五谷杂粮养生、五谷杂粮养生事典

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随着生活条件的改变，人们的饮食越来越“精致”，缺乏膳食纤维，容易患病。据国际卫生组织和国际老龄化协会对长寿老人饮食习惯的调查显示，一半以上的长寿老人常吃粗粮，饮食以清淡为主。

营养专家建议：经常食用粗粮不仅可以保持健康，还能起到一定的抗癌作用，所以大家可以经常吃粗粮。以下是一些常见的谷物和谷物。

1.南瓜

南瓜也是谷物的一种。研究发现，南瓜中含有一种可以分解致癌物质亚硝酸胺的酶，可以消除亚硝酸胺的致癌作用，从而减少消化系统癌症的发病率。南瓜的吃法有很多种。可制成南瓜粥、南瓜饼、炸南瓜等。它们都是不错的选择。

2. 玉米

广西有一个长寿之乡，名叫巴马。那里的老年人普遍寿命较长，这与他们长期吃玉米的习惯有关。玉米中含有大量的赖氨酸，赖氨酸对于治疗癌症有显着的作用。玉米还含有植物纤维素，可以刺激肠壁蠕动，加速粪便排泄，及时消除粪便中的致癌物质，减少直肠癌的发生。

3、红薯

红薯是一种高纤维食物，对预防结直肠癌有很大作用。红薯含有一种活性物质，可以预防和治疗结肠癌和乳腺癌，并能延长人的寿命。因此，建议大家多吃红薯，无论是蒸的还是红薯水煮的。

4. 大豆

大豆含有丰富的蛋白质，不能补充身体营养，提高身体免疫力，预防癌症的形成；此外，大豆还含有多种微量元素和胡萝卜素，可以刺激免疫系统，达到预防癌症的效果。