吃辣椒或能降低死亡风险、吃辣椒能死人吗

辣椒作为一种风靡全球的蔬菜，能给人们带来辛辣和灼热的兴奋感。人类对辣椒的情绪也非常两极分化。有些人爱他们，有些人恨他们。与此同时，辣椒对人体健康的影响也一直备受关注。最近发表在《美国心脏病学会杂志》的一项研究发现，每周食用四次辣椒可以显着降低心脑血管疾病的死亡率，使总体死亡风险降低23%。辣椒有的人喜欢，有的人不喜欢。自公元前7000年起，辣椒就进入了人类的饮食。如今，辣椒已经以各种方式融入我们的饮食中，如调味品、麻辣小吃、老干妈、重庆火锅等。以辣闻名的川菜，也是中国人最喜爱的菜系之一。人们。然而，人们对于吃辣椒的态度仍然两极分化。有些人不喜欢辛辣的食物，而另一些人则避免辛辣。这主要是因为辣椒对消化系统的刺激能在瞬间引起强烈的生理反应。不同的人受到的刺激不同，有不同的感受。所以，有的人因为接触了辛辣的食物，所以会吃辣或者爱吃辣。刺激水平较低。辣椒中引起口腔灼烧感的主要成分是辣椒素和二氢辣椒素。科学家表示，辣椒引起的烧灼感（辣味）不是味道，而是疼痛。因为辣椒素主要作用于感受疼痛的细胞膜上的TRPV1受体。而如果辣椒素摄入过多，受体就会产生耐受性。这也解释了为什么吃辣是可以练习的。长期食用可降低死亡风险。科学家们还对辣椒的健康益处进行了大量研究。在2017年的一项研究中，科学家发现吃辣椒可以帮助减肥，主要是因为辣椒可以刺激脂肪代谢。辣椒带来的出汗、产热等生理反应，可以让人体的能量以热能的形式散发出去。此外，吃辣椒会让你不太容易感到饥饿，并会减少你对脂肪、甜食和咸味食物的食欲。除了上述好处外，辣椒似乎还有一些意想不到的健康益处。此前的一些研究已经证实，辣椒可以改善癌症和糖尿病，抵抗动脉粥样硬化，增强心血管系统的功能。在这项新研究中，研究人员以喜欢辛辣食物的意大利人为研究对象，评估辣椒对总死亡率和心脑血管疾病死亡率的影响。他们对22,811 名意大利志愿者进行了五年的跟踪调查。根据辣椒的食用量，他们将参与者分为4组，即：“很少或从未吃过”、“每周最多两次”、“每周2至4次”和“每周4次及以上” 。其中，33.7%的参与者很少或从不吃辣椒，而24.3%的参与者每周吃辣椒超过4次。研究开始时，他们对四组参与者的饮食水平进行了统计。但经过五年的跟踪研究，研究人员发现，与很少吃或不吃红辣椒的参与者相比，每周至少吃四顿饭的人的总体死亡率降低了23%，其中包括心血管疾病、缺血性心脏病引起的死亡率心脏病和脑血管病分别减少了34%、44%和61%。此外，吃少量辣椒的两组死亡率也有一定程度的降低。与人们普遍认为吃辣椒不健康的观点相反，该文章的第一作者、神经医学流行病学家Marialaura Bonaccio 表示：“这项有趣的研究证实，辣椒可以为具有各种饮食习惯的人提供心血管益处。”她还强调，辣椒还含有抗氧化剂、维生素和黄酮类化合物等有益物质，对身体健康非常有益。

在这项针对意大利人吃辛辣食物的研究之前，科学家们曾研究过中国居民吃辛辣食物对健康的影响，发现每天吃辛辣食物可以降低14%的总体死亡风险，以及缺血性心脏病的死亡率。癌症和呼吸道疾病的死亡率也将分别降低22%、8%和29%。《美国国家健康与营养调查》中的一项结果是，吃红辣椒可以使总死亡风险降低13%。这项研究更像是填补了欧洲之前关于辛辣饮食研究的空白，并证实了辣椒对心血管的保护作用。从以上研究来看，我们没有理由放弃手中的麻辣零食。此外，每周一次的麻辣烫也可以提上日程。但对于不能吃辣，又想享受辣椒素带来的健康益处，又不想身体感受到辣椒的灼烧感的人来说，下次吃辣的时候可以自带牛奶和豆浆。