孩子如何吃出健康的食物、孩子如何吃出健康的营养
炎热的夏季，“吃”成了一个令人头疼的问题：天气太热，没有胃口；吃太多生冷食物容易引起腹泻；吃得太油腻容易引起肠胃不适……不科学的饮食可以让孩子的健康更明亮红灯亮了。那么，家长应该如何合理安排孩子夏季饮食呢？对此，人民日报记者采访了重庆医科大学儿童医院临床营养科副主任孔琳。
孔林表示，夏季儿童食欲不振、厌食或食量减少，很大程度上是由于出汗过多，消化液减少，导致消化功能下降，食欲明显下降。这些大多是正常的生理现象，无需过于担心。
关于孩子夏季饮食，孔琳给家长带来8点建议：
1、能量摄入要充足
当气温超过30时，环境温度每升高1，人体的能量需求就增加0.5%。因此，要保证儿童摄入足够的能量，避免因能量摄入不足而影响生长发育。
2、吃优质蛋白质
夏季气温高，人体新陈代谢加快，蛋白质消耗明显增加。应选择富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、家禽、乳制品、大豆及其制品等，以弥补蛋白质的消耗。
3、吃清淡的食物
天气炎热，饮食宜清淡。避免过多摄入动物内脏、肥肉、油炸食品、油腻汤品等食物。选择富含碳水化合物和低脂肪的食物。烹调方法大多有蒸、煮、炖、焖、焖等；可以选择清淡的蔬菜汤等食物作为补充水分。
4、少吃生冷食物
冷饮、冷藏凉菜等应适量食用以解暑，但大量食用会对身体有害。过多的生冷食物长期进入胃内，会引起胃黏膜下血管收缩，黏膜层变薄，甚至黏膜水肿甚至糜烂。
5、适量吃苦菜
有关研究表明，苦瓜、苦菜、菊花、生菜等蔬菜中的生物碱、氨基酸、苦味剂等具有解热、退热、提神、健胃的作用，可选用适量。
6、补充水分和矿物质
在高温条件下，人体通过大量出汗来散热，导致水分和矿物质严重流失，这也是导致中暑的重要因素。建议多喝水，适当补充钠、钾、钙、镁、氯等矿物质，避免矿物质缺乏和脱水。
7、适量补充水溶性维生素。
夏季气温高，人体新陈代谢加快，能量消耗增加。维生素B1、维生素B2、烟酸等水溶性维生素与能量代谢密切相关。夏季可多食用谷类、豆类、坚果、蛋类、牛奶、绿叶蔬菜、瘦肉、鱼类等富含水溶性维生素的食物。
8、注意食品卫生
夏季炎热的气候特别适合细菌的生长。另外，夏季人们喝水较多，胃酸稀释，消化道的防御功能减弱，特别容易患肠炎、痢疾等胃肠道传染病。因此，要注意养成良好的食品卫生和个人卫生习惯。不要购买变质的原料。最好将食物煮熟后立即食用。隔夜的食物应充分加热后再食用。生的水果、瓜类要清洗、消毒。
