番茄炒蛋胖吗、鸡蛋炒番茄会长胖吗

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在中国，西红柿炒鸡蛋是& quot全国第一道菜& quot每个人都会做而且爱吃的食物。

颜色鲜艳，味道鲜美，口感柔和，让人欲罢不能。也是很多人人生学的第一道菜。

发现爱吃富含番茄红素食物的人患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等恶性肿瘤的风险相对较低。

如果西红柿炒鸡蛋被归类为不健康食品，可能会让很多人大吃一惊。事实上，它& # 039；it’并不像大家想象的那么健康，甚至有发胖的风险。

做西红柿炒鸡蛋，大部分家庭会放两次油。

鸡蛋炒一次，然后取出鸡蛋，西红柿用油炒一下，最后把炒好的鸡蛋放在汁软的西红柿里。

为了把鸡蛋炒得又香又蓬松，很多人喜欢在里面放很多油。这样看来，一个番茄炒蛋最后加了40克油一点都不夸张。

番茄炒蛋只有少放油，才能避免成为油大户。

但也有人抱怨煎蛋特别干，体积小，既不好看也不好吃。

怎么解决？

减油方案1

不粘锅放10g油(小勺2勺)；倒入蛋液，开中火；

鸡蛋一面凝固后，轻轻翻过来尽量不要摊鸡蛋；另一面凝固后，将整个蛋饼倒入盘中；

用10g油炒葱花，然后加入番茄；番茄炒软，放入鸡蛋饼，用铲子剁碎，接触番茄汁，翻两遍关火。

注意西红柿要炒到略软，但鸡蛋不要炒太久。

可以先在蛋液中加入少许盐、胡椒粉和几滴料酒，或者加入一两勺牛奶增加体积。

煎西红柿时，不要& # 039；t先加盐，出锅再加盐，不然番茄水就不好喝了。

减油方案2

在不粘锅里放15克油；翻炒葱花，然后加入番茄；

中火翻炒至差不多融化变软，再加入调味好的蛋液；

唐& # 039；t搅拌，盖上盖子焖两分钟，蛋液就变成碎片了；然后把菜翻匀，关火。

要做到少油少盐的美味，除了在烹饪方法上下功夫，还可以用一种神奇的配料来提味，那就是纯番茄酱，或者说番茄酱。

本品不含油、盐、糖、柠檬酸和色素，能丰富菜肴的番茄风味。即使是高血压和心脏病患者也可以享用这道菜。

烹饪时少用油的7个小贴士中国的许多家庭都是& quot吃油大户& quot。其实做菜的一些小改变可以帮你减油。

黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任吕大平给出了少油烹饪的七大绝招。

1、搭配有讲究。

少油不仅仅是追求一顿饭一个菜少油，整桌都要控油。注意食材上鱼和蔬菜的搭配。

2.素菜调味很好。

建议做素菜时少用油。可以用鸡汤、蚝油等浓郁可口的调味品调味，如腐乳炒空心菜、蚝油烤生菜等。

3.先蒸或干炒油菜。

茄子等非常吸油的菜，以免& quot吃& quot油太多，可以蒸熟后再煮茄子；或者炒茄子的时候，不要& # 039；t先放油，用小火干炸，等到茄子里的水煎出来，茄子肉变软了，再放油大火。

4.油炸前先把肉腌一会儿。

通过提前腌制食材，可以增强风味，这样做菜即使放很少的油，也会很香。

炖肉的时候，放点香菇蘑菇，让它变得新鲜。烤鱼前放点孜然、茴香、花椒粉等。即使你放一半的油进去，吃起来还是一样香。

5.用热烫的水代替油。

可以把烧开的油换成焯水，用开水把肉快速煮熟，然后放入蔬菜翻炒。焯水后食材表面有一层水，防止了油的渗入，菜品会清爽很多。

6.先炒五花肉

对于五花肉、肥牛等脂肪含量较高的肉类，可以将肉翻炒两三分钟，使肉中的油脂充分沉淀，再加入其他食材翻炒。

7.控制

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