春茶飘香散文、春茶飘香的日子

“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，闲适；饮一月茶，健康；饮一生茶，长寿”。这是茶界唯一的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗茂的名言。确实，喝茶养生是中国人几千年传承下来的传统。它是抗癌、保护心血管、防辐射、抗过敏、抗老年痴呆症……近年来，关于茶的保健作用的研究越来越多。看来人们的很多健康问题，一杯茶就可以解决。 4月初，2020年新茶陆续上市，不少渴求“新鲜”的茶友迫不及待地开始品尝春茶。喝茶80多年、研究茶60多年的陈宗茂院士指出，我国成年人喝茶的比例为45%。有些人喜欢这个味道，有些人则是为了健康。然而，很少有人知道茶的具体类型及其健康益处。不多。新茶虽好，但真的能科学健康地喝茶吗？茶叶中含有哪些营养成分？不同的茶有哪些不同的保健作用？茶叶分为六大类，具有六大主要保健功能。中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源指出，茶叶中含有多种有效营养成分，比如大家熟悉的茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡因等。“根据生产原理中国的茶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶、黑茶，后来出现了一些再加工茶，如花茶，就是在这六大类的基础上出现的。陈院士还表示，我国绿茶消费量位居世界第一，红茶排名第二；但从全球来看，红茶消费量最高的茶主要有以下七种。方面： 1.抗氧化。研究表明，绿茶的抗氧化活性比参与实验的其他21种水果和蔬菜高出许多倍。研究还表明，茶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E更强。因此，饮用。茶可以预防氧化损伤引起的衰老和癌症，增强免疫功能。 2、预防心血管疾病。陈院士介绍，茶对人体保健作用的研究结果表明，坚持喝茶不仅有利于降血压、降血脂、降血糖，还能降低冠心病死亡率。其中以黑茶、乌龙茶效果最好。 3、预防癌症。陈院士表示，茶的保健功效之一就是预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等），而绿茶的抗癌效果最好，因为它含有丰富的儿茶素。日本一项对8000多人进行10年跟踪的流行病学研究证明，每天喝10杯绿茶可以延缓癌症的发生，女性平均延迟7.3年，男性平均延迟3.2年。 4、抗过敏、防龋齿。研究还发现，茶叶中的儿茶素具有抗过敏作用。对海鲜、花粉过敏的人可以多喝茶。由于茶叶中的茶多酚可以杀死存在于牙齿缝隙中的龋齿菌，使其难以粘附在牙齿表面，从而预防龋齿，因此牙膏中也添加了茶多酚。此外，茶叶中的氟还有强化牙齿的作用。 5.预防阿尔茨海默病。最新研究指出，经常喝茶可以降低老年人认知能力下降的风险。 70岁以上的老年人每天喝茶超过2-3杯，患阿尔茨海默病的几率要低得多。 6、防止烟害。 “喝茶可以修复因吸烟而受损的DNA，效果非常好。这是我们通过人体实验得出的结论，在国际上也是领先的结论。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员韩驰教授说。不同的茶品种有不同的养生功效。长江和袁提醒，虽然防癌是茶的主要功能，但各种茶的有效成分不同，功效也不同。绿茶可以保护心血管系统。

绿茶属于不发酵茶，代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等，其主要功能是预防癌症和心血管疾病，还可以抗氧化、提高免疫力、抑制并杀死细菌等。白茶可以缓解焦虑。江河源表示，白茶的主要功效包括保护大脑神经、增强记忆力、减轻焦虑等。另外，白茶中的茶氨酸可以中和部分咖啡因。担心喝茶影响睡眠的人可以喝一些白茶。 “白茶有两种，一种是安吉白茶，味道比绿茶更醇厚；另一种是产自福建福鼎的白茶，味道比绿茶更重。这种茶适合喝茶。”调节免疫力、降低血糖非常有效。”韩驰说。绿茶和红茶可以降低胆固醇。绿茶属于半发酵茶，以武夷岩茶（大红袍）、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单丛等为代表；红茶属于全发酵茶，以安徽蕲红、云南滇红为代表。 “红茶经过发酵，比绿茶刺激性小，可以促进血液循环、降低胆固醇等。”江河源说道。红茶有助于减肥和消除脂肪团。黑茶属于后发酵茶，其中最熟悉的就是普洱茶，茶多酚总含量较高，具有良好的降脂减肥作用。法国巴黎Henri Londo医院的Bernard Giacoto教授让20名血脂超标的患者每天喝三碗云南普洱茶。一个月后，他发现患者血液中的脂肪减少了近1/4。据日本杂志《健康》报道，普洱茶可以抑制体重增加，降低血液中胆固醇和甘油三酯。哪种茶最有营养？韩驰提醒道：“保健茶不需要买特别贵的。一些名茶，如龙井的明前茶，其有效成分与普通茶相同，但含量可能有所不同。江河源解释说，清明之前采摘的茶称为“明前茶”，谷雨前采摘的茶称为“雨前茶”。由于明前茶采摘早，茶氨酸和维生素C含量较高，但茶多酚较低。两位专家都认为，每种茶中的多酚总量都差不多，但由于绿茶的加工工艺最简单，所以一年中每天喝茶的量应该不同。俗话说：春夏绿，秋冬红，一年四季都喝乌龙。也有人说，春花夏绿，秋水乌龙，所以都喝普洱。陈院士建议中医遵循“茶人合一”的原则，不同季节喝不同的茶，春季多喝绿茶，冬季多喝暖胃红茶。不过主要还是看个人喜好，不同体质应该喝不同的茶。绿茶性凉。建议肠胃不好的人喝红茶。新绿茶应存放一两个月后再饮用。肥胖者建议饮用乌龙茶和红茶。喝茶不仅取决于季节，还取决于一天中的饮茶方式。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，根据一天中身体的不同状态，喝不同种类的茶会更健康。早餐喝杯红茶，性质温热。杨丽说，有些人早上吃冷的东西就会拉肚子，所以早上起床后喝温热的红茶是非常适合的。不过，红茶最好在早餐时或早餐后饮用，因为它的咖啡因含量是所有茶类中最高的。其咖啡因含量是乌龙茶的两倍，绿茶的三倍。空腹喝容易引起心慌、尿频等，还有肠胃虚寒。体寒者更要注意。建议大家早起，放慢脚步，早餐来一杯温和的红茶，或者加点牛奶，可以解困提神，彻底赶走睡意，开启充满活力的早晨。韩驰教授建议，早上可以喝一杯茉莉花茶，香气扑鼻，可以提高工作效率。下午宜喝绿茶提神。下午，大脑容易感到昏昏沉沉，眼睛疲劳，免疫力也下降。

《本草求真》 清代黄公秀说，茶可治“目不清”。绿茶的多酚含量比其他茶类更高，抗氧化能力最强。可以更好的清除体内的自由基，维持人体的免疫力，使身体放松。杨丽建议下午喝一杯淡绿茶，可以提神醒脑、清心明目。中医还认为，人的肝火在中午最为旺盛，因此喝绿茶可以清火；而如果中午吃得较多，感觉油腻，绿茶还有降脂降糖的作用。建议绿茶用80的温水冲泡，可以使茶汤呈浅绿色，香气清爽，茶多酚的破坏最少，保健效果更好。晚上喝红茶、乌龙茶有助消化。很多人晚上不敢喝茶，怕影响睡眠。杨力解释说，后发酵黑茶的咖啡因含量较低。黑茶咖啡因含量由高到低依次为：六堡茶砖、云南普洱熟茶、雅安藏茶。睡眠浅的人也可以尝试咖啡因含量较低的乌龙茶。一般人晚餐吃得很多，饭后又不做太多活动，所以特别容易堆积脂肪。研究证实，乌龙茶可以解腻，对于辅助减肥非常有效。因此，晚餐或饭后喝一壶乌龙或普洱，不仅可以缓解疲劳，而且不会影响睡眠。