏子开。
3、放少许盐、调料出锅。
49【红菇虾皮玉米汤】
材料：红菇、玉米、虾皮、胡萝卜、乐嘉猪骨汤、汤宝味、姜1片、清水、盐3碗。
练习：
1.向玉米中加入足够的水，在火上煮沸。加入红菇、姜和胡萝卜。
2.当水再次沸腾时，加入乐嘉汤包，炖40分钟。
3.最后加入虾皮。
非常有益健康，味道鲜美，还能调理肠胃，有利尿、降压、清热、消食的功效。
50【南瓜紫薯汤】
配料：南瓜、紫薯、冰糖
练习：
1.南瓜去籽，然后切成小块。我用的是小南瓜，皮薄，没削。如果是普通的南瓜，记得去皮。
2.紫薯去皮，切成小块。
3.将南瓜、紫薯块放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开，再转小火炖。
4.煮到南瓜和紫薯变软，加入少量冰糖融化。具有解毒、助消化、降血糖、抗疲劳、抗衰老、补血等功效。
1【甘蔗红枣桂圆甜汤】
原料：甘蔗、红枣、桂圆肉、冰糖。
练习：
1.将桂圆红枣用水泡软，然后切成小块。桂圆肉洗净，撕成小块。
2.将甘蔗切成段。
3.将红枣和桂圆放入干净的锅中。
4.加水，不加所有配料。煮沸后转小火继续煮20分钟左右。加入适量冰糖调味。是春季御寒、预防感冒、清热解毒的好汤。
52【苋菜皮蛋汤】
食材：白苋菜300g、皮蛋、鸡汤等。
练习：
1.处理好材料。
2.将皮蛋切成花瓣。
3、坐锅里，油四成热时，倒入蒜煸出辣味。
4、大火转苋菜，先把菜根炒香，再把菜叶炒均匀，加入鸡汤，中火煮开。
5.将皮蛋煮至苋菜软熟。加盐调味后即可食用。富含维生素c
53【红烧
2.锅中放清水，放入鸡块、葱段、姜片，烧开，撇去浮沫，放入绍酒，放入胡萝卜块，小火；
3.30分钟后，加入枣、栗子、杏仁、鸡精加盐调味。10分钟后，盛出。最后加入新鲜薄荷叶。
55【鱼头豆腐汤】
材料
鱼头1个、豆腐300克、盐、胡椒粉1茶匙、香菜1根、植物油1汤匙、葱1根、姜3片、辣椒5个、酵母汤3克。
步骤
1/把肥鱼头的内鳃去掉，用刀从中间劈开，刮掉里面的黑内膜。
2/炒锅热少许油，放入葱片、姜片、八角炒香。
3/锅中放油，放入鱼头，炸至表面呈棕色。
4/全部移入汤锅，加入开水，大火烧开，撇去浮沫，小火焖20分钟。
5/将豆腐切成3cm左右的方块备用。
6/20分钟后，倒入豆腐，加入酵母鲜汤，继续煮5分钟。
7/加入盐和胡椒粉，撒上香菜，即可食用。
56[清汤虾片]
材料
大虾10只，鸡蛋1个，料酒10g，盐3g，淀粉10g，汤锅2g，葱花适量，
步骤
1/虾去头，剥去壳。打开背部，取出虾肠，也就是又黑又细长的东西。华盛顿州
2/将虾剁成肉末，加入少量葱花、蛋清、盐、料酒。
3/搅拌后加入少许淀粉，单向搅拌。
4/将锅放入温水中。我用勺子舀，大小尽量均匀。加入汤锅，煮的时候把浮粉拿出来。
5/新鲜美味的虾滑就做好了。撒上葱花。
57【清汤丸子】
材料
五花肉500克(七分瘦三分肥)，鸡蛋2个，姜末10克，蒜末5克，水150克，白胡椒粉2克，鲜酵母猪肉泥5克，生抽10克，鸡精2克，糖2克，淀粉25克，盐5克。
汤锅2克，盐4克，水1500克，葱花5克。
步骤
1/将五花肉磨成肉末，加入姜末和蒜末，打入2个鸡蛋，同方向搅拌均匀。
2/加入150g冷水，同向搅拌均匀，依次加入猪肉清新剂、酱油、鸡精、糖、白胡椒粉，搅拌均匀至汁液完全吸收。
3/加入25g淀粉，搅拌均匀。最后加盐拌匀。
烧开4/1500g水，转小火，用手抓一把拌好的肉馅，从虎口中挤成丸子，用勺子舀出锅外，转小火使汤变清(约5-7分钟)。
5/加入酵母鲜汤锅，盐，撒上葱花。当所有的球都浮起来时，就可以从锅里拿出来了。
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