清明节养生食谱、清明养生食物

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【清明养生食谱】

1.卷心菜口蘑

材料：白菜250克、口蘑干3克、酱油、白糖、精盐、味精、植物油。

做法：白菜洗净切3cm段，口蘑用温水浸泡。锅里烧热油，将大白菜炒至七成熟，再放入松茸、酱油、糖、盐，炒至熟，放入味精炒匀。

功效：清热除烦，益胃气，降血脂。适用于高血压、冠心病、牙龈出血。

2.炒蜗牛

材料：田螺500g、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉。

做法：将螺蛳放入清水中，滴几滴香油一天，让螺蛳把泥沙全部吐出；第二天，砍掉蜗牛& # 039；s尾壳，保持2小时左右，洗净沥干备用。锅烧热，放油，葱、姜翻炒1分钟，加入料酒、酱油、糖，最后加入一小碗热水，盖上锅盖，煮2、3分钟，撒上胡椒粉、葱花，即可食用。

功效：清明节是吃螺蛳的最佳季节。这时候的螺蛳味道最饱满肥美。因此，一直有这样一种说法& quot清明螺抵鹅& quot。蜗牛性寒，有清热、利尿、明目的功效。

3.桑椹白馒头

材料：桑葚30克，女贞子20克，墨旱莲30克，鸡蛋500克，糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。

做法：将桑葚、女贞子、墨旱莲洗净，放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸，再转小火20分钟，去渣留汁备用。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆中，加入酵母粉，揉匀，揉成面团，做成白馒头，笼蒸。

功效：有补益肝肾的功效。

4.猪肝菠菜汤

材料：新鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤适量，香油、味精、精盐适量。

做法：将猪肝和菠菜分别洗净，猪肝切成均匀的片，菠菜切成段，清汤放入锅中烧开，然后放入猪肝和菠菜，加入味精和精盐，汤再次烧开时淋上少许香油。随餐食用，适量。

功效：养血、养肝、明目。适用于肝血虚者，如头晕、眼干、视物模糊、视力减退、风中流泪、贫血、夜盲症、中枢性视网膜炎等。

5.马齿苋炒鸡蛋

材料：新鲜马齿苋60g、鸡蛋4个、精盐、黄酒、植物油、酱油、味精。

做法：马齿苋要用温水浸泡10分钟，用清水洗净，切段。鸡蛋打散，加入马齿苋，拌匀，加入精盐、黄酒、酱油、味精，调味。炒锅烧热，放油，将马齿苋和鸡蛋倒入炒锅，炸熟，即可食用。

功效：清热解毒，益气补虚。马齿苋在民间也被称为长寿菜。此菜具有清热解毒、利尿祛湿、活血凉血的功效；适用于眼睛、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泄泻、便血、痔疮出血等。最适合春季养生。

6.香椿芽豆腐拌豆腐

材料：香椿芽100克，豆腐渣200克，盐，酒和其他调味品。

做法：香椿芽洗净，用开水焯一下，挤出水分，切成细粉。香椿的烫漂时间要短，香椿叶可以烫漂。将豆腐切成0.7cm见方的方块，用开水焯一下，捞出放入盘中，加入香椿芽粉、盐和香油，拌匀。

功效：香椿具有开胃健脾、清热利湿的作用，此外，它还具有抗衰老、壮阳滋阴、润滑皮肤的作用。

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