糖尿病人饮食实操指南,赶快学起来、糖尿病人饮食实操指南最新

近日，国家卫健委发布《成人糖尿病食养指南(2023年版)》。该指南充分发挥现代营养学和中西医结合的优势，将食物物质融入合理膳食，有助于预防和改善糖尿病。

糖尿病与我们的日常饮食有何关系？面对日益流行的糖尿病，我们在日常生活中应该如何饮食才能保证身体健康呢？下面两篇文章就给大家讲解一下糖尿病患者应该如何饮食。

糖尿病人常不敢吃这3种食物，但绝对不能少吃

不合理的饮食结构也会导致糖尿病的发生。对于糖尿病患者来说，对于某些食物，他们是不敢吃的。其实这也是一个误区。例如，以下三类食物就是典型的“日常食品”。不敢吃但又不能少吃的食物。”

第一类：主食不能缺少

即使对于糖尿病患者来说，主食也是“好帮手”而不是“破坏者”。

没有主食，能量缺口很大。主食是糖尿病患者的朋友，而不是敌人。主食是糖尿病患者的能量基础。只有吃对主食才能控制血糖。

为什么这么说呢？

因为如果没有主食做保障，热量就主要来自于脂肪和蛋白质。大量的蛋白质会像柴火一样燃烧掉，不会有任何营养作用。另外，糖尿病患者往往不敢多吃，因此可能蛋白质摄入不足。然后用来提供能量。如果这种情况长期发生，就会出现脱发、皮肤状况恶化、肌肉松弛、免疫力下降等问题。

那么，哪些主食有利于血糖控制呢？

必须要向大家说明的是，没有一种食物具有直接降低血糖的作用。食物本身具有能量，在被人体消化吸收的过程中必然导致血糖升高。

不过，有些食物升血糖速度快，而有些主食升血糖幅度较小、较温和，更适合糖尿病患者。

糖尿病患者可以选择粗粮、杂豆等富含膳食纤维的主食，这些食物的消化和升高速度较慢。

如果习惯吃米饭，可以在米饭中加入一些红豆、绿豆、芸豆、燕麦片、荞麦等食材。这样不仅能减缓糖分的上涨，还能提供更多的营养。

第二种：水不能少

有些糖尿病患者会自觉减少饮水。在他们看来，“喝太多”会导致“多尿”。

这其实是一种误解。

糖尿病烦渴是由于血糖浓度过高，迫使身体增加排尿量以排出多余的糖分而引起的。当排尿过多时，身体会流失过多的水分，所以要多喝水。这是身体的一种自我保护。措施。

总之，是“多尿”引起“多饮”，而不是“多饮”引起“多尿”。如果明白了两者的关系，自然就会摆脱“怕喝水”的误区。

糖尿病患者还应养成定时定量饮水的好习惯。

心肾功能正常、无特殊禁忌症的糖尿病患者每天饮水量应不少于1500毫升。如果糖尿病患者处于脱水状态，血糖可能会明显升高，导致血浆渗透压升高。其结果是高渗尿量增加，导致体内水分进一步流失，形成恶性循环。

喝什么水最好？毫无疑问，最好的饮料是白开水。

大量研究表明，白开水安全、纯净、渗透力强。希望大家以白开水作为饮料的主要来源。

第三种：水果不能少

水果中有三宝：维生素、无机盐和膳食纤维。鼓励所有人，包括糖尿病患者消费。

对于患有糖尿病的朋友来说，吃水果需要遵循以下两个基本原则。

基本原则一：稳定血糖

如空腹血糖控制在7毫摩尔以下，餐后两小时血糖控制在11毫摩尔以下，糖化血红蛋白控制在7.0%以下。当这三个条件具备时，享受水果的前提就成立了。

相反，如果近期血糖控制不够稳定，忽高忽低，波动频繁，那么就没有吃水果的先决条件。

基本原则二：控制数量

糖尿病患者吃水果时应选择好的品种。含糖量在15%以下的水果，可以适量选择：如西瓜、甜瓜、草莓、樱桃、苹果、梨、柑橘、柚子、桃、李、杏、哈密瓜、猕猴桃、菠萝等。

事实上，大多数水果的血糖负荷都很低。即使是糖尿病患者，只要血糖稳定，也可以安全地将它们作为零食食用。吃的时候一定要控制量。每天吃水果的量最好控制在150-200克之间，并且在两餐之间吃。

文/于康（北京协和医院临床营养科教授）

知识链接

控制血糖，牢记饮食“四要”

为了控制血糖，应该吃什么？如何科学饮食？急诊总医院（原煤炭总医院）内分泌科主治医师韩阳来为您出谋划策。

一日三餐正常，加2-3顿加餐，防止低血糖。

糖尿病患者必须定期、定量饮食。每天至少吃三餐，两餐之间的间隔应为4-5小时。注射胰岛素或容易发生低血糖的患者需要在三顿主餐之间吃2-3份零食。他们可以从三顿主餐中取出一些食物当零食。这是预防低血糖的有效措施。

并且吃饭时一定要细嚼慢咽，以利于消化吸收。建议早上6点到8点之间吃早餐，因为早上8点之后所有胰高血糖素激素开始发挥作用，对血糖影响很大。如果睡前感到饥饿，可以定期吃零食，防止夜间发生低血糖。注意不要随意添加零食。只要总量不变，零食就应该用黄瓜、西红柿等低糖蔬菜。餐后血糖控制在10mmol/L以内的糖尿病患者可以适当吃水果，时间应在两餐之间。两餐之间。一定要吃新鲜的时令水果，而且不要榨果汁，因为果汁纤维含量低，不仅让你没有饱腹感，还会使血糖迅速升高。

每天水果摄入总量应控制在100-200克以内，相当于普通人水果摄入量的一半。零食方面，还可以适量吃一些坚果，如核桃、杏仁、开心果、杏仁等，每天30-50克为宜。计算总能量，减少膳食中脂肪的摄入量。

吃多种食物，避免偏爱某一类食物

糖尿病患者饮食必须多样化，不能偏爱某一种食物。否则，长期下去，血糖会逐渐升高，可能会出现营养不良。必须按合理比例食用谷类、动物性食品、蔬菜、水果、豆类、奶类、油脂等多种食物，才能达到营养平衡，满足人体的各种营养需要。具体来说，日常菜谱可以细化为——个

每天1袋牛奶，200-250克碳水化合物（包括谷类、水果、蔬菜、豆类）；

每天3单位优质蛋白（1优质蛋白=1两猪肉=2两鱼=1个鸡蛋）；

每天500克蔬菜；

多吃鸡蛋、牛奶和豆制品，最好每天吃；

每天吃瘦肉50克左右；

每周吃海鱼2-3次。这些食物富含优质蛋白质。

研究发现，如果想要控制血糖，蛋白质的摄入非常重要。只要血糖允许，就可以适当吃水果。应选择苹果、梨、橘子等含糖量较低的水果，少吃香蕉、大枣、荔枝、柿子等含糖量较高的水果。黑色食品也是糖尿病人的首选，比如乌鸡，低脂肪、低糖、高蛋白质。非常适合身体虚弱怕冷的糖尿病人食用。还有香菇、黑芝麻，都含有丰富的硒。硒与胰岛素具有调节糖代谢相同的生理活性，有助于降低血糖。

选择复合碳水化合物，每次主食不要超过100克。

主食每餐不超过100克，多吃玉米、红薯等粗粮。在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量的60%左右。糖尿病患者在日常饮食中应选择复合碳水化合物，尤其是高纤维蔬菜、豆类和全谷物。特别推荐红薯或紫薯作为爱吃糖的人的主食。大米的血糖生成指数为87，而红薯的血糖生成指数为54。与同等重量的大米相比，红薯的热量仅为大米的29%，膳食纤维约为大米的两倍。用红薯代替米饭，可以减少热量摄入，减少血糖波动。杂粮米也是糖尿病患者的良好主食，因为杂粮米含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质元素。它具有很强的咀嚼性，有助于稳定血糖和控制体重。煮杂粮米(1:2) 时，添加的水量比煮白米(1:1-1.3) 多。煮出来的米饭体积会更大，同样一碗米饭消耗的能量会更少。吸水慢的谷物，如红豆（杂豆）、糙米等，需提前浸泡1小时。

食物应该清淡。吃油时建议选择植物油。

糖尿病人的饮食原则应该是清淡易消化，应选择少油少盐的清淡食物。炒菜宜选用植物油，如玉米油、葵花子油、花生油、大豆油等，这些品质较好的植物油富含多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸可以帮助胆固醇的正常运行，避免胆固醇沉积，对控制血糖有积极的作用。另外，清淡饮食还有一些注意事项提醒大家：

一定要限制盐的摄入量。每日食盐摄入量应限制在6克以内。 6g一般是指一个啤酒瓶盖的量；

多吃绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、青菜等，以及胡萝卜、洋葱等，每天坚持吃500克以上；

不吃油炸食品和辛辣食物，如油条、油条、麻辣火锅等；

尽量不吃红薯、土豆、粉丝、芋头等淀粉类食物；

尽量控制无糖蛋糕的摄入量。虽然这些食品不含蔗糖，但蛋糕是由淀粉制成的，制作过程中使用了大量的油，也会产生热量。更不要随便吃。