鸡蛋到底怎么吃才最健康、鸡蛋这样吃好

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这是鸡蛋最有营养的吃法。甜酒蛋。

材料：鸡蛋2个，甜酒1碗，生姜适量，糖一茶匙。

做法：先将鸡蛋煎熟，铲出待用；将甜酒倒入锅中烧开，然后放入姜(可以提味)；最后将煎蛋放入甜酒中煮3分钟。加入糖调味，就可以出锅了。

鸡蛋布丁

材料：鸡蛋1个，牛奶适量，糖2勺。

做法：牛奶加糖，混合搅拌，放入微波炉，加热2分钟取出备用；鸡蛋打散，倒入牛奶中搅拌；将搅拌好的蛋奶放入微波炉加热。注意布丁在加热过程中的变化，成型后即可取出。稍微凉一下就可以吃了，也可以放冰箱冷冻。味道更好。

新鲜玉米鸡蛋饼

食材：玉米适量，鸡蛋3个，香油2茶匙，盐适量。

做法：蛋液中分别加入玉米和盐；将锅加热至8分热，然后加入蛋液，煎至两面呈金黄色。

蟹味鱼

材料：鸡蛋5个，香醋1茶匙，绍酒1茶匙，油、盐、味精、姜末少许。

做法：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，加入适量的盐拌匀备用；锅中热油，倒入蛋黄，翻炒后备用；然后，锅中倒油，放入姜末，再依次放入绍酒、香醋、味精；最后倒入蛋清和熟蛋黄，翻炒至熟，出锅。

卵球

材料：面粉一斤，鸡蛋四个，油适量，糖适量，开水(面粉的三分之一)。

做法：将面粉倒入开水中搅拌。待其冷却后，加入鸡蛋再次揉搓，做成丸子备用；将锅加热至三成热，将丸子逐个放入锅内，小火煎至浮至油面呈淡黄色时捞出；糖水(水和糖的比例约为4:3)；锅热后，倒入糖水，轻轻搅拌，做成汤。当它变稠时，倒入球，均匀地滚动，使每个球都沾满糖汁。最后装盘上桌。

肉末蒸蛋

材料：鸡蛋三个，温开水，肉末100g，葱姜末少许，生抽3茶匙，老抽1茶匙，盐和油。

做法：将鸡蛋打散备用；蛋液中加入温开水和酱油，搅拌，筛出未破碎的蛋白；将蛋液放在蒸锅上蒸10分钟(盖子不盖)；在肉末中依次加入酱油、盐和葱姜末；锅里烧热油，倒入肉末，翻炒熟；取出蒸好的鸡蛋，把肉末倒在蒸好的鸡蛋上。

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