肝病饮食禁忌大全、肝病饮食禁忌及食谱

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肝脏负责体内各种物质的代谢和解毒。如果肝脏有病，会严重引起全身各系统功能紊乱，甚至危及生命。肝病患者的饮食有以下五大禁忌。

肝病的五大饮食禁忌

1.避免饮酒。

酒精中含有的乙醛和乙醇对肝脏的伤害很大。乙肝、肝硬化患者如果饮酒，容易引起肝炎复发、肝衰竭，甚至肝癌。

2.避免高胆固醇的食物。

由于胆固醇需要在肝脏代谢，肝功能不好的肝病患者在食用高胆固醇食物后，会增加肝脏的负担，对疾病的恢复极为不利。因此，肝病患者的饮食应避免高胆固醇食物，如动物肝脏、猪& # 039；猪蹄和蛋黄。

3.避免辛辣刺激性食物。

肝病患者大多属于湿热型，辛辣刺激性食物可助湿热，吃后对病情不利。因此，肝病患者应避免辣椒、胡椒、韭菜等辛辣刺激性食物。

4.避免煎、炸、烤食物。

煎烤类食物属于高脂肪食物，食用后不仅难以消化吸收，而且容易湿热，不利于肝病的恢复。因此，肝病患者应避免食用油炸和烘烤食品。

5.避免不新鲜或有毒的食物。

慢性肝病患者的肝脏解毒功能较差。食用不新鲜或有毒的食物不仅会引起消化道症状，甚至会引起肝病的复发或加重。

肝病的饮食原则

1、每日能量控制在2000-2500大卡。

适度的能量可以节省蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生和修复，但过高的能量会引起体重增加，导致脂肪肝。

2.蛋白质的供应应该是充足的。

蛋白质的供应量一般应高于健康人。蛋白质提供的能量占全天总能量的15%，其中优质蛋白质应占50%，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、水产品、豆腐等。这种食物以其丰富的营养而闻名。鱼、肉、豆制品等食物，这些食物被人体吸收，有助于人体血液和肌肉组织的生长。

3.脂肪的提供与健康人相当。

使用植物油，不要& # 039；不要吃动物脂肪。禁食脂肪、动物油、动物内脏等。肝功能差时，应适当减少脂肪的供给，尤其是控制胆固醇的摄入。

4.碳水化合物的供给要适当提高。

碳水化合物应占全天总能量的60%-70%，以利于肝糖原的储存，保护肝脏，维持肝脏的功能。纯糖食物如白糖、葡萄糖、糖果等。可以适当补充。大米、谷类等碳水化合物，以及糖、油等食物，都可以补充身体& # 039；并为人体生命活动提供基本能量。

5.维生素补充剂

特别是B族维生素、维生素C、维生素A的供给要充足。蔬菜、瓜类、芋头、蘑菇、海带等富含维生素和矿物质的食物，有助于人体营养平衡。

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