据李时珍《本草纲目》记载，芹菜性凉，功能清热利尿、解毒消肿、消渴润肠。现代药理研究发现，食用足够量的芹菜有很好的降血压、降血糖、降血脂、清肠通便和消除自由基、抑制细菌、防癌抑癌等功能。其降压有效成分主要是芹菜中饱含的丁基苯酞类物质，能镇静，舒张血管平滑肌，调节体内心脑肾等脏器供血量与周围动脉间阻力平衡，防治毛细血管硬肿，溶解沉积于动脉卜的胆固醇、甘油三酯，恢复血管弹性，缓解小动脉痉挛，减少组织对小动脉的压力，改善微循环，从而降低血压。

降血压方法,芹菜泡脚降血压偏方

　　药方：芹菜50克，加4升水煎煮取水，先熏后浸足，每天一次。血压偏高时每天2次，1 剂可用2-3次，10天为1疗程。无论原发性或继发性高血压都适合用。

　　中医辨证认为，多数中老年高血压足肝肾不足、虚阳上亢所致，前述药物平刖熄风，活血通络，能起到很好的降压作用，而且已经得到普遍认同。煎水泡脚不仅使药物通过足踝部毛细血管网吸收入血，而且能扩张下肢循环，引血下行，减轻脑血管痉挛和脑部充血，从而降低血压。