什么野菜抗癌效果最好、十大抗癌野菜

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1.欧洲蕨

蕨菜又名蕨菜、龙头菜，常见于野菜中。

蕨菜叶子卷曲的时候，说明它鲜嫩，叶子老了会舒展开来。吃蕨菜可以清热润肠，降气化痰，利尿安神。

不过，干蕨菜或盐蕨菜最好在食用前用水浸泡一下，以恢复元气。常见的吃法有丝蕨炒里脊、蕨红烧肉、凉拌蕨菜等。

2.马尾藻类海草

可治糖尿病，又名马齿苋、长寿菜。一般为红褐色，叶厚，长倒卵形，因形似马牙而得名。

它含有蛋白质、脂肪、蛋氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养成分。因为里面有很多酸性物质，所以吃起来会有微酸的感觉。

马尾藻的药用功能是清热解毒，凉血止血。由于富含去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，降低血糖浓度，保持血糖恒定，因此对糖尿病有一定的治疗作用。

此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，对心血管系统有保护作用。

有很多种吃法。焯水后翻炒，做凉拌或者做馅。

比如辣根炒鸡蛋，辣根包子，或者煮蒜辣根，清热止痢。

3.桔梗

抗溃疡桔梗，又名菜、商茂，是韩国人所说的道拉基。

它的树枝能开出蓝色的小花。我们平时吃桔梗，桔梗有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、抗炎、抗溃疡、抗肿瘤、抗菌等作用。

4.奶奶

它& # 039；这对肝脏有好处。它& # 039；它也被称为蒲公英。很多人在野外见过。其花粉中含有维生素和亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。

婆媳的主要功能是清热解毒、消肿利尿。

具有广谱抗菌作用，还能刺激机体免疫功能，并能达到利胆保肝的效果。

焯水后可生吃、油炸或做成汤，如海蜇皮拌老奶奶、老奶奶炒肉丝；也可与绿茶、甘草、蜂蜜等勾兑。泡一杯清热解毒、消肿的奶奶绿茶。

5.苦味蔬菜

能抑制白血病的苦菜学名为麻或菊苣。茎黄白色；叶圆形披针形，表面绿色，背面灰绿色；花明黄色，舌状。

苦菜干富含钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能清热利湿，消肿排脓，祛瘀解毒，凉血止血。

苦菜汤的浓缩乙醇提取物可抑制急性淋巴细胞白血病、急慢性粒细胞白血病。常见的吃法有蒜拌苦菜、苦菜拌酱、苦菜烧猪肝等。

6.谢博德& # 039；的钱包

要补脾吃牧羊& # 039；钱袋，荠菜的花期& # 039；的钱袋是从四月到六月，人们经常可以看到白色的牧羊人& # 039；她的钱包在田野里开花。

其主要疗效为凉血止血、补虚健脾、清热利尿。

采摘一些牧羊人的嫩茎叶或越冬芽& # 039；春天的钱包。焯水后可以拌冷酱，蘸酱，做汤，做馅，油炸。你也可以把它们做成美味的牧羊人& # 039；荷包粥。

7.紫红色

热天多吃苋菜，苋菜的根一般呈紫色或淡紫色；茎上分枝少，有绿色或淡紫色条纹；叶子是椭圆形的。

一般我们吃嫩苋菜茎叶，有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。

除了油炸食品、凉拌、煲汤，苋菜也常用作馅料。如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜饺子等。

8.水芹菜

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它不是像其他野菜一样的草本植物，而是木本植物。它的树皮是灰色的，覆盖着又厚又硬的刺；花黄白色；果实为浆果，球形，黑色。花椒的可食部分，主要是其嫩芽，能起到补气、活血、祛风、利尿、止痛、补肾填精等作用。

10.韭菜

抗动脉硬化大蒜又名薤白、大蒜。它的茎和叶看起来像大蒜，吃起来也像洋葱和大蒜。

具有通阳散结、行气止痢的功效，可抑制高脂血症患者血液中过氧化物的增加，防止动脉粥样硬化。

主要吃法是豆腐拌小蒜或者用小蒜和银耳熬点粥。

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