吃豆腐豆浆等大豆制品的好处有多选、豆浆,豆腐,豆干,豆皮,哪个最有营养

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常言道，& quot没有豆子就无法生存。但是有许多豆制品，如豆腐，豆浆，豆腐干，臭豆腐.这些花式豆制品呢？

1.大豆的最佳吃法：豆浆。

豆浆高蛋白、低热量、低脂肪、不含胆固醇、富含钙、高磷脂。每天喝25克大豆制成的250毫升豆浆，可以有效降低心血管疾病的风险。

豆浆还能增强免疫力，延缓衰老，减少面部粉刺、痤疮的发生，特别适合老人、儿童和妇女饮用。可谓是黄豆的最佳吃法。

提醒：喝生豆浆会引起恶心、呕吐、腹泻，未熟的豆浆含有皂毒素、抗胰蛋白酶等有毒有害物质。所以豆浆一定要煮了喝。谨防豆浆假煮。煮豆浆的时候，把上面的泡沫拿起来加热几分钟，直到完全煮开了再吃。

2、高钙高铁高蛋白：豆腐

豆腐的钙含量比豆浆高。250克豆腐的钙含量相当于250毫升牛奶的钙含量。什么& # 039；此外，豆腐的含铁量是牛奶的八倍。此外，豆腐在制作过程中，不仅保留了大豆的大部分营养成分，而且大豆中的抗胰蛋白酶被破坏，加工后大豆的纤维减少。所以豆腐的蛋白质消化率比大豆高40%左右。

提醒：豆腐中含硫氨基酸含量低。如果搭配米、面、肉等富含含硫氨基酸的食物，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，可以平衡各种必需氨基酸的比例，大大提高豆腐蛋白质的利用率。

3.臭豆腐、豆腐干、腐乳怎么样？

臭豆腐

臭豆腐在加工过程中如果不严格监控，很容易被细菌污染，比如常见的肉毒素。

肉毒毒素是一种毒性很强的神经毒素，可引起全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。

提醒：应该买正规厂家生产的臭豆腐，你& # 039；你最好每次只吃一两片来满足你的食欲。饭后多吃新鲜水果和蔬菜，尤其是含有较多维生素C的橘子和猕猴桃，以阻断亚硝胺的产生，帮助身体& quot解毒& quot。

豆腐干

豆腐干是在豆腐的基础上，通过压榨、压榨进一步生产加工而成。既保留了豆腐的主要营养成分，又降低了含水量。所以碳水化合物、蛋白质、钙、镁、铁等营养成分比豆腐高一倍以上。

提醒：豆腐干加工成臭豆腐、卤豆腐后，钠含量更高。婴幼儿以及高血压、糖尿病、肾病患者不宜多吃。

腐乳

腐乳基本保留了豆腐的营养，比豆腐干更容易消化吸收。霉菌能分解豆类中的植酸，还能提高铁、锌等矿物质的吸收率。

腐乳还含有维生素B12。素食者经常吃腐乳，这有助于防止恶性贫血和老年痴呆症& # 039；维生素B12缺乏引起的疾病。

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