膳食多样均衡做不到怎么办、膳食多样均衡做不到的原因
一个人每天大约吃1800克食物。吃什么和怎么吃非常重要。早在2400多年前，我国中医经典《黄帝内经·素问》中就有“五谷为滋养，五果为助，五畜为利，五菜为利”的记载。为补，气味合服，以补精益”。该理论的本质也是均衡饮食理论。不同的食物类型产生不同的营养价值。从我国1989年发布的第一版《中国居民膳食指南》到后来的修订版《中国居民膳食指南》，第一篇的内容大致相同：坚持“食物多样性”。直到今年最新修订的《中国居民膳食指南(2022)》，平衡膳食八项原则的第一条仍然是“食物多样化、合理搭配”。强调“平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物，并合理搭配”。如何让食物多样化？看似说起来容易，做起来却很难。 1、更换方法：每天或每周更换食物种类，更有利于营养平衡。例如，我们可以将各种蔬菜分为几类：根类蔬菜，如莲藕、土豆等；叶类蔬菜，如菠菜、油菜和苋菜；豆芽，例如香椿芽、豆芽；球茎类植物，如大葱、洋葱等；瓜类、茄子类，如西葫芦、南瓜、冬瓜等；无论是在家做饭还是外出就餐，尽可能多选择蔬菜种类，弥补不同品种蔬菜的营养不足，打破“木桶效应”，实现优势互补。比如红苋菜、菠菜的钙含量较高，而香椿芽的锌含量较高。 2、搭配方法常见的食物搭配方法有动植物食物搭配、粗细搭配、色彩搭配等。 动植物食物搭配：这就是我们常说的“荤素搭配”。动物性食品和植物性食品混合搭配，包括蔬菜和肉类。在改善食物色、香、味的同时，还提供了更多种类的营养成分，如涮锅、宫保鸡丁等。 粗细搭配：我们常吃的精白米粉，可能会导致B族维生素缺乏而且缺乏膳食纤维，不利于肠道蠕动。因此，制作主食时，大米与糙米、杂粮（如燕麦、小米、荞麦、碴）和杂豆（如红豆、绿豆、芸豆等）搭配。煮米饭时，可将红薯或土豆切成块或颗粒，混合后煮。色彩搭配：丰富的食品色彩不仅带来美好的视觉体验、刺激味蕾、增强食欲，而且满足食物多样性的需求。《中国居民膳食指南(2022)》 强调：“每顿饭都要有蔬菜，保证每天摄入新鲜蔬菜不少于300克，深色蔬菜应占一半。”蔬菜丰富的色彩品种背后是各种植物化学物质，它们对预防慢性非传染性疾病发挥着不可替代的作用。 3、少量法你是否有过类似的经历：看到好吃的东西就想吃，结果没吃就饱了。为了保证日常饮食中尽可能多的食物种类，提醒自己有意识地适量食用每种食物。其实，健康饮食的原则，大家都多少了解一些。关键是在日常生活中多提醒自己，有意识地自律调节自己的饮食习惯，这样我们就会离健康的身体又近了一步。
