真的有越吃越瘦的食物、越吃越胖的食物排行榜
生命先生开了小号
如何让饮食变得更好？
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你听说过“负热量食物”吗？
都说人会“越吃越瘦”。
您吃并等待卡路里被燃烧掉的食物。
对于吃货来说，光靠吃就能减肥是非常有吸引力的。
网上的资料是这样的：
用网上的说法来解释一下“负能量食物”：
为了咀嚼和消化它们，身体消耗的能量多于它们释放的能量，所以吃这些食物越多，减肥就越容易。
问：“负热量食物”真的存在吗？
答：“负热量食物”确实存在，但情况比较复杂。网上发布的食物清单也真实性参差不齐。
1
凉白开、绿茶、菊花茶等饮料
如果既不添加糖，也不添加奶精等含脂肪成分，那么从某种意义上来说，它们确实是“负热量”。
又冷又白
将一大杯冷水加热至体温37，确实会消耗数千卡路里。
然而，对于想要减肥的人来说，每天必须达到几百千卡的负平衡，所以即使喝10杯冷水也是没有意义的。
绿茶和其他饮料
绿茶、菊花茶等饮料本来就是零热量的
它们富含多酚，可降低消化酶的活性，增加大肠脂肪的排泄。
从这两个角度来看，它们给身体带来的热量确实是负的。
但对于消化吸收能力正常的人来说，喝两三杯茶并没有明显的效果，除非每天喝大量的浓茶。
2
各种蔬菜和水果
水果和蔬菜本身含有很低的热量。人体能消化的蛋白质和脂肪可以忽略不计，可消化的碳水化合物也很少。
“干货”中很大一部分是人体无法消化吸收的膳食纤维或低聚糖，可以带来饱腹感。
同时，其中所含的多酚类物质可以降低人体消化酶的活性
如果把一部分白米饭换成不加油的芹菜，显然吃米饭+芹菜会比单独吃米饭在不限制食量的情况下更不容易发胖。
从这个角度来看，吃它们确实有利于预防肥胖。这种食物确实是当之无愧的“负热量食物”。
3
燕麦、黑芝麻和杏仁
用燕麦、豆类、坚果等食材代替部分大米和白面粉，有利于控制体重。
燕麦、豆类、坚果等食物中的能量属于“缓慢释放”型。它们可以为身体提供长期稳定的营养供应，而不会产生大量一小时内用不完的葡萄糖，因此不会合成脂肪。
生命先生寄语：
其实，我们不需要关心食物是否有“负热量”。
只要注意吃足够的新鲜水果和蔬菜，注意吃天然全麦、杂豆和坚果，控制油、糖和精制白淀粉类食物，就可以有效预防肥胖。
这一时期
食品智库
范志红，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
编辑：小幸
