蒸鸡蛋妙招、蒸鸡蛋什么做

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吃蒸鸡蛋更健康

鸡蛋是最常见的家常食材，其营养价值众所周知。然而，鸡蛋可以通过多种方式制作。无论是蒸、煮、煎、炸，还是与其他食材混合做煎饼、汤、粥，大多都受到人们的喜爱。鸡蛋虽好，但一定要选择正确的烹饪方法，才能保留其最佳的营养价值。

据调查，蒸鸡蛋可以避免脂肪和胆固醇含量的增加，对心脏有好处。同时，蒸鸡蛋的蛋白质消化率可达92%左右，口感细嫩滑爽，有利于老年人、儿童等消化系统相对较弱的人。另外，由于蒸鸡蛋时加热温度较低，鸡蛋中核黄素、叶黄素等水溶性维生素的损失相对较小，可以更有效地保存维生素。

怎样蒸鸡蛋才能让鸡蛋变嫩呢？

虽然都说是蒸蛋，但有的蒸出来又嫩又好吃，有的蒸出来又厚又硬。其实蒸鸡蛋也是需要技巧的！蒸鸡蛋之前，搅拌鸡蛋时不要加油或盐。这样很容易破坏鸡蛋胶体，使蒸出的蛋奶冻又厚又硬。搅拌的时候不要太用力，多搅拌几次，确保搅拌均匀后再蒸。另外，蒸蛋奶冻时加入少量牛奶，可以使其口感更顺滑，营养也更丰富。

另外，蒸鸡蛋时加入虾、扇贝等海鲜，也能增强鲜味，让蛋奶冻更加美味营养。

菜谱推荐1：鲜虾蒸蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量温水（3个鸡蛋打入6个蛋壳的温水），加入温水打散的蛋液，无需过滤，即可蒸出嫩滑的鸡蛋糕；将打散的蛋液放入有盖碗中，然后加入鲜虾；蒸锅内放水，大火烧开，然后放入盖有盖的蒸锅内，关火蒸10分钟，最后倒入少量酱油提味。

菜谱推荐2：蛤蜊蒸鸡蛋

买新鲜的蛤蜊（花蛤、毛蛤、蛤蜊都可以），用盐和麻油水浸泡两个小时以上，让其吐出沙子；将吐出沙子的蛤蜊洗净，放入锅中，加入两片姜、葱，大火煮开，一开口就把蛤蜊捞出；鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（1一定要等凉了），比例1:1，一起打散；取一个盘子，拌匀后在盘子上刷一层油，将蛤蜊放在盘子上，将蛋液筛入碗中，不要过多，盖住一半蛤蜊即可；外面盖上一层保鲜膜，蒸锅里放冷水，大火煮开，转中火蒸10分钟，蒸至熟即可。

咳嗽是感冒的常见症状。当轻微咳嗽时，人们不会选择去看医生，而是通过饮食疗法来治疗。诚然，很多食物都有很好的保健作用，但如果吃错了，反而会加重病情！

咳嗽期间不宜吃什么？

1、冷食

咳嗽时不宜吃冷饮或冷冻饮料。此时，若饮食过冷，则易造成肺气受阻，久而久之症状就会加重且不愈。

2.肥腻可口的食物

中医认为，咳嗽多为肺热所致。油炸食品会增加胃肠道负担，增加湿热，滋生痰液，使咳嗽难以痊愈。

3、鱼腥虾蟹

吃鱼腥味后咳嗽加重，与鱼腥味刺激呼吸道以及对鱼虾类食物中的蛋白质过敏有关。对某些鱼、蛋过敏的人更要注意。其中，受影响最严重的是鲢鱼和带鱼。

4.糖醋食物

酸味食物常使痰凝结，使痰难以咳出，加重病情，使咳嗽难以痊愈。咳嗽剧烈时不宜吃苹果、香蕉、橙子、葡萄等。吃甜食还会增加热量，使炎症难以治愈。

5. 橙子

很多人认为橙子可以止咳化痰，因此鼓励咳嗽的人多吃橙子。事实上，橘子皮确实有止咳化痰的功效，但橘子果肉其实是生热化痰的。

7、辛辣食物

很多人感冒痊愈后仍然咳嗽很长时间。究其原因，其实就是不爱护自己的嘴巴。当他们感觉好一点的时候，就会情不自禁地吃一些流行的、辛辣的饮料。感冒时，体温会升高，体内的新陈代谢也会加快。这个时候应该避免吃任何辛辣的食物。如果辛辣食物刺激细菌感染并侵入气管粘膜，就会形成支气管炎。这时咳嗽会加重，形成粘痰，久咳不愈。

吃什么可以缓解咳嗽呢？

1、白开水：当发现轻微咳嗽时，可以多喝凉开水，以缓解咳嗽症状。这是因为白开水可以补充喉咙的水分，从而减轻咳嗽症状。

2、喝盐水：喝盐水对支气管炎、咽炎和呼吸道感染引起的咳嗽有很好的缓解作用，并能起到预防作用。

3、红糖姜茶：制作姜汤时，将两片鲜姜放入500毫升冷水中。煮沸后，加入1勺红糖。此茶有温中散寒的功效，而红糖则有暖胃的功效。此法适用于风寒感冒引起的咳嗽。

高血脂、高血压给很多人的生活带来了困扰，还会导致多种血管疾病。对于血脂、血压问题，我们可以治疗疾病，保持身体健康。专家指出，日常生活中，有6种食物被世界公认为“天然降脂降压药”，可以帮助降低血脂、血压，达到防病保健的效果。 40岁以后要多吃~

香菇：降低脂肪和血压

据医生介绍，香菇具有助消化、降脂、降血压等防病保健作用。其中所含的纤维可以促进肠胃蠕动，避免便秘，并减少肠道对胆固醇的吸收。

蘑菇还含有嘌呤等核酸物质，可以促进胆固醇的分解。经常食用香菇可以降低总胆固醇和甘油三酯。

怎么吃？

香菇和薏米一起吃有健脾利湿、理气化痰的功效。

红薯：预防动脉粥样硬化

医生表示，适当食用红薯可以防止心血管系统脂质沉积，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，避免过度肥胖。