烹饪是一门学问、烹饪是一门科学
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烹饪是一门科学，而不仅仅是烹饪。烹饪不仅要做出美味的食物，更要使其健康。 5种错误的烹饪方法会让你发胖。不想发胖的人一定要擦亮眼睛。
第一种：使用错误的油
锅里热油的火候一定要小心控制。食用油一旦超过烟点，油中的脂肪酸就会产生毒素、自由基和反式脂肪。不同的植物油有不同的烟点。椰子油和葡萄籽油的烟点较高，可用于烧烤。普通橄榄油、芝麻油、核桃油的烟点比较低，最好生吃或炒着吃。
第二种：做饭太多
很多人用美味的食物来表达爱意，但是准备太多的美味却没有吃完就是一种浪费。吃太多的食物会给身体带来负担，直接导致肥胖。
类型3：烘烤时无需烤架或烤盘
烘焙是减少食物热量的好方法。例如，将肉放在烤箱的烤架或烤盘上，有助于油脂流出，过滤掉多余的脂肪，减少人体对脂肪的摄入。
第四种：不加调料
很多人不喜欢加调味料。为了增加食物的味道，他们会用糖、盐和食用脂肪来代替。然而，这些类型的食物是体重增加的主要原因。其实加调料也不是不可以。例如，香草调味料或辣椒可以帮助促进新陈代谢并增加维生素、矿物质和抗氧化剂。添加一些就好了。
第五种：用油过多
正确的油量是倒入炒锅后起润滑作用、不粘锅的程度就足够了。如果无法控制用量，可以在喷雾瓶里装满油，喷在锅底。
