人类为啥爱吃甜、人类为啥爱吃甜食
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糖果、糕点、甜饮……甜味的诱惑总是让人难以抗拒。为什么是这样？
首先，糖果提供快速能量。碳水化合物，三大能量营养素之一，是一个自有甜头的名词。蔗糖、乳糖、葡萄糖、淀粉、果糖、麦芽糖……都属于碳水化合物的范畴。人们喜欢吃甜食。从历史原因分析，甜食可以快速为人体补充能量。在饥饿的时代，甜食自然是人们的最爱。这是数千年基因进化的自然选择。其次，从自然因素分析，人们对甜食的喜爱可能是人类向大自然索取可食用物质的记忆积累。成熟的水果、一些蔬菜和全谷物都具有天然的甜味。第三，甜味是生物进化中最基本的味道之一。它与我们出生后吃的第一种食物——母乳非常相似。国际上有一个著名的实验，研究人员将苦甜的液体滴入一些新生儿的嘴里。当苦涩的液体流进嘴里的时候，婴儿的眉毛和眼睛立即挤在一起，脸上的表情充满了厌恶。相反，当甘甜的水滴进去的时候，他们的脸上立刻浮现出灿烂的笑容。第四，压力也是人们渴望甜食的原因之一。在压力下，一些激素（如糖皮质激素）会被激活，这些激素可以直接作用于某些味觉（甜味、鲜味或苦味）受体细胞。在压力下，这些细胞会影响味道。反应。其中，甜味受压力影响最大。包括美国莫内尔中心、日本自然科学基金会生理学研究所、琉球大学研究小组等多个研究机构通过动物实验证明，压力会刺激身体摄入更多碳水化合物。此外，人们对甜味的感知也会随着甜食数量的增加而降低。最明显的表现就是，小时候我们认为很甜的食物，现在吃起来似乎没那么甜了，找不到原来的感觉。是的，这就是甜食的大量摄入，让神经逐渐麻木。而且，糖果一般制作精美，光泽亮丽的外观不仅带来视觉冲击力，还能刺激食欲。
过多的糖摄入会带来一定的健康风险。每个人都需要控制添加糖的摄入量。每天不宜超过50克，最好控制在25克以下。
