健康又简单的菜、家常比较健康的菜

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在这个癌症变色的时代，如何预防癌症是每个人都关心的话题。

虽然我们每天都在叫嚣“防癌”，但你可能不知道，最好的防癌营养素就藏在常见的配菜里。

跟边肖学着做几道抗癌菜吧~

蒜蓉蒸茄子预防胃癌和宫颈癌。

一种从茄子中提取的物质已经过测试，用于治疗胃癌、宫颈癌等。效果很好。

茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏苷、茄尼醇等生物碱类物质，其中龙葵碱和葫芦素已被证明具有抗癌能力。

制作方法：茄子2个去皮，切成10厘米左右的条状，蒜和姜切碎备用；将茄子放入盘中，放入锅中蒸15分钟；锅中倒入少许底油，锅内放入蒜粉、姜末翻炒，待蒜粉、姜末变色后，加入适量酱油、糖、盐、葱花、鸡精调味；茄子放入水中蒸15分钟，然后取出，将蒸盘中的水倒掉，再倒入酱汁，搅拌均匀后即可食用。

蜂蜜苦瓜可以杀死癌细胞。

苦瓜的抗癌作用来源于一种类似奎宁的蛋白质，这是一种能激活免疫细胞的活性蛋白质。它通过免疫细胞充当“二传手”，杀死癌细胞或其他异常细胞。

苦瓜籽中含有一种蛋白酶抑制剂，可以抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

制作方法：将苦瓜1个洗净，切成薄片，将带冰块的苦瓜片放入保鲜盒中1小时，取出苦瓜，放入盘中，浇上蜂蜜即可食用。

海带冬瓜排骨汤预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

海带，中药名“海带”，可预防乳腺癌、甲状腺肿瘤。

海带能选择性杀死或抑制肠道内能产生致癌物质的细菌，其纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对多种癌细胞有直接抑制作用。

制作方法：将排骨200克洗净，用开水冲掉血水，捞出控干水分备用；带皮冬瓜100克切成小块，海带100克扎成结洗净备用；锅中加水、姜片、葱段、八角1个(大料)，倒入排骨、料酒、盐，大火煮开后小火炖1小时，放入冬瓜、海带结，煮至冬瓜变透明即可食用。

红薯粥可以预防肠癌。

甘薯被认为是治疗疾病、延年益寿、减肥和保健的极好食物。其实红薯也有强大的抗癌功能。

最近，科技人员在红薯中发现了一种脱氢表雄酮物质，可以预防肠癌和乳腺癌的发生。

制作方法：将银耳和红薯各切成小块，然后将红薯、小米和银耳放入电饭煲中煮20分钟后食用。

南瓜饭防癌降血脂。

南瓜可以预防肥胖、糖尿病、高血脂、高胆固醇，对防癌有很好的效果。

它富含维生素A、维生素C、钙和纤维素，还含有抑制致癌物质色氨酸-P的未知成分。

制作方法：南瓜400克去籽切成小块，大米200克洗净备用，炒锅倒入2汤匙食用油加热7分钟，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；将洗净的米饭和南瓜翻炒，然后加入约500毫升清水至刚好在米饭下方，盖上锅盖用中火煨10分钟，然后开盖加盐翻炒，再次盖上锅盖用最小火煨20分钟，待水分变干后即可食用。

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