冬季滋补药膳大全、冬季最佳滋补养生食谱

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骨头汤

原料：脊骨1000克，棒子骨500克，水适量。

调料：姜片、葱段、酱油、料酒、胡椒粉、大料、桂皮、盐。

方法：记得少放点酱油，把汤做得微微发黄。煎煮时间为40-60分钟。骨头汤做好之后，放入小碗中，放入冰箱的冷冻室中保存。带着它。

羊肉汤

滋补作用：羊肉汤性热，能暖胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽鲜艳，乳白色；汤汁鲜美，营养丰富；它& # 039；it’不辣不腥，味道很好。

方法：先将羊肉、羊骨架洗净，对羊杂做一些处理，将羊肉、羊杂放入锅中煮熟，放一些葱、姜等。(it & # 039it’不可取的做法是把食材放大尝一尝)。等羊肉和羊杂熟了，捞出切块备用。

把羊骨架放在锅里，加清水，ok，大火，煮一个小时左右，捞出一些浮在上面的杂质，然后汤就比较纯了，放点葱姜，继续煮。什么时候煮出来的汤会变成乳白色，像牛奶一样？煮汤一定要花时间。

将剁碎的羊肉和羊杂放入碗中，放一些葱花、香菜、大蒜等蔬菜，放一些精盐，趁热将煮好的羊肉汤倒入碗中。好了，一碗色泽乳白，鲜香醇厚的羊肉汤做好了，配上千层饼或者火。味道真的很好。喜欢辣椒的话可以放点辣椒。

特点：成品蔬菜色泽红亮，肉质脆嫩，味道鲜美。

萝卜排骨

材料：排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：萝卜切块，葱切段，姜切片。将葱、姜、萝卜放入炒锅，炒至变色，加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和水，放入排骨，大火烧开炒锅，转小火25分钟。汁浓香时，加入水淀粉，将汁全部挂在原料表面。

黄芪乌鸡汤

原料：黄芪50克，乌鸡1000克，葱10克，姜10克。

制作方法：

1.洗净，沸水锅焯一下，捞出洗净。

2.黄芪洗净，放入乌鸡肚中，放入砂锅中，注入鸡汤，加入料酒、盐、葱段、姜片，小火炖至乌鸡烂入味。

材料：鹌鹑1只，枸杞30克，黄精30克，盐和味精少许。

枸杞汤

制作：将鹌鹑宰杀，去毛、去内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹部加入适量清水，文火煨制，加盐、味精调味。

方法：放弃吃药，每天吃一次肉和汤。

鲫鱼汤

取冬笋100克、鲫鱼1条(250克)、黄酒适量、姜片、精盐、味精、精炼植物油。冬笋去皮，切成细丝，洗净，然后放入沸水中焯一下，去掉涩味。鲫鱼去鳞去内脏，锅内放油，烧热，放入鱼煎至两面表皮微黄，加入黄酒，加水、笋丝、姜片，烧开，小火煨片刻，加入精盐、味精。本品特点是汤鲜味醇，肉嫩笋脆，利水下乳，健脾益气。

豆腐

取豆腐250克，肉丁150克，西红柿250克，绿豆饭50克，精盐、味精、湿淀粉、香油、鲜汤适量。豆腐切块，用开水焯一下，沥干水分备用。西红柿焯水去皮，去籽，切块，油锅烧热，葱煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐、肉丁、西红柿、绿豆饭、精盐，烧开，加味精，淋湿淀粉，出锅放入碗中，淋香油。

特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中，健脾健胃。

牛肉汤：

材料：花椒10克、八角10克、牛肉500克、大蒜1片。

制作：花椒、八角洗净；沃什加利

辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克、精盐1克、绍兴酒25克、白胡椒1克、鸡汤750克。

制作：

1)将甲鱼宰杀，用开水浸泡，剥去外层内膜，用小刀在甲壳周围划开，掀起钉盖，取出内脏(留下甲鱼盖)，切成长约3.5cm，宽约1.7cm的块(不需要尾巴和爪子)；

2)放入开水锅中，煮至水开后取出沥干；

3)将火腿切成4大块；

4)将甲鱼块整齐码放在砂锅内，用火腿、葱、姜、火腿将甲鱼围起来，加入鸡汤和绍酒，盖上砂锅炖；