传统蒸米糕、小米糕的营养
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吃腻了烤箱做的蛋糕，试试蒸年糕。
口感软糯，甜而不腻，柔韧有弹性，少油，好吃不刺激。
最重要的是蒸。
蔓越莓年糕
原材料：
大米200克，牛奶180克，干酵母粉3克，白糖20克，熟黑芝麻2克，蔓越莓干少许。
练习：
1.准备好食材，将大米倒入破壁机的搅拌杯中，搅打至大米完全变成米粉，倒出过筛；
2.将干酵母粉倒入牛奶中，搅拌均匀。
3.倒入米粉，加入白糖搅拌均匀；
4.倒入硅胶模具中，表面撒上适量熟黑芝麻，中间放一颗蔓越莓干，发酵；
5.发酵至2倍大小，放入蒸笼蒸20分钟，然后关火小火焖3-5分钟；
6、成品，一股米香味，好吃的看得见！
1.硅胶模具容易脱模。如果是其他模具，先在内壁和底部涂一层油，再倒入米糊，否则蒸好后不容易脱模；
2.如果是小一点的宝宝，可以不放糖，用配方奶代替牛奶，根据孩子的接受程度放芝麻和蔓越莓干。
3.大米经过打浆过筛后，多余的碎粒会继续放入破壁机中打粉，这样的操作会重复几次。
小米蛋糕
原材料：
鸡蛋2个，小米粉30g，奶粉10g，白糖25g，清水20g，玉米油15g。
练习：
1.将蛋清和蛋黄分开，放入干净无油的容器中。
2.蛋黄中加入油和水，搅拌均匀。筛入小米粉和奶粉。
3.用打蛋器将蛋清打发至粗泡，加入几滴柠檬汁，然后分几次加入白糖继续打发。当搅拌器被举起时，它是尖的。
4.取三分之一左右的蛋白放入蛋黄糊中。用抹刀轻轻搅拌均匀。搅拌，直到它混合。将蛋黄糊倒回蛋白中。
5.在模具上抹上适量的油，小心翼翼地将蛋糊倒入模具，然后压平。
6.放入蒸笼，大火蒸25分钟左右。关火焖3分钟再开。
米粉省去了泡米搅拌的过程。有时候搅拌的小米糊不够细腻，影响口感。所以你可以选择直接用小米粉做年糕。
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