开心果含有什么营养、开心果一粒多少克

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如果说有一种植物是营养的宝库，那一定是坚果，而开心果就是坚果中的佼佼者。一颗小小的开心果至少含有以下8种有益物质。

油酸。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，是最重要的单不饱和脂肪酸。油酸被认为是对心脑血管健康最有益的脂肪酸。

维生素E。开心果中的维生素E具有很强的抗氧化作用，可以保护不饱和脂肪酸不被氧化。在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化。

原花青素。开心果的紫红色外衣富含原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等作用。

叶黄素。开心果翠绿的果仁富含叶黄素。叶黄素还具有很强的抗氧化作用。此外，叶黄素还可以对抗视网膜黄斑变性。

白藜芦醇。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可以清除自由基，抑制脂质过氧化。除了保护心血管系统外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

槲皮素。槲皮素是一种黄酮类化合物，具有很强的抗氧化作用。

植物甾醇。与大豆一样，开心果含有更多的植物甾醇。植物甾醇，也称为植物甾醇，有助于预防血脂异常和动脉粥样硬化。

膳食纤维。与其他坚果相比，开心果的优点是膳食纤维含量较高。大约30至50个开心果含有2至3克膳食纤维。