多吃菌类保护血管吗、多吃菌类保护血管的好处

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蘑菇一直是老百姓的营养食品来源。蘑菇类食物的热量很低。它们不仅是植物蛋白的来源，还富含多种营养成分。老年人适量吃蘑菇，对预防心脑血管疾病大有裨益。

1.香菇

香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，能有效预防动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，可以完全软化纤维，改善口感。香菇的功能是菌盖比菌柄大。泡蘑菇时，用20到35的温水。煮的时候把泡蘑菇的水倒进锅里，以免营养流失。

2、杏鲍菇

杏鲍菇肉厚，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质，具有软化和保护血管的作用。适合炒、烤、炖、炖。也适合制作火锅或凉菜。

3.猴头菇

猴头菇在真菌家族中的地位比较高。具有抗癌、延缓衰老、增强免疫力等功效。是一种很好的保健品。最好的吃法就是煲汤，可以是鸡汤，也可以是排骨汤。猴头菇的部分营养可以炖入汤中，味道鲜美。

4、黑木耳

黑木耳也是真菌家族的一员。黑木耳作为著名的“血管清道夫”，能减少血小板聚集，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有利于防治冠心病、中风。老年朋友可以每周吃两次黑木耳，可以冷吃，也可以炒着吃。