下火的药膳、去火药膳
中医素有“药食同源”之说，因此不少商家推出了各种药膳，让顾客不仅可以品尝到美味，还可以预防疾病、强身健体。其实，制作药膳并没有那么复杂，简单易学，也不麻烦。
老黄瓜瘦肉汤
材料：老黄瓜1500克、瘦肉400克、小豆100克、蜜枣、陈皮
做法：买黄皮的老黄瓜，洗净切去边，切成大块。将瘦肉、红小豆洗净。将陈皮浸泡至软，洗净。适量水烧开，加入黄瓜、瘦肉、小豆、蜜枣、陈皮，小火煮2小时至汤收。调味。
功效：此汤适合热天饮用。能清热解暑、止渴利尿。
清补凉汤
材料：山药、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。
做法：锅中放入水600毫升，加入除龙眼肉以外的其他材料。用中火煮沸，然后转小火煮30 分钟。加入龙眼肉，继续煮5分钟。加入冰糖并搅拌均匀。
功效：具有很好的健脾益气、清热润肺的功效。
麦冬炖甲鱼
材料：麦冬6克，枸杞6克，玉竹8克，甲鱼150克；
做法：将甲鱼宰杀洗净，放入热水中焯水，切块，加水煮1小时；将药材用水冲洗干净，放入锅中。然后将调味料加入锅中，煮30分钟即可食用。
功效：甲鱼营养丰富，汤鲜美，潜伏在水中。具有滋阴、清热、凉血的功效。被誉为最佳滋阴食品、最补人体精血的食物。麦冬滋阴生津，使人心情舒畅。它可以减轻身体负担，防止衰老。枸杞滋补肝肾，有明目乌发之功效。玉竹性寒，能美白祛斑、提亮肤色。女性体质阴柔，所以此汤最适合女性及阴虚者夏季进补。
山药牛肉汤
材料：黄芪30克，红枣30克，牛肉250克，山药250克；
做法：山药去皮，洗净，切片；红枣用清水洗净沥干备用；将牛肉洗净，用热水烫去血水备用；水烧开6杯，将药材、牛肉放入锅中，炖40分钟；最后加入山药和调味料，继续煮15分钟。
功效：山药牛肉汤药食兼备，注重补气健脾。更适合脾虚、乏力、免疫功能下降的人作为夏季气虚者的日常食补。
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