时令蔬菜营养价值(好吃的时令蔬菜)
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季节变换，这个时候应该吃哪些蔬菜补充营养，又好吃又健康？让& # 039；让我们逐一介绍这些蔬菜及其功能。
不同季节多吃蔬菜，多吃水分多的瓜菜。
夏季气温高，人体失水比其他季节多，要及时补水。冬瓜的含水量最高，为96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手、南瓜、苦瓜、西瓜。也就是说，吃500克瓜菜，相当于喝了450毫升优质水。另外，所有的瓜菜都具有高钾低钠的特点，可以降低血压，保护血管。多吃清热利湿的凉性蔬菜。
夏季影响人体最重要的因素是暑湿之毒。湿热侵入人体，会导致毛孔张开，多汗，气虚，脾胃功能失调，食物消化不良。吃一些凉性的蔬菜，有助于生津止渴，消暑解暑，清热去火，解毒通便。夏季市场上的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、大白菜、西瓜、冬瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
多吃能降火解毒的苦味蔬菜。
科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、苷类、微量元素等。具有抗菌、消炎、解热、提神、抗疲劳等多种医疗保健功能。现代营养学家认为，苦味食物能促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
多吃消炎杀菌的蔬菜。
夏季气温高，致病菌繁殖传播快，是人体疾病尤其是肠道传染病多发的季节。这个时候，多吃& quot已消毒& quot蔬菜可以预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、细香葱、青蒜、蒜苗等。
第一季十大健康蔬菜。苦瓜
苦瓜是清热降火的首选。苦瓜有解毒、清凉、预防的功效。此外，苦瓜还含有丰富的维生素C，可以提高人体免疫力，在美容养颜中也有护肤的功效。所以，夏天推荐的蔬菜怎么能少了苦瓜呢？
2.黄瓜
很多人都知道黄瓜有美白功效。黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。具有生津止渴、除烦解暑、消肿利尿的功效，用于治疗痢疾引起的咽喉肿痛、四肢肿胀、便血。除此之外，黄瓜还有减肥的作用，夏天蔬菜黄瓜必不可少。
3.番茄
西红柿是夏天经常出现在餐桌上的一种蔬菜。常见的番茄作用如下：番茄富含维生素C，能有效美白肌肤，是女生美白的首选。此外，西红柿还有杀菌防癌、凉血、清胃健脾的作用。夏天吃西红柿也能有效预防中暑。
4.茄子
在此提醒大家，吃茄子时，茄子不宜削皮，因为茄子皮含有丰富的维生素b，常吃茄子(连皮一起吃)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑有一定的作用。重要的是，茄子的成熟期是夏季，大量茄子上市，价格合理，性价比好。
5、芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。其中维生素B和P的含量较多。矿物质钙、磷、铁的含量高于普通绿色蔬菜。芹菜不仅营养丰富，而且还有药用价值。芹菜也是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食习惯适当食用。
6.生菜；莴苣
生菜是许多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一。不管是& # 039；无论是韩国烤肉还是中国火锅，你都会经常看到生菜的影子。除了味道好之外
芦笋味甘，性寒，有清热利尿的功效。因此，在炎热的夏天，吃芦笋是一个不错的选择。此外，绿芦笋的尖端富含维生素A，对视力也非常好。芦笋富含黄酮类物质，具有抗氧化作用。经常食用有很好的抗衰老作用和抗肿瘤作用。在炎热的夏天，用芦笋做沙拉应该不错。
8.胡萝卜
胡萝卜对改善便秘很有帮助，还富含-胡萝卜素，可以中和毒素。新鲜的胡萝卜解毒效果很好，因为它能清热解毒，润肠通便，还能榨汁加蜂蜜柠檬汁，既好吃又解渴，还有利于排毒。
9.山药
山药能矫正消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，增加免疫功能。生吃排毒效果最好。将去皮的白山药和菠萝切成小块，打成汁饮用。有健胃、理肠的作用。
10.绿豆
绿豆具有清热解毒、祛湿利尿、消暑解渴的功效。多喝绿豆汤有利于解毒消肿，但煮的时间不宜过长，以免有机酸和维生素受损，降低效果。
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