六大添加剂、添加剂对孩子的危害

食用色素、防腐剂和包装材料中的某些化学物质会干扰儿童荷尔蒙的生长和发育，甚至增加儿童肥胖的风险。自20 世纪70 年代以来，儿童肥胖率增加了两倍。美国儿科学会近日呼吁一些常见食品添加剂可能对婴幼儿健康构成严重威胁，应避免使用。《生命时报》 采访国内相关专家为您详细讲解。

1.双酚类化合物。双酚A等双酚化合物主要用于硬化塑料容器和金属罐的内衬。常见含有此类添加剂的物品包括塑料奶瓶、塑料水杯、外卖餐盒、罐头食品内壁涂料、桶装水容器等。双酚A具有潜在的生殖毒性，在人体内与雌激素有类似作用。它会干扰儿童的正常性发育，容易导致性早熟，并影响神经系统和免疫系统。目前，中国和欧盟国家已禁止在儿童奶瓶、吸管杯、矿泉水瓶中使用双酚A。广西营养学会理事长、食品安全卫生专家方志峰建议，最好选择玻璃、硅胶等材质的更安全的奶瓶和杯子；请勿使用塑料餐具盛放食物或用微波炉加热；并尽可能少吃婴儿罐头食品。

2.邻苯二甲酸盐。这种物质是工业生产中使用的增塑剂，可以使塑料和乙烯基管道更加柔韧。它会影响男孩生殖器的正常发育，导致女孩过早发育，并增加儿童肥胖和心血管疾病的风险。过量接触邻苯二甲酸盐还会增加男性患睾丸癌和女性患乳腺癌的风险。 2017年，美国禁止在出牙咀嚼物等儿童护理产品中使用邻苯二甲酸盐。其他含有邻苯二甲酸盐的物品包括玩具、食品包装材料、洗发水、沐浴露、摩丝、指甲油和其他个人护理产品。专家建议，婴幼儿玩具应选择正规厂家、安全保障性更强的厂家，尽量减少儿童接触劣质塑料玩具、文具等用品。

3.全氟化合物。这种化合物具有防油、防污和防水功能，常用于食品包装、不粘锅和防水手套等产品。危险包括免疫力下降、出生体重和生育能力下降。研究表明，全氟化合物还可能影响甲状腺、代谢、消化和其他系统，还可能不利于肌肉控制、大脑发育和骨骼强度。长期接触该物质还会增加肥胖儿童患代谢综合征的风险，并降低疫苗接种的有效性。专家建议少用防水防油的食品包装，少用含有全氟化合物的产品。

4.高氯酸盐。这种化学添加剂是一种新型污染物，主要防止茶叶、果蔬、谷物、肉制品、某些奶粉或米粉等干燥食品产生静电。其危害包括扰乱甲状腺功能，严重影响婴幼儿大脑的正常发育。过量摄入此类添加剂很容易导致发育迟缓、智商降低。专家建议，确保孩子喝健康的水，不要让孩子接触未经彻底清洗的水果和蔬菜，选择优质安全的婴儿奶粉和婴儿米粉。

5.人工合成颜料。合成着色剂（人造颜料）比天然颜料更鲜艳，不易褪色，而且更便宜。因此，它们被广泛应用于果汁、饮料、甜点、饼干等多种加工食品中。多项研究发现，常用的人工色素如苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等会加重儿童多动症的症状。严格控制饮食中的人工色素后，多动症儿童的症状明显减轻。专家建议，购买食品时应仔细阅读食品标签，尽量避免含有人工色素的加工食品。

6.硝酸盐和亚硝酸盐。此类化合物主要用于保存食品和为其添加颜色，并且在罐头、香肠、热狗、培根、火腿、培根和其他腌制和加工肉类中含量最多。过量食用这些化学物质会干扰甲状腺激素的产生，影响体内血氧输送能力，增加患胃癌和肠癌的风险。专家建议儿童少吃罐头食品和加工肉类；为了母婴健康，孕期应尽量少吃含硝酸盐、亚硝酸盐的食物。

美国儿科学会还总结了避免添加剂的五项重要建议：多购买新鲜或冷冻水果和蔬菜，减少加工肉类的摄入；尽量避免使用塑料容器盛放食物或饮料，避免微波炉加热，以免有害物质进入食物。同样，尽量避免将塑料制品放入洗碗机中；尽可能使用玻璃或不锈钢代替塑料制品；避免回收代码3（邻苯二甲酸盐）、6（苯乙烯）和7（双）。苯酚）塑料容器；在处理食物之前和之后彻底洗手，并彻底清洗所有未去皮的水果和蔬菜。