什么水果被称为全科医生、水果医生叫什么
“一天一苹果，医生远离我”这句谚语是每个人都熟悉的。在日常生活中，苹果更像是灰姑娘，没有出众的外表，也没有高昂的价格。大家都吃过，但可能不了解……就是这样的一种水果，却变得不为人知。世界上最受欢迎的水果。
世界上最受欢迎的水果
如何选择世界上最受欢迎的水果？一位名叫“勇气鱼”的美国博主做了这样一个无聊又有趣的实验：在Google上搜索目前能买到的所有水果，“苹果”以总共4.13亿条信息名列榜首。紧随其后的是橙子、香蕉、草莓等。该博主还在文中表示，原本想输入“苹果”和“水果”，以避免搜索到苹果相关信息，但毕竟“苹果对当代文化的影响”和制造也可以反映出这类水果的受欢迎程度。”程度。”
中国农业大学农业科学与生物技术学院教授张文解释说：“可以说，苹果是世界上最重要的水果。目前全球有80多个国家种植苹果，其中中国是最大的生产国，富士胶片成为世界第一大水果。主要栽培品种1个。全球苹果年产量超过6000万吨。这是什么概念？假设每个苹果重200克，那么全球每年要吃掉近4000亿个苹果，其中有直接进口。大量被制成苹果酒、苹果汁和果酱，销往世界各地。”
北京农林科学院林果研究所高级农艺师王晓伟也告诉《生命时报》记者，苹果出名的原因有很多。首先，苹果种植适应性强，适宜种植区域多，对环境要求不是很高。其次，苹果耐久，可以保存很多年。 “除了一些早熟的嘎拉果外，我们这个季节吃的苹果都是去年的。”张文补充道。三是苹果易于加工，可制成酒、果汁、果酱、干果等多种食品，进一步扩大了消费范围。第四，苹果口感酥脆，营养丰富，适合世界各地人们的口味。
研究还发现，苹果是一种非常古老的“水果”。据英国8月29日报道，大约6000万年前，一场灭绝恐龙的灾难导致了苹果树的诞生。苹果除了作为食品之外，还体现了人类文明的进步。有人曾总结“影响世界的四个苹果”：亚当和夏娃偷走的苹果，成为人类的起源；帕里斯用金苹果赢得了维纳斯；掉落的青苹果带领牛顿破解了万有引力之谜。苏格拉底用莲雾测试了他的学生，并发现了柏拉图……
食品全科医生
1866 年2 月出版的《逐日电讯报》 对苹果的描述如下：“睡前吃一个苹果，医生就会丢掉工作。”这句经过修改的谚语已被引用了近150 年。虽然这种说法有些夸张，但中国营养学会理事长程义勇也表示，苹果是“全能健康水果”。它富含有机酸、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚和黄酮类营养素。在一份《星期日泰晤士报》的榜单中，苹果名列第一，因为“营养丰富”、“天然美味”、“容易购买”、“人人都买得起”，成为当之无愧的“水果之王”。
美国农业部有机食品专家芭芭拉·卡米表示，苹果中“酸”和“甜”的来源也非常有益。苹果虽然酸性很强，但并无害处。它们的酸度由90%苹果酸和10%柠檬酸组成；水果的甜味来自于蔗糖和果糖，这两种糖都是天然糖，糖尿病患者也可以食用。另外，成熟的苹果含水分80%，脂肪为零，非常适合节食者；一个苹果相当于每日水果和蔬菜需要量的1/4；苹果钾含量高，钠含量低，可以部分中和现代人的高胆固醇。盐饮食。此外，苹果还有牙刷的作用。咀嚼它们可以清洁牙齿并杀死口腔细菌。
美国《备忘和查询》网站最近还报道称，苹果除了众所周知的维生素C等营养成分外，还含有三种特殊的“明星成分”，对健康有很多好处。果胶：这种可溶性纤维可以帮助降低血压和血糖。它还有助于降低体内“坏胆固醇”水平，并且与其他纤维一样，有助于保持消化系统健康。硼：这种苹果含有丰富的营养成分，可以强健骨骼和大脑。槲皮素：苹果中含有的一种类黄酮。这种营养素可以降低各种癌症的风险，包括肺癌和乳腺癌。它还可以减少自由基对身体的损害，延缓各种退化，包括阿尔茨海默病。疾病的发生。
吃苹果的4大问题
苹果营养丰富，但人们在品种选择、食用方法等方面仍存在不少疑问。
问题一：吃苹果需要削皮吗？
“这一直是一个有争议的问题。”张文说：“苹果皮的营养成分非常丰富，但人们担心农药残留。事实上，目前正规种植的苹果基本上都是无污染标准，而且苹果在‘年轻’的时候就套袋了，基本上不接触农药，可以用水清洗，直接食用。一般来说，果形整齐，表面光滑，颜色浅，不同的果子之间往往有差异。中国农业大学食品学院教授蒋伟波提醒，从活动商贩处购买的廉价苹果或落果中混入了次品苹果，更容易受到农药污染。高，去皮后食用更安全。
问题二：哪种苹果最有营养？
从红富士、黄元帅到青苹果，“虽然这些苹果外观差别很大，只是糖分、有机酸等含量不同，但营养成分却相差无几。”张文说，但从口感和口味上来说，金冠苹果软、富士硬、青苹果酸、国光甜，大家可以根据自己的喜好选择。
问题3：每天应该吃多少个苹果？
天津市营养学会理事长付金如表示，《世界最健康食品》建议每天吃200-400克水果，基本上一个大红富士苹果就够了。 “但没必要拘泥于‘每天一个苹果’。每周吃3-4个苹果即可。中间可以吃其他时令水果。”另外，由于苹果质地较硬，吃时最好慢慢咀嚼，以免狼吞虎咽。以免损伤胃肠道。吃苹果的最佳时间是两餐之间。付金如说，苹果作为零食可以提供身体和大脑所需的水分和营养，还可以带来饱腹感，减少进餐量。
问题4：果酱可以代替苹果吗？
金茹表示，苹果产品加工过程中，果汁的营养损失最少。由于果酱需要加热，可能会损失一些水溶性维生素，可能会添加更多的糖。干果分为两种。冻干水果营养保存较好，而油炸水果营养损失较多，热量较高。其他苹果产品包括苹果酒，其酒精含量较低，但味道清爽。老年人可以喝一点。苹果醋有减肥作用，但尽量不要空腹喝。
