家常美食番茄炒鸡蛋的做法、家常美食番茄炒鸡蛋怎么做
西红柿炒鸡蛋是人们餐桌上最常见的一道菜。烹饪方法简单，西红柿的酸甜味道让鸡蛋更加美味。这样一道美味的家常菜，不仅开胃，还有很多意想不到的功效。
番茄
西红柿富含胡萝卜素、维生素B、C，特别是维生素P，居蔬菜之冠。含有维生素C、糖、芦丁等成分，具有抗坏血病、保湿、保护血管、降血压、助消化等功能。番茄红素含有维生素和矿物质，对心血管系统有保护作用，可以降低患心脏病的风险。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，保护DNA和基因免受损伤，阻止癌症的进展。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还可以有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病风险。西红柿含有维生素C，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压等作用。对高血压、肾病患者有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老、保持皮肤白皙的作用。
西红柿中的烟酸可以维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于保持血管壁的弹性，保护皮肤。因此，吃西红柿对于防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿汁多，可利尿，所以肾炎患者也宜吃。鸡蛋被认为是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。鸡蛋的突出特点是含有自然界中最好的蛋白质。
蛋
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大作用。可以健脑益智，避免老年人智力衰退，提高各年龄段的记忆力。实验表明，鸡蛋对于预防和治疗动脉粥样硬化有意想不到的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解、氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素还具有抗癌作用。
鸡蛋蛋白对肝组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生。鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，因此被称为“理想的营养库”，营养学家称之为“完整的蛋白质模型”。许多长寿老人的延年益寿经历之一就是每天吃一个鸡蛋。鸡蛋和炒西红柿是补充营养的好例子。在营养丰富的同时，还具有健美、抗衰老的功效。
现在你再也不敢小看番茄炒蛋了。不仅味道鲜美，也是补充营养的好选择。但不要吃太多，适量即可。相关文章推荐阅读：感冒了想快点好起来？吃煮熟的西红柿超级有效
