多吃黑米有什么好处和坏处、多吃黑米有什么好处和功效
我们都知道黑米营养丰富，但是黑米的功效有哪些呢？除了煮粥，我们还能怎么吃呢？我们一起来了解一下吧。
黑米营养丰富且抗氧化
专家表示，黑米蛋白质含量丰富，必需氨基酸种类齐全，含有多种微量元素和维生素，其种皮因富含花青素而呈黑色。我国民间有“凡黑必补”的说法，具有滋阴补肾、健脾胃、活血的功效。长期以来，人们都把黑米作为老年人、体弱多病孕妇的营养滋补品，尤其适合脾胃虚弱者，适合体虚、贫血、失血、心悸的患者食用。气短、咳嗽、呼吸困难、早泄、遗精、尿频等病症。国内外现有研究发现，无论是体外实验还是动物实验都表明黑米具有很强的抗氧化、抗炎和改善血脂的作用。
黑米食谱DIY
黑米外面有一层坚硬的种皮，这使得它很难煮熟。因此，烹调前应先浸泡4至5小时。同时，吃黑米时要细嚼慢咽，以免增加胃肠道负担，尤其是消化功能较弱的儿童和年老体弱多病的人。黑米可以直接用来煮粥、炒菜，也可以与其他原料一起制作各种糕点。
1、黑米党参山楂粥
材料：黑米、山楂、党参各适量。
制作方法：（1）党参、山楂、黑米洗净；
(2)将黑米、山楂、党参放入锅中，加入适量水；
(3)然后将锅置旺火上煮沸，然后改用文火煮55分钟。
2、红枣黑米糯米粥
材料：黑米、糯米、红枣、冰糖各适量。女性痛经可加当归、元胡。
制作方法：（1）将黑米洗净，用冷水浸泡4至5小时；
(2)将圆胡、当归、红枣洗净，用小布袋包好圆胡；
(3)将黑米、糯米、当归、装有元胡的小布袋放入锅中，加适量水，用武火煮沸；然后改用小火煮半小时左右，加入红枣，继续煮15分钟；
(4)锅中加入冰糖调味，煮沸片刻即可食用。
3、二色米
原料：黑米、大米。
制作方法：（1）将黑米洗净，用冷水浸泡4至5小时；
(2)将米洗净后，加入上述泡好的黑米一起煮；
注：也可以将黑米预先煮好，每次蒸热适量，然后与刚煮好的米饭混合。
4.七彩炒饭
材料：黑米、大米、新鲜玉米、鸡蛋、叉烧肉、荸荠、胡萝卜、洋葱、黄瓜、松子、干葡萄干、水冻蘑菇适量。
制备方法：（1）将黑米和粳米分别煮成米饭；
(2)胡萝卜洗净切丁，与新鲜玉米粒一起煮；将煮好的蘑菇、洋葱、黄瓜、荸荠、叉烧切丁；将松子炒至熟；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
(3)热锅中加入橄榄油，煎鸡蛋，捣碎备用。
(4)锅中烧热油，加入水煮好的蘑菇、洋葱、黄瓜、荸荠、叉烧肉炒至热。加盐翻炒。然后加入黑米和粳米，翻炒均匀。最后加入煎鸡蛋。葱花和干葡萄干翻炒均匀，调味即可。
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