天然原料的好处、纯天然餐具
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德国联邦消费者保护和食品安全办公室在新闻发布会上指出，几乎所有由竹纤维或玉米粉制成的“咖啡杯”和其他餐具都含有三聚氰胺或甲醛。 1/4样品中三聚氰胺检出浓度超标。越来越多的咖啡店现在提供由竹纤维或玉米粉等所谓“天然”成分制成的便携式咖啡杯，作为一次性替代品。其他餐具如盘子、碗也遵循这种替代趋势。然而，许多消费者并不知道，这些一次性产品大多含有三聚氰胺和甲醛树脂等有害化学成分。在较高温度下，例如倒热饮或在微波炉中加热食物时，有害的三聚氰胺和甲醛会进入食物。德国联邦消费者保护和食品安全办公室在最近的一项全国调查中检查了56种产品，发现四分之一的样品中三聚氰胺超出了特定迁移限量，其中甲醛样品含量为11%。三聚氰胺超标高达3倍，甲醛超标高达19倍。领导这项调查的赫尔穆特·切尔斯基(Helmut Chersky)表示，消费者认为他们使用的是环保替代品，但他们没有意识到手中的一次性杯子可能会对健康造成危害。特别值得关注的是这些产品的使用增加，三聚氰胺转移到相应食品中的机会增加。在公共餐饮中，大中型餐饮企业更多地使用一次性产品来准备、加热和运送食物。对联邦州708家餐饮企业的调查显示，87.7%的商店使用竹纤维或玉米粉制成的“咖啡杯”等餐具。鉴于涉及的顾客数量众多，特别是老人、病人或儿童，确保有害化学物质不进入饮食非常重要。调查显示，小型特色餐厅较多使用玻璃、陶瓷等普通餐具，更关注食品加工的时间和温度。一些大中型商用厨房的表现要差很多，只有55.3%的大型中央厨房记录了温度-时间参数。
