吃素有好处也有坏处吗(吃素有好处也有坏处的成语)
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如今，三类高收入者等富贵病越来越多，人们开始意识到吃肉过多对身体不好，反而有害。于是素食主义的风潮就来了。为了保持健康，有些人根本不吃肉，完全吃素。这真的好吗？事实上，吃素对身体既有好处也有坏处。你不应该片面地看待它。你要了解好与坏，根据自己的身体状况做出选择，最适合你的。
1. 素食的好处
1、可以多摄入膳食纤维
素食的一个显着特点是膳食纤维的摄入量较高。全麦、蔬菜、水果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助维持肠道水分，软化粪便，保持大便通畅，促进体内毒素及时排出，因此可以有效预防便秘、衰老、和癌症。流行病学调查显示，素食者的肺癌、结肠癌、直肠癌的发病率低于非素食者。
2.控制脂肪摄入
素食更容易控制脂肪摄入量。豆制品、谷类、杂豆、蘑菇等所含的蛋白质是素食者所需蛋白质的主要来源。与动物性食品相比，这些植物性食品中饱和脂肪酸和胆固醇的含量明显较低。而且其中所含的脂肪酸都是不饱和脂肪酸，很少采用煎、炸、红烧等烹饪方法。这样，素食者的膳食脂肪酸摄入总量就会明显低于经常吃动物性食品的人。因此，素食者的血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平普遍低于非素食者，冠状动脉粥样硬化的发病率也较低。
3、优质蛋白质
虽然素食中的蛋白质来源主要是植物蛋白，但来自豆制品的大豆蛋白和来自蘑菇的蛋白质都是优质蛋白质。如果搭配合理，大豆蛋白和米、面等主食中的植物蛋白可以同时食用。能显着提高蛋白质利用率。因此，从蛋白质营养的角度来看，素食可以满足人体对蛋白质质量和数量的需求。
2. 素食的坏处
素食的最大缺点是很容易导致体内维生素B12的缺乏。维生素B12有多种作用。当维生素B12缺乏时，四氢叶酸和琥珀酸辅酶A的生成减少，导致DNA合成缺陷和血红素合成障碍，导致巨幼细胞贫血的发生。
