空心菜功效危害、空心菜的作用和禁忌
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空心菜是我们餐桌上不可缺少的绿色蔬菜。它具有很强的再生力，具有解毒、止血、清热等功能。但空心菜最具体的核心价值是什么？让我们来看看！
吃空心菜有什么食疗功效？
(1)中医认为空心菜具有很强的解毒作用。具有消暑、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇妙蔬菜”；适用于痔疮、便血、伤口、虫咬、淋证、以及食物中毒等症状。如果患有泌尿系统感染或流鼻血，可以用空心菜煮汤喝，有治疗作用。
(2)现代营养学发现空心菜具有很强的解毒功能。粗纤维含量极其丰富，由纤维素、木质素和果胶组成。果胶可以加速体内有毒物质的排泄，木质素可以增加巨噬细胞吞噬细菌的活性，杀菌消炎。
（3）空心菜还能缓解便秘防癌，加速排便，对预防便秘、减少肠癌起到积极作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，预防和对抗疾病。
(4)现代医学也证明空心菜具有降低血糖的作用，可作为糖尿病患者的良好食疗蔬菜。
吃空心菜的注意事项
另外，空心菜性寒、滑。体质虚弱、脾胃虚寒、便溏者不宜多食。低血压、胃寒者慎食。吃凉拌或炒空心菜时，最好加点大蒜，因为大蒜可以祛寒。
如何挑选空心菜？
选择空心菜时，叶子越宽，就越鲜嫩。同时要选择没有黄斑、茎不太长的。烹调和加热时间不当会导致空心菜颜色变差，营养成分受到损害。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合快炒和凉拌。与腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起食用，可使营养搭配更加合理。茎可切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，味道独特，营养丰富。
